Ko te kai o te motu a Malta ko te ranunga nui o Maltese, Italian, Greek and Arabic dishes. Mahalo ko te tohu tino nui o te "Arabianness" o te kai Maltese ko nga wahi nui: ko tetahi wahi o te huamata he nui mo te toru, e wha ranei, a ko te ika (tetahi rahi!), Ko te nuinga o te tunu, ka tino mahi. Kua oti hoki te kawhe tino reka ki konei.
Mai i nga kai Itari, ka puta mai nga pizza me nga momo paoa katoa, me te pizza e rite ana ki te Italian tuku iho, me te paoa he "manakohanga motu" - hei tauira, he tino rongonui te whakapiri ki te raihi waituhi.
I roto i nga rihi Maltese, he maha nga mea e rite ana ki te whakakore. He tino maatau te rongonui o tenei tikanga: ko te waahanga iti rawa te utu mo te nui o nga wahie, a kua raru tonu nga rakau ki te motu. I nga wa o mua, i roto i nga kainga maha, ka tunua nga kai o nga hapu rereke i te oumu kotahi. I te ara, ko te hangarau o te tunu kai "i runga i nga waro" kua ora ki tenei ra.
Ko te mahinga Maltese a Aotearoa e mahi ana i nga rihi ngawari rawa, kaore e hiahiatia ana nga mahi motuhake mo ta raatau mahi, me nga rihi he tino matatini, i roto i te waihanga kia tino aro atu koe ki te hangarau.
Te kai i te ika me te kaimoana
Ko te ika tino rongonui i Malta ko te rama - ika, e rite ana ki te reka o te tuna. He "waatea": kaore i te wa katoa i te tau katoa, engari i nga wa o te heke mai i te marama o Akuhata tae noa ki te mutunga o Noema, i etahi wa ki te timatanga o Tihema, me etahi atu wahi o te moana. Engari, ka tae mai te wa, ka tunu te Maltese ki a ia me te nui o nga rihi. Kei te parai noa i te hinu, tunua, ka tunuhia te hupaporo (i te tikanga he mea rite ki etahi atu momo ika, kei te whai i te kai paraoa) - ki te karika, te tōmato, te raihi, me te marjoram. Ko nga rama nui i roto i te ranu kapi - me te tiihi, te karika, te riki, te hau hokohoko, te pungarehu me te potae, me te keke kapi tonu i te rama.
He mea pai te whakamatautau me te tahatika - he mea tunu ano i te maha o nga huarahi. Ko te kaimoana tino rongonui ko te whee - he paraoa, he parai, he kohua me te paraoa. He tino rongonui ki te kinamona Maltese mimli - he wheehe kapihia ki te spaghetti.
| | |
Ngā Rīhi Meat
Ko te maaka kai kai Maltese (me te rihi matua o te kai Maltese) ko te fennel, ko te räpeti e maaka ana i te waina whero me te toenga o nga huawhenua me nga waatea. Mena kei te haere koe ki Malta anake, engari i runga ano hoki i te moutere o Gozo , kia tino whakamatauria te raupeti me reira, no te mea he rereke te koni i roto i te Gozian i tona takanga Maltese.
Ka tapiritia ki te maha o nga rihi, ka tae atu ki ... i te ahua maroke. Kei te maroke rawa, ka tahuna, ka whakamahia hei mea kakara mo nga tunu kai mo te pati ranei.
Kei te rongonui hoki te pipi me te heihei. Ko te pihi tunu tawhito e kiia ana ko te brajioli; he mea hanga mai i te kai taapiri ki te kohi me nga hua pakeke-kohuatia, greens, kāriki me te taro. Ka hurihia te ranunga me te tunu. Engari ko te heihei he tunu tunu - ma te rīwai me te kumine, me te kareparāoa me te pouaka, me ētahi wa noa i te ranu waina.
| | |
Hua o te miraka
Ka whakamahia nga hua miraka ki te tunu kai. Ko te hua miraka tino rongonui ko te ricotta - te tiihi ngohengohe, te whakamaharatanga o te papatipu tiihi. Whakamahia ai te Ricotta hei whakakī mo nga pies me nga pies, me te whakarite hoki i te kirimiri mo nga keke me nga painga, me te mahi tuatahi me te tuarua. Ko tenei ahua Italian, rite ravioli, kaore i te rite ki te whakakii i nga kai i Malta, engari ki te ricotta me te paari te whakakī; Ko te ravioli kua oti te hanga me te ranu raumati me te tihi Parmesan.
Ko tetahi atu tihi rongonui i Malta - zhbeina, i hangaia mai i te hipi ranei te waiu koati me nga whakairi rereke, te tiihi tino nui ki te pepa pango. Whakaritea mo te motu o Gozo, ka whakamahia hei tunu tuatahi me te tuarua.
| | |
Huawhenua
Huawhenua - tetahi o nga hua kai tino nui o nga tangata o te motu. Ko te nuinga o nga paoa ko te paraoa pokepoke pīni, te hupa pīni kukuki me te tōmato me te nui o te riki. Ko nga huamata kawa me te wera ki te eggplant me te pepa matomato kei te rongonui.
Peariki tawhito - te purapura mai i te pīni, te oriwa, te karika, me te pepa whero - i te nuinga o nga wharekai me nga wharekai ka whakamahia i mua i te rihi tuatahi, me te taro me te pata, te Italians ranei - bruschetta. Ko Bigilla te timatanga o te hakari Maltese.
| | |
Nga keke me nga pakihi
E kai ana te Maltese i te taro. Ko te taro Malta ko te Hobz, ko te paraoa pokepoke he mea rewenakore; tae noa ki tenei wa kei roto i nga taone he maha nga kaihanga miraka, kei te tunuhia te taro o te oumu tawhito - ka wera nga oumu ki te wahie, ka tunua hoki te taro me nga pukapuka ki te kaimoana.
Ko te kai Maltese e whakaatu ana i te rongonui o nga momo purapura - nga pies me nga pies i konei me te tini o nga whakairi: ika (he tino pai te porowhita me nga rama ika), te kai, te ricotta, te huawhenua (pīni, pini, pīni, kareparāoa, pepa reka, pinihi me te ētahi atu huawhenua). Ko te nuinga o nga paarua - he piriti iti i hangaia i te parani, ki te whakakiki i te ricotta me te pihikete. He iti rawa (he utu mo te 25 cents) ka taea e koe te hoko ia ratou tata ki nga wahi katoa - mai i nga pizzerias me nga paanga ki nga toa kai.
Ko tetahi atu rongonui Maltese rongonui ko te patipanum, he mea tunu mai i te pakihi me te kai me te paoa; me te poari me te kareparāoa me te tīhi hipi he mea rongonui.
He tino pai te ahuareka o te papatohu: hei tauira, nga pihikete almond cookies, biskuttini tal-lews, nga mowhiti tunu me te paraihe aramona, ngongo tiihi o te paraoa paraoa reka ki te ricotta reka, me te parai i roto i nga pata pipi me te taatai i te ra.
| | |
| | |
He purapura reka
Ko nga momo essences - he tipu, he purapura me te hua - e whakamahia ana i roto i te kai Maltese. Ka tapiritia ki nga kai reka (tae atu ki nga taonga tunu), inu waipiro me te inu waipiro me te kawhe. Mahalo, ko e mahu'inga taha taha kinautolu ko e'ulungāanga ia'o e ngaahi fu'u fakauniá. Ka hokona nga momo essences i nga wahi katoa i nga toa hokohoko.
Nga paraoa
Ko te kai a Malta kei te whakamahi i nga momo otaota me nga mea kakara: ko te marjoram me te basil, te muka me te tarragon, te pahiri me te herewi he tino rongonui, he vanilla, he hinamona, he rēmana, he pepa pango, he iti noa te paramanawa, he rihi tuarua ranei, me te kore karika. Kei te rongonui ano te riki i te tihi, ka tohaina ki nga hupa, paramanawa, tae noa ki nga hanewiti me nga karapu.
Nga inu
Ko te inu tino inu kore inu i te motu ko te kinni; ka hangaia mai i nga awaawa kawa me te whakawhitinga o te maha o nga otaota; ki te reka he rite te ranunga o te koko me te wai karaka.
Ko nga waina Maltese e kore e reka ake i nga mea Itari - he ma whero me te ma. Kua rite ratou ki nga momo karepe o te takiwa me nga hangarau a-rohe. He pai ano te tamata i te waipiro Maltese, kua tunua ki runga i te momo o te momo cactus - peariki prickly. He kirikiri te tae me te reka reka.
| | |
