Ki te haere ki Chile me te kore e reka nga rihi o nga kai o te motu, kei te whakaatuhia he momo rereke - he mahi whakaore. Ko te kai o tenei whenua ko te ranunga tino rereke o nga kai o te motu Chilea me nga tikanga tuku kai, e nama ana mai i nga manene mai i Uropi.
Ngā āhuatanga o te kai o Chile
Ko nga ahuatanga o te kai Chilean ko te rereketanga nui i waenga i nga tohutao i nga rohe rereke o te whenua:
- i nga wahi maunga, ko te kai e whakaatuhia ana ma te ngawari me te iti o nga kai e whakamahia ana mo te whakarite i nga rihi. Engari, ko te whakamahinga o nga momo momo rereke penei me te reme, te reme, me te alpaca he mea noa ki konei;
- Ko te raorao pokapū e whakaatuhia ana e te tini o nga rihi, no te mea kei konei te mana o nga tikanga tuku iho a te Pākehā e tino kitea. Mo te whakarite o te tunu kai, te mīti, te poaka me te heihei e whakamahia ana i konei.
Engari ko te kai o te whenua kua tino tohuhia nga ahuatanga noa:
- te aroaro o nga rihi o te nui o nga huawhenua: te karika, te pepa, te witi, te rīwai, te muka me etahi atu;
- he maha o nga momo hua e whakamahia ana hou me te miihini, nga taputapu, nga wai mai ia ratou.
Kai i Chile
Heoi ano, kaore ano he kaiwhangai e noho ana ki nga rihi o te rohe. He mihi ki te āhuarangi, he nui nga hua, nga huawhenua, me nga kaimoana kei te whenua o te whenua. He rerekē te hanganga o nga rīhi i runga i te wa. Ka whakaratohia nga kaimeneke i te tini o te panareti, te tunu kai, te tunu kakara, te maataitai. Kei te whakamahi nga Chilean i etahi momo korukoru, ika, me nga momo ngataitai kaore i kitea i etahi atu whenua.
I nga whare kai pai, ka koa nga kaiwhaiwhai ki nga rihi tuku iho, a, ko te hunga e haere ana ki Santiago ka taea te reka ki a ratou i te taha o te maaka kai kaihoko o La Vega.
Me whai ake nga rihi o te motu:
- nga tipuna o Chilean - "empanadas". I mua i te tuku ia ratou ki te oumu, ka tunu te tunu ki nga hua. Ko te whakakī e kiia ana he pinot - he ranunga o te kai, te riki, te oriwa me te hua kohuatia. Ko nga pies he mea ano ki te tīhi, ki te huawhenua rānei. Ko te "Empanadas" e hokona ana i nga wahi katoa - mai i nga wharekai ki nga toa hokohoko;
- Ko te whakakī i te pies hei mahi mo tetahi atu rihi - keke witi ranei "pastel de choclo". I te raro o te puka i tuhia ki te titi, a ka taupokina ki runga i te paparanga matotoru o te paraoa pokepoke i hangaia mai i te paraoa witi. Hei whakamatau i tenei poroporo mīharo, haere mai ki Chile ki te raumati;
- tetahi atu raumati kai reka - "Umita", ko te keke witi kua oti te takai ki roto i te potae maata. Kei te tunua ranei i roto i te wai kohua, i te tahua ranei. I mua i te haerenga kaore he kino ki te ako i te ahua o te kai a Chile. Ka kitea nga whakaahua o nga rihi noa atu i runga i te Ipurangi, me o raatau mahi;
- e kore e taea te haere i te kaimurihi, he "pebble", he mea tunu, e whakamahia ana me nga rihi katoa. Kei te hanga i te tōmato tapatapahi, te huka pepa, te riki, te coriander.
Ko nga rihi rongonui ano hoki ko te ragout o te huawhenua "te tote", te kai kohi "asado", te tini o te hupa "casuela" me etahi atu.
| | |
Te rihi ika
Ko te kai o Chile kapi i nga riu reka mai i te ika me te kaimoana. Kua rite ratou ki nga momo momo ika o te ika. Hei tauira, ko "paila marina" he maimoana kai reka ki te cilantro, te karika, te riki, nga mea kakara me nga otaota. Ko tetahi atu rihi, ko te whakamahara o te hupa, engari me te hanganga tino nui - "curanto". Ko ona kai he ika, he makariri, he huawhenua, he rīwai.
Hei whakamatautau i nga ika hou, whakatau "seviche". Ka whakamihia te ika i te rēmana me te kotakota. Ka whakamahia te tihi ki te ranunga o te rīwai, te witi.
| | |
Te waina o Chile
Ko te inu o Chile he kaupapa motuhake. He rongonui te whenua mo ana hua waina. Na reira, he pai ki te kai rihi me te momo waina pai. Ko nga inu tawhito ko Pisco. He uaua ki te whakatau he aha te tino mea, ko etahi e karanga ana i te waina vodka, ko etahi e kii ana i te tohu. I hangaia "Pisco" i te raorao o Elki.
Kaore tetahi hui e noho ma te "pisco suber" - ko te nuinga o nga kaipupuri o Chilean. Ko te waihanga ko te pisco, te wai o te rēmana hou, te kotakota ranei, te maoa manu, te tirikara me te pihikete (te inu waipiro). He potae hoki kei runga i te kirimini hukareti me te waina "peepeno-terremoto".
I Chile ano hoki he tea tino rongonui: he pango, he matomato ranei he "mate" Chilean, ka kitea e koe i tetahi whare o te whenua.
Ko te tikanga o Chile kaore e waiho he tangata ke atu, me nga tangata katoa i konei ka mau ki tetahi rihi ki to hiahia.
| | |
