I tenei ra ka korero atu matou ki a koe me pehea te tunu kai reka me te kai reka o te poaka - he kōwhiringa nui mo te kai reka, he kai reka ranei mo te hakari hakari.
Me pēhea te tunu i te torongai pipi i roto i te parai parai?
Kai:
- pīti kai - 800 g;
- nga mea kakara ;
- Butter - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te pīti ka whakamaroketia ki te taapi pepa. Muri iho, ka tapahia ki nga waahi iti i roto i nga tipu me te kapi ki nga mea kakara. Ka rewa te hinu pata pata i roto i te parai parai i runga i te wera nui, ka takoto i nga waapa kua oti te whakarite. Kohia te kai mo te 7 meneti i tetahi taha, ka hurihia. Ka mahi matou i te rihi raihi, te paoa me te puree huawhenua.
Me pēhea te tunu kai mai i te mīti?
Kai:
- pipi tipu - 600 g;
- puru - 2 nga wahi;
- te honi wai - 1 tbsp. koko;
- waina maroke maroke - 80 ml;
- kakano hou - 1 tīpune;
- kāriki - 2 koroka;
- soy sauce - 1 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Kua horoia nga pata me te karika, kua oti te tapahia ki te maripi, a ka hurihia te tihi ki runga i te papa. Hei whakatikatika i te wai whakapatere, uruhia ki te peihana te ranu, te honi, te kakano, te riki riki, me te riringi i te waina maroke. Makahia nga mea kakara me te whakakotahi i nga mea katoa. Kohuatia te kai, tapahia ki nga poro, hoatu ki roto ki te ranunga kakara, ka waiho ki te waini mo te 3 haora. Kei te tahu te oumu me te wera ki te 180 nga nekehanga. Te pupuhi paraoa, te whakamahi i te mahi mīhini, mo te 7 meneti i ia taha. Ko te toenga o te marinade kei te wera ki te whewhe, kohuatia mo te 10 meneti, ka mahi hei kai mo te kai.
Me pēhea te tunu i te tunu poaka i roto i te oumu?
Kai:
- Te pepa pepa me te tote pai - ki te reka;
- pihi o te mīti - 1 kg.
Mo te ranu:
- wai reka - 50 ml;
- te hupa kai - 300 ml;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- waina whero - 75 ml;
- Potae - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia te pihi parai, ka tipu, ka tapahia ki nga wahi iti. Na ka tauhiuhia te tipu me te ranunga o te tote me te pepa. Ko nga pihi paraoa i runga i te puna pai ki te hinu paraihe hinu mo te 5 meneti i ia taha. I muri i tenei, ka maka e matou ki roto ki te kohua me te tuku kia 15 meneti i roto i te oumu i mua i te 170 nga nekehanga.
I tenei wa, me whakarite i te ranu mo te kai: hoatu tetahi pata o te pata i roto i te kiko, whakarewahia, ringihia ki te paraoa me te parauri ki te tae koura. Tukuhia te hinu i roto i te hupa tunu me te whakaoho ki te koko, kia kore ai he panuku. Kawea mai e matou te ranu ki te whewhe ka tunu mo te 10 meneti. I muri mai, ka whakauruhia e matou te wai kukupa me te waina whero maroke. Makahia nga mea kakara kia reka, whakauruhia nga mea katoa, kohuatia, ka tango tonu i nga rihi mai i te ahi.
Ka horahia nga pungarehu i runga i te pereti, ka tunuhia te miro whero, ka waiho te rihi mo te 15 meneti hei "okioki", kia ngawari ake te kai me te ngawari.
Me pēhea te tunu i te hamu poaka?
Kai:
- nga kohu - 2 nga wahi;
- hinu oriwa - 1 tīpune;
- nga mea kakara;
- waina maroke maroke - 3 tbsp. koko;
- te karika maroke - te titi;
- otaota kua maroke - pakau.
Te whakarite
Hei tīmatanga, ka horoia te kai, ka tohaina ki te taera pepa. I roto i te parai paraoa, ringihia he hinu oriwa iti, ka tunuhia. Whakawhānuihia nga pihi me te parai i runga i te wera nui mo etahi meneti, ka maka i te toka o te karika maroke, te tote me te pepa. Mahia te taaka me te parauri i te taha tuarua. I muri i tera, ringihia he waina maroke iti ka tapiritia he otaota maroke. I te tukanga tunu, whakainumia te kai me te wai nui. Mo te reka ake o te kakara i roto i te tohutao ka taea e koe te tapiri i tetahi purapura o te pua nani, he tipu rua o te karika me te kirīmi. Ko te nuinga o te wa tunu e pa ana ki te tohu o te tunu.