He maha nga wa e rongo ai te tangata i te korero e pumau tonu ana te inu me te waitohu i te inu ano, he rereke noa i te ingoa. A he tokomaha kei te tino whakaaro ko tetahi inu ko te ahua o tetahi atu. Ahakoa ko tenei, ka tuhia e matou i tenei ra i ta maatau tuhinga.
He aha te rereketanga o te waitohu me te cognac?
Ko te tikanga, he rereke te rereketanga i waenga i te koroua me te waitohu. He āhuatanga motuhake o te cognac i tona kaha paerewa, e tika ana kia wha tekau nga nekehanga. Ko te ihirangi o te waipiro i roto i te waitohu e taea ana mai i te wha tekau ma rua ki te rua tekau ma rua nga nekehanga.
Ko nga momo reka o enei inu kei te whakatauhia e kore e te pa. Ko te Cognac he hua o te tukatuka i etahi momo momo karepe maoa noa, a, na te hanga o te waitohu e whakamahi ana i te momo momo hua me nga hua. Ko te waipiro Cognac e whakaputaia ana e te rua o te waahi, i muri iho i te mea ka roa tonu te koroheketanga mo te wa roa i roto i nga karapu o te oki, e whakatau ana i te reka whakamutunga me te kounga o te inu waipiro. Ko te roa o te koroheketanga, ko te hua nui ake o te hua, engari kia iti rawa te inu o te wai mo nga tau e toru. Mauruuru ki tenei tikanga, ka whiwhi te cognac i te tae nui me te reka reka, me te reka.
Ki te tiki i te waitohu, ka maoa te wai hua (maroke), kaore e rite ki te kapi kotahi me te whakanui i nga huanga tino motuhake ka honoa ano ki te miramere, me te ahua pai atu, nga tae. Ko nga putea o te hinu mo te hanga i tenei momo waipiro e kore e whakamahi me te wa pakeke kua whakaritea ki te cognac ehara i te mea nui. He nui rawa mai i te wa o te mahi ki te pakaru me te whakatutukitanga, kaore i iti iho i te ono marama kua pahemo.
Mo te hanga o te miihini, kaore i te peneke, kaore he ture maamaa, na i roto i tenei momo waipiro ka taea e koe te whakatau i nga inu kounga-iti.
Ko tehea te pai, te waitohu, te cognac ranei?
Kaore e taea e tetahi te whakautu tika i te patai, he aha te mea pai ake, cognac ranei tohu. I muri i nga mea katoa, ko te tikanga, ko nga mea katoa kei runga i te kounga o to hua kua whiriwhiria, ko te tikanga ranei, ko nga hiahia o to hiahia. Ko tetahi e pai ana ki te kaitohutohu pakeke, a, ka koa tetahi ki tetahi momo putea hua rereke rereke ranei, mai i te kaha kaha o tenei waipiro waipiro.
He aha te rereketanga i waenga i nga momo momo me te cognac?
Ma te whakaaro ki nga korero o runga ake nei, kei a koe he whakaaro mo te rereketanga o te waitohu me te waitohu. Ko Cognac, he inu i puta mai i Parani, i hangaia mai i nga karepe ma, i raro i nga tikanga whakatikatika tino, he rereke noa iho i nga wa o te koroheketanga. Ka rite ki ta matou i korero atu ai, ko te roa i rongoahia i mua i te hoko i nga karaera o te oki, ko te pai me te inu i te wai hei hua. Ko te wa paari o enei kaihanga hua ka whakaatu, hei tikanga, i runga i te tapanga te tau o nga whetu. E ai ki nga whetu e toru, he koroheke te koroua mo te iti rawa e toru tau. Mena ka tautuhia e te tapanga he papahu e rima, e whitu ranei, ka nui ake te inu o tenei inu, mai i te mea kua akiakihia i roto i nga pouaka rakau e rima, e whitu ranei tau.
I runga i te aha te take mo te whakarite i te waitohu, ka taea e te inu te ingoa rereke.
I a koe e kite ana, he nui rawa nga momo o te hangarau o te hangarau, kaore ano i te ahua o te waitohu, he maha atu hoki o nga ingoa.