I tata nei, kua tino waimarie nga roopu motuhake ki te haere atu i nga waahi, ina rawehia nga take whakahaere e nga tohungatanga. Te kai - he aha te ratonga? He ngohe tenei e whakaritehia ana nga hakari i nga wa katoa e hiahia ana te kiritaki, e kii ana i te ratonga wharekai. Ko tona painga nui ko te tere me te maha o nga ahuatanga.
Nga mahi ratonga - he aha?
I te whakawhiti mai i te reo Ingarihi, ka tukuna te kai, ka timata te ratonga ki te whai rongonui i nga wa nei, ahakoa i roto i te Iapeta mo nga tau maha. Ko enei ratonga e tohu ana i te maha o nga kamupene, kei a ia ano nga "mea nui": ko te tunu kai, ko nga tuhinga, ko te ratonga motuhake. I tenei wa, ko te nuinga noa atu ko nga momo mahi e rua:
- Tuhinga . Te whakarite o nga hararei: nga whakaaturanga, nga marena, nga waahi, nga pene, nga putea, nga putea paetahi, nga kaaanga me nga whakangungu. Ko te nuinga o te wa ka tuhia ki te raumati, mo te hotoke ka tata te horopaki pakihi. He waahi pai me tetahi tahua motuhake, he tuhinga takitahi i te tono a nga kaihoko.
- Tuhinga . Te tuku i nga kai ki nga tari, te whakahaere i nga kai i nga umanga. I Europa, ko nga ratonga raanei kua whakahaua e te nuinga o nga whakahaere, engari i roto i te Russia ka iti ake te tono. Ko nga take mo tenei - ko te hiahia o nga kaihokohoko ki te whakaora me te kore utu reti o nga whare.
Te kai me ona momo
Ma te whakaaro ki nga mahi whakarato, he aha te mea me te aha, he mea pai kia kite i nga mea e whai ake nei. Mehemea i mua ake ko te whakanui i nga ra whanau me nga ra nui i roto i nga wharekai, inaianei ka nui ake te painga o te waatea o te kainga me te waatea. Nga huihuinga nunui i roto i nga whare o nga whenua, a ko te kaha ki te hanga i aua ratonga hei whakatutuki. Mai i nga rangatira anake e hiahia ana ki te pānui i o ratou hiahia, whakatau i te ahua o te rōpū me te utu. Ko nga ratonga mahi ko:
- cocktails;
- taapi;
- te kawhewhe;
- panete.
Ko nga momo ratonga e whai ake nei kua tohua i runga i te ahua o nga whakahau:
- Kai kai . Kei te whakarite nga kaipukupuku taakahu a te tohunga mohio, kei te whakarato i te maha o nga waahanga, te whakarite i nga ranunga mai i nga momo rerekē o te tupeka. Ko te whakawhitinga ka taea anake te tau o nga kiritaki, ka whakaratohia te ratonga ki nga pakeke anake.
- Te whakatutuki i nga tamariki . Kua whakaritea tetahi tahua motuhake mo nga tamariki, me te hoahoa taketake me te tau o te mea i karangatia. Ka whakarite nga tohunga i te rohe mo te whakanui, whakarato i te tuhinga me te whakangahau i nga mema o te kaari mo nga wa katoa i whakaaetia.
Nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio ki te whakatutuki
Ko te mahi ngaio ko te kai pai anake me nga kaiwhakahaere wheako, he mea tika ano hoki te whakaaro ki nga ahuatanga o te ratonga, me te whakaaro ki te kaupapa me te hanganga o nga manuhiri. Ko nga huihuinga whaimana e whakaoti ana i te hakari me te mahi katoa me te waahi, he ahua penei:
- Panui-cocktail - mo nga huihuinga me nga huihuinga.
- Rangi-tea - ra whanau.
- Paanui-Buffet - mo te maha o nga manuhiri.
- Kua hono - he mahi whakauru.
- Te hawhe o te poari - ka noho nga manuhiri i te timatanga o te hararei.
- Buffet - te noho ki nga tepu kaore i mahi.
Kua whakaritea nga whakaritenga mo nga roopu umanga:
- i roto i nga whare reti;
- i runga i te taiao;
- ki te kaipuke.
Me pehea te whakarite i te whakatutuki?
Ko te mahi, he mahi pakihi, he maha nga ratonga: ko te hoko i nga mea reka i nga huihuinga rohe ki nga waahanga nui. Ko nga umanga e whai hua ana ki aua ratonga ka wehea ki nga roopu e toru:
- Nga tari e mahi ana ki nga hui pakihi, nga marena me nga pene.
- Ko nga wharekai me nga wharekai, ko nga ratonga kei roto ko te utu.
- Nga umanga kaitautoko e whakaae ana ki nga tono tuihono me te tuku atu ki nga kaihoko.
Ka whakaratohia e aua kamupene:
- te whakariterite i te tahua, te whakaaro ki nga hiahia o te kaihoko;
- tirohia me te whakarite i te pae mo te kaupapa;
- Whakaritehia he mahere moemoea me tetahi wataka mo nga ratonga katoa e uru ana.
Nga kaihautanga o waho - he aha tenei e whakaora ai i nga kaiwhakahaere? Nga whakapaunga mo nga kaimahi tumau o nga kaimahi. Engari ano he huakore: nga whakapaunga nui mo te kawe waka me te tuku i nga taputapu motuhake: nga pouaka whakawera, nga waatea, nga taputapu. I te toharite, ko nga kaimahi o aua kamupene e totika ki te 50 nga tangata. Kei reira ano hoki te turanga o te kiritaki, me te mahinga tere o nga utu.
Me pehea te whakawhanake i te utu?
Ko nga ratonga mahi he maha atu nga taamaa me te taunekeneke taketake, ki te whakarato i nga manuhiri ki nga ahuatanga. Na reira, ka taea e nga kiritaki te tono:
- Waea o te huihuinga.
- Ko nga rangatira o nga tohunga me nga kaitiaki.
- Te arahi i te kaupapa.
- Te kaitango me te kaitango.
- Te rēhitatanga o te whare poari ranei o te rohe.
- Te riihi o nga rihi, taonga me nga teneti.
Ngā whakaaro mo te kai
Ko te whakahaere o te mahi kai he raruraru pakihi, engari he pai te whakahaere a nga kaipakihi Rusia. I te mea e awhina ana nga ratonga ki etahi atu wharekai me nga wharekai, kaore tenei ohanga e takoto kau. I te wa ano, ka ngana nga kaipakihi ki te whakaatu i te auahatanga i roto i nga whakaaro. I tenei ra, ka whakaratohia e matou nga tohungatanga o taua kairangi rereke:
- Te tunu me te rangatira.
- Te whakapaipai o nga whare i tetahi ahua.
- Te arotahi ki te kai o te rohe.
- Ko nga cocktails e nohoia ana, ko nga manuhiri e mahi ana, i raro i te awhina a tetahi kaitoke.