Ko te keke me te ingoa whakahirahira ko "Te Ataata o te Negro" he mema pairetereterete maoro me te kaitaera o te meringue ma. I etahi wa ka tapahia tetahi kai reka ki te waipiro kirika mawhero me te kirikiri kirīmi, ka ringihia ki te tiretiretere, ka whakapaipaihia ki te kongakonga me te kirīmi. Me pehea te whakarite i tetahi keke "Te Ataata o te Negro", ka korero ano tatou.
Te keke "Te ataata o te Tohu"
Kai:
Mo te pihikete:
- tiakarete pango - 90 g;
- koko puehu 25 g;
- kirimiri 15% - 120 ml;
- hua (anake yolks) - 3 pcs.
- tunu tunu - 1/2 tīpune;
- te huka - 90 g;
- paraoa - 180 g;
- te pata kawa iti-kawa - 190 g;
- tunu paraoa mo te tunu - 1 1/2 tīpune.
Mo te pata kirīmi:
- cranberries hou (me etahi atu hua) - 140 g;
- pata - 235 g;
- paura huka - 320 g.
Mo nga meringues:
- hua (anake nga pūmua) - 3 pcs.
- te huka.
Mo te hukarere:
- kirimiri - 65 ml;
- paura huka - 70 g;
- koko paura - 10 g;
- Te wairatirete - 55 g.
Te whakarite
Hei whakatikatika i nga keke, ka whakarewa i te tiakarete i roto i te miraka, ka whakamakuku i te ranunga miraka me te honohono i nga kai maroke me te maeneene. Whakaranuhia nga konupae kia rua kia tae mai ra ano he paraoa pokepoke. Ka wehewehea e matou te paraoa pokepoke i te hawhe ka ringihia e ia hei paraihe. 15 meneti i te 185 ° C, kua rite hoki he pihikete.
Ka paunatia e matou nga paoa manu me te whakakotahi i te huka rite rite te taimaha. Patupatua tae noa ki te hanganga o nga piripiri pounamu me te hoatu i roto i te puka panui-hipoki. Kua rite te pata ki te 80 ° C mo te haora.
He purapura mo te kirīmi i te puree. Whakakotahitia te hinu ngohengohe me te puehu, te panui me te whakauru ki te puree pi.
Ka horahia te hawhe o te kirimiri ki tetahi keke, ka hoatu te meringue ki runga, te kirimiri me te keke tuarua. Kapihia te keke ki te pango mai i te ranunga o te waiu, te koko, te huka me te tiakarete rewa.
Te keke "Te ataata o te Negro" - te tunu
Ko te ahua marama o te keke i whakaaturia i runga ake nei ko te keke "Te Ataata o te Negro".
Kai:
Mo te porohita:
- hua o te heihei - 6 pcs.
- paraoa - 180 g;
- hinu hinuwhenua - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- houra - 3 g;
- koko puehu - 55 g;
- huka 320 g.
Mo te hukarere:
- hinu ranei margarine - 95 g;
- te huka - 80 g;
- koko - 40 g;
- miraka - 50 ml.
Te whakarite
Ka werohia nga maaka hua manu ki te miraka, te pata me te huka (hawhe o te moni kua hoatu). Honoa nga mea maroke. Whakaranuhia nga kai maroke me te maeneatanga, ka tohatoha i te paraoa pokepoke i te puka me te tunu mo te 40 meneti i te 180 ° C. Ko te hawhe tuarua o te huka ka whiua ki nga kiri manu i roto i te meringue kaha, ka horahia ki runga i te keke ka oti, ka maka ano ki te oumu mo te 7 meneti.
Whakaranuhia nga kai mo te pounamu i roto i te pounamu, kawe mai ki te whewhe, maamaa, ka hipoki ki a maatau porowhita.