Ko te pate i hangaia mai i te korukoru he tino whai hua, he tino whai hua hoki nga momo rereke e mahia ana me te kohinga o nga otaota kakara: romana, marjoram, cilantro, thyme, etc. Ka whakamahia i runga i te tepu me te rori o te taro hou, te toaster ranei. Kei te whakaaro matou kia ako koe i nga waahanga mo te whakapaipai i te pâti rekareka me te ngawari.
Ko te tunu mo te paki
Kai:
- potae turkey - 400 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- taro maoa - 3 poro;
- kirimiri - 100 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- kohu - 1 tīpune;
- nga mea kakara;
- zucchini - 0,5 pcs.
Te whakarite
Na, mo te whakarite i te pate, ka horoia te kai o te toki i roto i te wai matao, ka maroke, ka tapahia ki nga poraka iti. Na ka tapiritia he tapatapahi rawa, makahia te tote, te pepa ki te reka, ki te uru me te tango mo te 10 meneti i roto i te parani. A i tenei wa ka tapahia e tatou nga kongakonga i te taro, ka kuru ki nga poraka, ka whakakiia ki te kirimini ka wehea mo tetahi wa.
Kei te horoia, te tukatuka me te paraoa te parakihi, te zucchini me te potae. Ka tunuhia te kai i roto i te mīhini kai ki te āhua o te rīwai rīwai rite, ka āta whakapiki i ngā hua, ka tunuhia te taro, te kapi me te zucchini. Ko nga mea katoa e tino marama ana, he reka ki te reka me te hoatu i te paraoa i roto i te puka. Ka hipoki ki runga ki te taupoki me te tunu mo te 60 meneti i te 200 nga nekehanga.
Turkey pâté me arugula
Kai:
- umua korukoru paoa - 200 g;
- poaka ham - 30 g;
- wai karaka - 2 tbsp. koko;
- te tiihi momona - 100 g;
- kirīmi - 3 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- thyme - 1 peka;
- arugula - 1 paihere;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- balsamic winika - 1 tbsp. koko;
- lemon peel - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
Me te huka me te ham ka tango i nga ngako katoa, ka tapahia te kikokiko ki nga poraka ka hoatu ki roto i te putea me te tiihi. Whakakīa ki te wai karaka me te panui tahi me te kaitautoko tae noa ki nga momo papatipu kirimiri. Ka horoia a Thyme, ka mimiti i te wai mai i nga rau ka hurihia ki te raima remoni. Ko te kirikiri i roto i te pupuhi matotoru me te panui ki nga kati i roto i te kai "pihi riki".
Tāpirihia te tote ki te reka, tāpirihia te pepa, ka tango i te whakapiri mō te 1 haora i roto i te pouaka whakamātao. I horoia a Rukkola ki te taera pepa, ka maka ki nga papa. Ka konatunatuahia te wai kawa ki te winika me te hinu oriwa, ringihia te huamata ki tenei ranu, horahia te pate i hangaia me te mahi i te rihi i runga i te tepu.
He tohutao mo te paki te ate
Kai:
- turuki ate - 300 g;
- ngakau o te turkey - 200 g;
- puru - 2 nga wahi;
- pata - 300 g;
- rosemary - 3 peka;
- nga mea kakara;
- cognac - 30 ml;
- hua cranberries - mo te whakapaipai;
- kakara.
Te whakarite
Ko te ngakau o te whewhe o te korukoru, te hukahu ate me te riki tapatapahi me nga manga o te ruriri ki te pata tae noa ki te waatea. Na ka ringihia he pai, ka tohua te tote me te pepa reka. Muri iho, hurihia te papatipu katoa me te kapi tae noa ki te whiwhi i tetahi papatipu rite. Ka horahia e matou te pate i runga i nga pokepoke, ka wehehia mo te wa.
Na i tenei wa ka ngohe matou tae noa ki te hinu e toe ana, makahia etahi rau o te Rosemary me te pepa mawhero. Ka panui katoa, ka ringihia he hinu kakara ki te mata katoa o te pâti. Ka whakapaipai tatou i te pate mai i te ate o te pakihi me nga hua o te kauri, ka whakamataohia e tatou, ka mahi i runga i te tepu i runga i tetahi taro.
Turki paki
Kai:
- turkey - 500 g;
- bacon - 150 g;
- nga mea kakara;
- cilantro, basil - ki te reka;
- Butter - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Na, kei te tukatukahia te kai o te turuki me te parai i te pata pata me te baaka, te karika, te tote me te pepa. Ka mahana ki te 180 nekehanga. Na ka hurihia te katoa o nga mea o te parai parai i roto i te hinu me nga kati. Ka hoatu te puranga hua ki roto i te rihi tunu, ka hipokihia ki te pepa, ka tohua he pata iti me te tunu mo te haora.