Koinei te mea ka pa ki te mea kaore he tumuaki i te ao!
Ko te pūmua matomato, te gluten, he wāhanga o nga kai tino rongonui i roto i te kai, pēnei i te witi, te parei me te raihi, a ko tona ihirangi tata ki te 80% o te papatipu o te witi. A, no te mea ko te ingoa Latin ingoa gluten ka hurihia hei "kopu", "gluten", kaore he uaua ki te whakaaro ko te parautini te awhina ia tatou ki te whakakotahi i te paraoa ki te wai, te pokepoke i te pokepoke paraihe, me te ahuareka ki te whanau me te tunu!
Ko te ahua o tenei kua tuhia e matou he roopu pakari, mehemea ehara i te mea ko te 1% o te taupori o te ao, a ko tenei ko nga rau katoa o nga tangata, kei te mate te mate - he mate ki tenei matewai, mate mate celiac ranei. I roto i enei take, ka kite te mate tangata i te pautini hei taonga ke atu (ahakoa i roto i te waa iti!) Ka whawhai ki a ia, ka tukuna ki te rangatira te nui o nga mamae i runga i te ahua o te mate turoro, kaore e mohio ana i ngaa waahanga me nga ngongo, nga kiriu me te ngaro o nga makawe!
Ano, ka taea e te gluten te uru atu ki nga hua e kore nei e uru mai ana na te mea i tukatukahia i runga i nga taputapu kotahi!
Ko te tikanga, kia taea ai e te kaiparau mate kia noho ora, kia ora tonu, ka whakaputahia nga hua e hua ana "me te kore kapi" me te tohu hoki i tona aroaro i roto i te hanganga, ka whakawhanakehia e nga kairanga kai nga kai kore kai kore utu, me nga tangata whai auaha ka awhina i te oranga o te "ora kore" me te auaha!
Ko te mea nui, ko te raupapa o te taonga "korepu gluten-kore" na te kaitoi toi whakairo toi a Arthur Coule (Arthur Coulet). Ko ana whiringa mo nga mahi toi kaore i te nuinga o nga kaiparau!