Ka tae mai ki te wharekai, he torutoru noa nga tangata e hiahia ana kia tinihangatia, engari i roto i te nuinga o nga take, ka puta ke. He maha nga tinihanga e nui ake ai te tono a te tangata.
Kei te tipu haere te whakatipu i nga umanga, kei te tipu tonu to ratou tau. Ko nga kaihokohoko kua roa te whakawhanake i te maha o nga tinihanga e whakamahia ana i roto i nga wharekai ki te akiaki i nga kiritaki ki te waiho i etahi atu moni ki reira. Kati kia waiho hei papeti! He mea tika kia kitea nga wahi e tika ana kia urupare ki a ratou. Whakaaro: kaore e korero mo te whakamahi i nga hua o te kounga-kore, te whakakore ranei i te waipiro, engari kia tupato ki etahi atu tinihanga.
1. Ko te tahua ko te pukapuka
E ai ki tetahi kaitohutohu wharekai rongonui, he nui te tahua, kei reira te maha o nga rihi rereke, e raruraru ana i te kiritaki, me te whakaiti ia ia. I roto i te nuinga o nga take, ka whakaaro te kiritaki kaore i whiriwhiria e ia, kaore i te pai. Aue, te wa e tupu ai. I tua atu, he maha nga wharangi kei roto i te tahua e hanga ana i te whakaaro kaore e taea te tunu i nga rihi maha me te pai. Ko te tohu o te whakahaere pai ko te tahua i runga i tetahi pepa.
2. Nga maharatanga mo nga whanaunga
Mena ka whakahaerehia e koe he rangahau i waenganui i nga iwi rereke me te rapu i ta ratou rihi tino pai, ko nga whakautu maha tonu he penei: ko nga tupuna tupuna, ko te papa o te whaea, me te pera. He maha nga umanga whakahaere e whakahaerehia ana, ka whakauru ki roto ki o raatau mena, hei tauira, he kai i te kainga, te tipu o te tupuna me etahi atu. I konei ka whakaae, kua arahina ki tenei?
3. Rahi mo nga reka katoa
Kaore etahi e kai ana i te kai, ko etahi atu, i te mea ke, he rite ki nga kaihoko, ka noho etahi ki te kai. Ko enei me etahi atu manakohanga o te iwi kei te whakaarohia i roto i nga wharekai me nga wharekai. He maha nga menus he tino kaiwhenua me nga riu kai. I te nuinga o te waa, ko te ahuatanga kaore e taea e tetahi te wehe ma te kore e tono.
4. Katoa nga tau me te kore atu
Haere mai i muri mai i roto i te wharekai me te kawhe, kia tino mohio ki nga korero penei - mehemea ka tohuhia te ingoa o te moni i roto i te utu, i te tau anake ranei. Anei ko te tinihanga: kaore koe e whakamahara tonu ki te tangata ka utua e ia te moni. He torutoru nga tangata e whakaaro ana ki taua mea. I runga i tenei kaupapa, i whakahaeretia nga rangahau e whakaatu ana ko nga tangata e whiwhi ana i te tahua me te kore he taara taara e nui atu ana moni i te wa e noho ana.
5. Te mahi e kino ana i te putea
He pai: kihai i whai wa ki te whakatakoto i tetahi raupapa, a, kua tae mai he kai ma te kaipara, e whakaatu mai ana i te mea i roto i te kaiwhakahaere mai i te rangatira. He pai te rihi, engari he mahinga ataahua tena, a, ko te mea nui kei te whakaputa mai i nga kai e puta ai te hiahia.
6. Te aro mata
Ma te hanga i te tahua, ka tohatoha tonu nga kaihoko ki nga rihi e pai ana kia hokona. Ka mahia tenei i nga huarahi rereke, hei tauira, kua tuhia te ingoa ki tetahi tae rereke, whakahuahia, tuhia ki te angahanga, ki te whakarato ano ranei i tetahi whakaahua o te rihi. Ko enei katoa e kukume ana i te hinengaro me te whai i te hiahia ki te whakatakoto tikanga.
7. Ko te hopu me te tinihanga paru
Kua titiro koe ki nga mea maha i te taha hou? Na ka kitea ano tetahi atu ohorere - ko te miihini te miihini, kei te whakanohohia he bonus i roto i te maha o nga whare whakauru i roto i te kaute, he tino kaupapa nui atu. Ko te mint he tino painga ki te papa paraihe, kia kore ai te manuhiri e mate i te tipu me te pupuhi. Ko te mutunga, ka waiho te kiritaki he makona, ko te tikanga ka hoki mai.
8. Nga pukapuka hei whakanui ake i te utu
Ko nga tohunga o tetahi o nga whare wānanga o Amerika i whakapumautia mehemea ki te ingoa tawhito o te rihi hei tapiritia he ahuareka ataahua, he hiahia whakaongaonga, ka piki ake te hokohoko mai i te 27%. Whakaarohia e koe ka pai ake koe ki te tono "ika me te kuku o te tīhi", "te ika ranei me te kirutaru tiihi reka"? Ko tetahi atu mea whakamiharo - ko nga tangata e pa ana ki nga tohu ataahua i roto i te tahua, ka waiho he whakaaro pai mo te whakaturanga.
9. Ehara i te mea whakawehi, engari i piki ake te kaute
I roto i te nuinga o nga wharekai, kaore he taapiri o te puoro, kaore e pakaru ana ki te whakawhitinga korero, engari he mea ahuareka. Kua whakaaturia e nga whakaaturanga he pai ake te waiata a nga tangata ki te waiata, me te kore hoki. Ko te mea tino pai i tenei waahanga ko te maatariu, e kii ana i te moni whakamutunga i roto i te kaute i te 10%. Ka whakaaturia tenei ma te mema kua piki ake te whakaaro whaiaro me nga tikanga o te tangata ki a ia ano he taonga nui me te whakaute.
10. Me takoto te tepu
He maha nga tangata i kite i te tere o nga kaitono ki te tango i te pereti kore noa i te tepu. Na ehara tenei i te tohu o te mahi pai. Ka whakakorea nga rihi kia hoatu ai ki te kiritaki te ahua o te iti o tana tono, me te noho i te tepu kaore i te ahuareka, kei te whakarite i tetahi atu mea. Ko tetahi atu mea, ki te kite tetahi tangata kei te tipu haere te maha o nga papataika tuwhera i runga i te tepu, he tohu hei whakamutu.
11. Me waiho hei tino taonga
Ko nga tohunga i roto i te pakihi o te wharekai ka roa i te puranga: ka arahina te iwi ki tetahi mea taketake me te "hauora". Ka kitea tenei i nga ingoa o nga taone o te taone e whakamahia ana mo te maha o nga rihi. I konei ka tangohia e matou, hei tauira, nga kiore: he torutoru nga tangata ka hiahia ki te whakarite ia ratou (na te mea ka taea te tunu ki te kainga), engari he putea - he mea ke atu ano. Ko tetahi atu tauira ko te huamata "Caprese", tae atu ki te tihi, te tōmato, te hinu oriwa me nga mea kakara. Ko nga kai o mua, me te utu mo taua rihi he tiketike.
12. Te utu hihiri
Ko etahi o nga whare e haere ana mo te mahinga e hono ana ki te kore aroturuki o nga tangata, i muri i nga wa katoa ka titiro te kiritaki i te utu, kaore i te taimaha. I roto i te tahua, ko te utu mo te 100 go te rihi ka taea te tohu, engari he iti noa iho nga waahanga iti nei, me te 200 g, neke atu ranei. Ko te mutunga, ko te moni i roto i te haki ka neke atu i te rua nga wa e tiketike ake ana. Ko te maere nui, kaore?
13. Nga Kaihauturu
Kua roa kua whakamatauhia te angitu o te whakahaere i runga i te kounga o te ratonga, a, mehemea he pai te mahi a te kaiwhakahaere, ka hohoro te kawe mai i te tahua me te kore e whakaroa i te raupapa, ka piki ake te nui o nga tohutohu. I tua atu, ko te ratonga pai e arowhai ana i nga kaihoko.
14. Ngā kai e taea e te katoa te utu
Ka whakaatuhia e nga kaihaututu rongonui tetahi atu mea ngaro, ka taea e koe te awhina i te mahinga tika ka kohia te kiritaki ki te whakarite tikanga. Ko te nuinga o nga kainga ka kawea mai ki te tahua kai rīhi hei mahanga. Ko te manuhiri, e titiro ana ki te kaupapa, ka kitea nga turanga e kore e utu, engari he iti rawa nga riiri e haere ana ki te raupapa.
15. Te waihanga i te ahuareka o te ahua
Ka tomo ki te kaimoana, ki te wharekai ranei, ka kitea e koe i runga i etahi tepu he tohu "Whakaritea." Ko tenei, ko te tikanga, he pono, engari i etahi wa ka whakamahia ki te waihanga i te whiwhinga, kia whakaarohia e nga manuhiri kei te hiahiatia te whare. I te nuinga o nga wa ka whakanohoia te tepu ki runga i nga tepu nui, kia kore ai he tokorua mo ratou, no te mea kua hangaia mo nga kamupene nui kia nui te moni.
16. Te tahua taketake me te ataahua
I roto i te maha o nga whare taonga hou ka taea e koe te kite i nga menus taketake, kei reira nga ingoa me nga utu kei roto i nga pou, no te mea he iti rawa, he kore hoki e pai. Ko te titiro tino ataahua ko te tahua e tohatoha ai nga utu katoa i te taha o te whaarangi, ka tuhia nga tuhi me etahi atu mea whakapaipai. Ka miharo koe, engari ano he marea i konei. I hangaia tenei hei mahi kia uaua ake mo te kaihoko ki te whakauru ia ia ki roto i nga utu me te whakataurite ki a ia ki te whiriwhiri i tetahi mea iti atu.
17. Karauna Ataata
Hei kukume i nga kiritaki, me tu atu koe ki tetahi mea, a, ko tetahi o nga tohutohu whai hua hei whakaatu i to tu motuhake. Whakaaro: i te taha o nga wharekai e rua, kotahi anake te tunu he hupa i ia ra, me tetahi atu - he tunu tawhito tawhito, he mea heke mai i tetahi whakatupuranga ki tetahi whakatupuranga. He aha e hiahia ana koe ki te whakamatautau?
18. Mehemea ko nga mea katoa ka taea e koe te mahara?
Ko tenei mahinga i hangaia e nga Pakeha. A, ko te mea kei te hohoro tonu te whakariterite i te ingoa o nga inu me te korero i te waahi mo nga turanga tino utu i roto i te pa. Mena kaore te kiritaki e mohio ki a ratau, ka karanga tonu i te ingoa whakamutunga, ka taea te mahara. Tenei ko te whakarereketanga ohorere.
19. Te mea ngaro i raro i nga kati e whitu
Ko tetahi atu kaupapa o nga umanga a nga tamariki, ko te huna i te rahi o te waahanga. Engari i te tohu i te ruri na te tau, ka whakamahia nga kupu: he paerewa, he iti, he nui hoki. Mena ka whakatauritehia e koe nga utu, he marama kei te pai ake te waahanga nui, engari ki te whakaarohia e koe nga pukapuka tika, ka rere ke te hua.
20. He mea motuhake mai i te rangatira
Ki te hoko i tetahi rihi e nui ana te utu, he tohu te tahua e tata ana ki a ia "mai i te kaiwhakahaere," e kii ake nei i nga kanohi o te manuhiri. Ko te nuinga o nga kaitohutohu e whakatau ana i enei tuunga hei korero motuhake. Ka taea hoki te whakamahi i te tuku waatea, i te rihi ranei o te ra.
21. Nga ingoa tawhito o nga rihi
Ko te tahua o nga wharekai e whakaatu ana i nga rihi taketake, engari i te wa e whakatau ana, he tokomaha e mohio ko te kai tenei ka taea te tunu i te kainga. Hei tauira, ka taea e koe te peita noa, he mea tino pai te tini o te iwi. I roto i te tahua o nga umanga mahi kaore i kitea he ingoa penei. Ka tuhia he "pita", "tagliatelle" me te pera tonu. Ko enei ingoa o nga rihi ka hangaia ki roto i nga ahuatanga o te tangata he ataahua atu, he taketake hoki.
22. Aperitif whakaaroaro
I konei kua hanga e koe te raupapa, me te tuatahi ka puta mai i runga i te tepu - ka whakahauhia te waipiro. Ka mahia tenei mo te take: ko nga inu ka mate i te mate, a ka taea e tenei te whakanui ake i te maha o nga tono. Mo te take kotahi, ka hohoro te kawe mai i te taro.
23. Kare he whiriwhiri
He maha nga kaiwhiwhi e whakamahi ana i te ture "kati", e whakamahia ana i roto i nga kai kaikai iti me nga wharekai kaikai. Ko te kiritaki, ahakoa te kore e whiriwhiri i te inu, ka rongo i te patai: "He whero koe, he ma ranei?". Kaore e pai ki te whakakore, ahakoa kaore he hiahia ki te whakarite i tetahi mea, na ko tetahi atu tuunga ka honoa ki te kaute.
24. Te tinihanga ika
I nga kai pai, kei roto i te tahua nga rihi ika, me te torutoru e mohio ana ki a ratau. He tino uaua ki te kite i tetahi ingoa motuhake mo nga momo ika whero - i roto i te nuinga o nga waa, ka whakamahia te kupu "salmon". Na he tokomaha e miharo. Kaore he ika pera, ano he haona, kaore! Engari he salmonids. Kei roto i enei ko te tarutaru ika, te riki māwhero, me te remon. Ko te mahinga ko te tunu kai e whakamahia ana i nga momo iti o nga ika e whakaputaina ana mo te utu nui, me te rereke, kaore pea ka whakatauhia e nga tohunga.
25. Te hokohoko reka angitu
Mena kaore i mohiotia e koe, ka whai hua te paraoa ki te hinengaro o te tangata, a ka whakamahia e nga kaiutuutu mo te mahi. Kia mau ki te kakara o te vanilla me te hinamona kia whakahau koe i tetahi kai reka, engari ko te kakara o te baaka i te ata ka whakanui ake i nga tono mo te parakuihi. He aha te mea, mehemea ka rongo te nuinga o te iwi i te kakara o te kawhe, me hoko noa iho he kapu, ahakoa kaore i whakamaheretia.