Ko te whakatuwhera i te papa o te ao kai, ka taea e koe te whakarite ano ka tae mai te kai o Niu Tireni ki te reka mo nga kaihauturu o nga Pakeha, Ahia, me nga tikanga o te Moananui-a-Kiwa. Ko tenei katoa no te mea i hangaia i raro i te mana o nga manuhiri. Ki te korero tatou mo nga rihi o te takiwa, ko nga wahine o te whare kei te whakatikatika ia ratou i nga hua o te taiao, ka tangohia e nga tane mai i nga awa, nga moana me nga ngahere.
Kaore e taea i tetahi waa te tuhi i nga momo momo me nga pai. He mea pai noa kia kitehia nga kai i roto i nga kai o Aotearoa mai i te pīti, te poaka, te reme, me te tino rongonui he paraoa pokepoke paraoa, he paraoa a te hipi he pihi. Mai i te kaimoana pera, me te tio, te crustaceans, nga kaiparau ka tunu i nga mea reka, ka tunu i te paraoa, me te whakamahi ano he mimi mo te omelet.
| | |
| | |
Tuhinga o mua o Aotearoa
- Mai i nga kai a te Maori, he tino rongonui te rihi Hangi (hangi). Ka rite nga kai ki roto i tetahi oumu tuara motuhake mo te tarai me te kohatu. Ko te meat (heihei, te poaka, te reme ranei) kua tapiritia hei puna matua, me nga huawhenua pēnei i te kāreti, te kāpeti, te riki, te paukena me te rīwai rīwai, ka karangahia korara, ka pai te tango i tona reka me te karika me te rosemary.
- Ko te rihi motu o Niu Tireni "Roastkumara" (roastkumara) i tenei ra e pai ana ki te rongonui kore ake i runga i tenei ao, engari i Europi ano hoki. Kei te paraihia te rīwai kia tae noa ki te parauri koura i roto i te kirīmi kawa. Mena ka tahuna e tatou, ka whiwhi tatou i nga putea tawhito e tino pai ana te iwi Maori.
- Ko nga iwi tawhito, me te mea nui, ko te ahuareka o te taupori taketake o tenei takiwa kei te rereke me te ingoa rereke "Kaka" (kuku). Kei te rite ratou ki te whakakī i nga miihini matomato-a-Toi, te parauri parauri, te manuka Manuka, me nga rau koi o te puna. He mea pai kia kite i tetahi atu putanga o te paraoa ka hangaia mai i te himona.
- Ko te "Bird-lamb" - ko te ahua tenei o te mahinga Maori. Kua rite te kai mai i te kai paraoa, i te tihi mai ranei o nga poaka pakeke me te papaa momona matotoru. He aha te ingoa e tohu ana i te reme, engari no te mea i te wa e tunu ana, he kai reka te kai o te reme.
- I runga i nga korero o runga ake nei, ko te kai o te motu kei roto i nga kai reka o nga iwi o te ao katoa. Na, ko te nuinga kua rongo te katoa mo te kai reka o "Pavlova" (Pavlova), he tino pai ki tenei takiwa me Ahitereiria. He iti te keke-meringue, ko te mahinga matua he hua hou.
| | | |
Te utu kai
I tenei ra, ka taea e koe te whakamatautau i nga rihi o Aotearoa i roto i te nuinga o nga pihikete, ina koa i Anglo-Saxon. A, i roto i nga wharekai o te rohe, kaore koe i nga mahi tuku iho, engari he mahi toi, he mea tino pai e nga whakaaro mohio o nga rangatira a nga Maori. Ko te utu, hei tauira, mo te iti o te kai i roto i te kapu me hoatu mai i te 10 ki te 20 NZD, i roto i te wharekai - e 30 NZD.
| | | |
