Ko te utu anake o te waitohu ko te wa roa o te tukanga ake, a mo tenei take i tino rite ai matou ki a koe mo nga rereketanga o aubergines maru tere me te karika me te greens, he mea ngawari ki te korero ano me o ringa ake.
Te tohutao mo nga hua tipu me nga otaota me te karika
Ko tenei tohutoro taketake mo te pepa eggplant ko te ranunga o te huawhenua me nga kai e wātea ana: te aniana reka, te pepa, te nui o te karika me te greens, me te ranunga o te winika ki te pata me nga mea kakara hei mahi wai.
Kai:
- eggplant - 2.4 kg;
- pepa reka - 480 g;
- riki - 290 g;
- karika - 1 upoko;
- mo te ringaringa o te pahiri me te kumine;
- winika - 270 ml;
- hinu hinuwhenua - 230 ml;
- te huka - 45 g;
- te tote - 70 g.
Te whakarite
- Me timata te tukanga i roto i te 24 haora. Ko nga hua tipu kua horoia ki nga papaa ka hohoro te kohua i roto i te wai kohua.
- Kua wehea te riki me te pepa ki te hawhe mowhiti. Ko nga eggplants kua whakamarohia he tipu me te whakauru ki nga huawhenua. Kei te tukuna he karika me te greens.
- Ka horapahia te ranunga huawhenua hua ki nga ipu ka ringihia ki te waipiro mai i te winika, te hinu, te huka me te tote.
- Ka waiho te pereti ki te whakapoi mo te ra kotahi, ka mahanahia i mua i te whakamahinga.
Ko nga maakawai ka pania ki te kaloti, te karika me te greens
Ka taea e nga hoa aroha o te karoti te whakakotahi i te whakatairanga o eggplants me te whakarite i a raatau huawhenua tino pai. I te putanga ka whiwhi koe i te ahuareka me te mea ahuareka, ka taea te pai ki te whakauru i te tauranga o nga pihi hotoke i runga i to tepu.
Kai:
- eggplant - 850 g;
- ringaringa o te pāhiri tapatapahi;
- kāreti - 300 g;
- wai 740 ml;
- winika - 340 ml;
- karika - 4 niho;
- oregano - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 310 ml.
Te whakarite
- Kei te uru etahi o nga tibergines ki te kapu o te tote, ka waiho mo etahi haora.
- Whakamutuahia te makuku me nga wahi o te eggplant me te kāreti i roto i te otinga kohua o te wai me te winika.
- Ko nga huawhenua Blanch e rua meneti, ka waiho i roto i te putea ka waiho i raro i te roopu mo te hawhe ra.
- Whakakotahitia te hinu ki nga rau tigano me te pahiri me te karika.
- Whakakiia te mahi mahi me te hinu kakara, ka rongoa i te hauora.
Ko nga tibergines kua maruhia ki te otaota me te karika
Kai:
- eggplant - 1,6 kg;
- i runga i te paihere o te pahiri me te cilantro;
- pepa wera - ki te reka;
- karika - 1 upoko;
- wai 980 ml;
- winika - 340 ml;
- te huka - 25 g;
- tote - 65 g;
- rau o te laurel - 3 pcs.
Te whakarite
- I roto i nga tibergines, hanga he waahi roa roa e rite ana ki te putea.
- A tuu i te tipu i roto i te wai kohua, ka waiho ki te kohua mo te 5-7 meneti, ka waiho nga huawhenua i raro i te pereti i mua i te whakamahana hei tango i nga kawa katoa.
- Kohia nga otaota me nga pepa wera me te karika.
- Whakakihia he ranunga kakara o "peke" i roto i te eggplant, te whakauru ki nga potae.
- Whakanohoia nga huawhenua ki roto i nga ipu kirihou, karaihe ranei, a ka ringihia te waipiro o te winika, te huka, te laurel, te tote me te wai.
- Waiho nga hua tipu ki te karika me nga otaota i te pāmahana mo te 3 ra, ka tango i te tauira.
Ko nga tibergines kua marinatia ki te karika, te riki me te greens
Kai:
- te ranu heihei - 55 ml;
- ringaringa o te aniana matomato (wahi maoa);
- raihi raihi - 25 ml;
- hinu haamama - 15 ml;
- karika - 2 niho;
- pakiaka pakau - 2.4 cm;
- eggplant - 4 pcs.
Te whakarite
- Ko nga taitamariki, ehara i te kawa o te otaota, ka wehe i te haurua, ka hanga i roto i te pene.
- Whakaranuhia nga toenga o te raupapa i te taha o te raupapa, me te horoi i te karika me te taatai.
- Porohia te wai whakapūkara ki runga i te huawhenua, waiho mo te 45 meneti, ka tunu i te mana nui i roto i te oumu moaiti mo te 10 meneti.
- Mahihia te kai reka.