Ko nga rīwai rīwai i konatunatua ki te greens, te tīhi, te kai, te huawhenua rānei ehara i te reka noa, engari he iti rawa te maatau. Ka noho tonu ki te whiriwhiri i te tunu e hiahiatia ana.
Kia pai ai te reka o te rïwai, me whai i nga tohutohu e whai ake nei:
- Mo te tunu, he pai ake te tango i te rīwai whero.
- Kohuatia te oumu ki te 200 ° C.
- Kapihia te paepae tunu me te pepa pepa paru ranei i te pepa konumohe.
- Whakainumia nga kōpura i raro i te wai, maroke ki te tauera, ka tohatoha i etahi wa ki te toka me te tunu kia oti ra (40-60 meneti).