Ki te hiahiatia kia hohoro te hoko i nga taonga kua kohia i roto i te ngahere, ka tohatoha matou i nga harore, maoa me te rīwai , te tote i te harore, me te whakarite i te moana mo te boletus. Kohia te harore i roto i nga wa e rua, ka taea e koe te karanga manuhiri ki te raznosoly.
Ngāwari me te iti
Ki te whakarite i te kohuata reka mo te boletus, kaore koe e hiahia ki te maha o nga kai, no te mea kahore o taatau kuia me o tupuna tupuna he peke me nga kaimoana i te ringaringa, engari he mea reka.
Kai:
- He rewena me te horoi horoi - 3 kg;
- pea pepa (ki te reka: ma, ma, pango, kakara) - 1 tīpune;
- he rau laurel o te rahi te rahi - 3 pcs.
- te hinu huawhenua kore he ahuakore, kaore i tautuhia - 50 ml;
- te kohatu tote kahore he taputapu, maemaa - 2 tbsp. koko;
- te wairakau me te wai kua oti te waihanga - 2 rita;
- winika 9% white ranei aporo - 100 ml;
- nga pungarehu (nga pungarehu iti) - 5-12 pcs.
Te whakarite
Hei whakarite i te wai whakapūkara mo te boletus, kaore e taea te whakamahi i te tunu. Ka tohatohahia, ka tihorea, ka horoia nga harore ka kohia mo te 20 meneti (ka taea e koe te kohuatia ki te pupuhi), ka maka atu ano ki roto i te kaahuraki me te ngawari. Ka whakanohoia etahi atu harore ki roto i nga oko karaihe, i te kohua me etahi atu oko. Mena kei te whakarite i te waahi mo te boletus mo te hotoke, ka horahia e matou nga harore i roto i nga oko oneone. Mo te wai whakapūkara ka kohuatia te wai, ka whakakore i te tote. Mena kaore te tote i purea, ka wero i te otinga i roto i te mowhiti, ka pakaruhia etahi wa. A, ka pupuhi te hine (wai tote), ka tohua te laurel. Kohikohia nga puku, te pepa me te pata. Kuki mo nga meneti e rua, te whakaoho, ka ringihia te winika. Kua rite te wai whakapūkara mō te harore. Whakakihia harore, hiri hiri (ki te mea he hotoke - ka hurihia) ka waiho ki te whakamatao i raro i te paraikete. I tua atu ka maka e matou o matou harore i te wahi maroke pouri, me te ahuareka o ta matou kai i te wa makariri.
Kōwhiringa mo te kaimoana
Whakamahia te paatai mo te boletus kia tere ake te tipu - te taapiri noa i etahi waahanga.
Kai:
- harore, kohuatia ki te hawhe-tunua ki te riki - 3 oko ki te kaha o te 1 rita;
- te wai mo te wai whakapūmau kua purea - 2.5 rita;
- rau rau maroke maroke - 3-7 pcs.
- te maimoatanga iodi i purea - 3 tbsp. koko;
- pepa i te hiahia (pango, kakara, maama ranei) - 12 peas;
- te tipu o te korohu - 4 pcs.
- te karika me te kiri papura - 5-6 tauraki;
- te pi (nga pungarehu me nga purapura) - ki te reka;
- Tuhinga o te waikawa acetic - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te kapenga waipiro mo te harore-boletus mo te hotoke kei te hangaia e te hangarau kotahi: i te wai kohua ka whakakorea te tote, ki te tika, te taatete, te tunu me te tunu ki te rau kokoru, te pepa me te tipu. I te mutunga, ka ringihia e tatou i roto i te waa me te tango tonu i te ahi. Ko nga harore kei te konatunatua ki te karika tapatapahi rawa, ka maka ki roto ki nga oko, ka maka i te pi ki runga. Whakakīa ki te marinade me te pukapuka. Ka taea e koe te kite, he mea ngawari ki te whakarite i te waiwhakau mo te boletus. I te ara ano ka taea e koe te tipu waiata, nga karaihe.