Ahakoa ko te kaihoko o te ao ka whakapumautia ki a koe ko te tire me te makariri nga rihi kotahi, ka tipu noa nga ingoa o te iwi, ka whakamarama te kaitoi mohio e wehe ana te rereketanga i waenga i nga hangarau hangarau. He aha te rereketanga i waenga i te tirere me te makariri, ka whakatauhia e tatou.
Te tiihi, te tiēre me te koroke - he aha te rerekētanga?
Maama
Ka taea te karanga te huka he paramanawa makariri. Hei tikanga, ka whakamahia i mua i te rihi matua, i nga wa katoa i roto i nga kamupene wera. Ko te rihi tenei he papatipu tireti rite ana ki te tata ki te 80%, ko te toenga he pihikete tio, e mau tonu ana i te ahua o te pakaru mai i nga wheua me nga waahi.
Ko te nuinga o te caviar ko nga hua kaore i oti. Ka taea e ratou te poaka, nga hooe me nga taringa, nga pihi o te pīti ki runga i nga wheua me nga tinana o te heihei momona, te nuinga o te heihei. Ko te tuatahi, ka tukuna nga taringa me nga hooe ki te wai kohua, ko te kaitara nui mo te hupa i te wa e whakapakeke ana. I te haora i muri mai ka tukuna nga pipi me nga wheua ki te kohua. Ki te kohikohi me te tunu kai kia 6 haora, i te haora i mua i te mea ka rite te hupa mo te kakara, ka whakatakoto i nga pakiaka, rau, nga mea kakara me nga otaota (te laurel, te kāreti, te pepa me etahi atu). I te wa e tunu ai, kia mohio kei te kohuatia te hupa, mehemea ka rere ke te makariri.
I muri i te tunu kai, ka wehea te kikokiko i nga wheua, a ka puta te hupa i roto i te tatari ka ringihia katoatia. Kaore he kaitautoko e whakauruhia ana i te makariri ranei i te tire. I te wa ano, ka whakatakotoria nga mea whakapaipai, he maha nga kaakaro me nga kati.
Ka tukuna te tiēre kua oti te whakakore i te wahi hauora.
Ko te tiēre
I a matou i te makariri, ka haere matou ki te tiihi. Ko nga akonga e tunu ana me te hangarau ano, engari kaua e whai kiko i te poaka me te heihei, engari me whakamahi noa i te mīti. Ko nga wahi tino pai o te tinana ka tohua ano: te upoko, te hiku, te huka, kua pakuhia i roto i te otinga saline. Ka whakawhitia nga hua kai katoa kua oti te whakarite ki te paraoa, ka ringihia ki te wai kia taea ai te hipoki. I muri i te kohua i te wai, ka nekehia te pupuhi i te mata, a kua heke te wera ki te toharite. Ko te tiēre ka roa ake i te makariri, tae atu ki te 8 haora, no te mea he pouri. I muri i te tunu kai, ka tangohia te kai i nga wheua me te whenua, ka whakamaramahia te hupa. Ko te tino whai hua ko te whakamarama me te awhina o te hua maoa. Ko te pūmua mai i te rua o nga hua ka maka ki roto ki te pahuka ka ringihia ki te hupa. Ka kawea mai te wai ki te whewhe me te whakaoho tonu, ka whakaitihia te hupa mo te 10 meneti, ka tuaruatia te tukanga. I muri i te tango i te papapa mai i te mata me te pupuhi, ka werohia te hupa i roto i nga papa o te matete hei whakatutuki i te painga nui.
Na ka whakakiia te hupa ki te kai ka waiho ki te wera. Ko te rite o te paramanawa rite-rite ka tino marama.
Zalivnoe
I a matou i te rereketanga o te tirere mai i te makariri, ka haere matou ki te waahi. I konei ka puta ke te rereketanga. I mua i korerohia e matou kaore i te tunuhia te tireti, te tireti ranei ki te kohinga o te gelatin, engari ko te tira, he rereke, ka paku noa i te kohi i te gelatin. Koinei te take kaore he reka o te reka o te reka me te paku atu o te tuhinga. Kia taea ai e koe te whakaheke i te waipiro, ka taea e koe te whakaki i nga pepa o te gelatin me te hupa wera rite mai i nga huawhenua , i runga ano hoki i te kohua ngako me te tua o nga pakiaka me nga otaota. Ka ringihia te otinga gelatin kua oti i runga i te heihei, i te mīti ranei, ka pania ki nga wahi ika. Ka taea ano e te kapi te whakato i nga hua tarai, nga huawhenua me nga greens.