Ka hangaia he maatai kia taea ai te whakakotahi, te awhina, te whakahihiri ranei i te reka o te kai. Ko te poaka he kore noa. Ko te kai e kore e tino whai kiko ki te reka, he pai nga kaikoi me te tini o nga mea kakara me nga tipu, mai i te wa ki te wa, ka miharo ki te hunga kai me tona whakaari. Ko nga tohutao mai i tenei rauemi, ka whakatau matou ki te tuku ki nga waipuke, he pai mo te poaka.
Me pehea te tunu i te poaka hei tunu i te oumu?
Ko tetahi kai, me te poaka tae atu ki te pai, kei te pai ki te waina me te huinga o nga otaota Provencal rite te rosemary me te thyme. Hei tirotiro i tenei huihuinga ka taea, kua whakamatautauria i te tunu o te wai whakapuka.
Kai:
- hage - 2 tbsp. koko;
- thyme - 2 tbsp. koko;
- Rosemary - 4 tbsp. koko;
- te waina whero (maroke) - 115 ml;
- hinu hinu - 85 ml.
Te whakarite
Whakanohia nga greens tapatapahi i roto i te potae me te tauhiuhi ki te tihi o te tote nui o te moana. Kohia nga rau ki te whakapiri me te horapa i te whakapiri hua ki te hinu oriwa. Kohia te kai ki te hinu, ringihia te waina me te whakanoho ki roto i tetahi pouaka me te putea kirihou me te raka. Muri iho, waiho tetahi waahanga maatau mo te iti rawa i te 3 haora.
Te tunu tunu mo te shish kebab mai i te poaka i runga i te haupapa
Ko tetahi atu o te moana waihanga, he mea whakatairangahia e nga tohutao tawhito o te Mediterranean, kua whakaritea ki runga ki te tipu me te karika - he huinga toa-toa e tika ana mo te tunu kai, i roto i te oumu me nga waro.
Kai:
- pua nani - 15 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- hinu hinu - 45 ml;
- wai rēmana - 45 ml;
- pepa wera - ki te reka;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
I roto i te taakapa, ka horoia te karika ki te tihi o te tote tae noa ki te hanganga o te whakapiri. Whakamanuhia te paoa ki te wai rēmana me te pata, tāpirihia ngā pepa o te pepa wera me te rosemary tapatapahi. I te whakamutunga, makahia te tipu reka ki te ranunga me te kupenga i te kai me te waiwhakau kai. Waiho i te poaka ka whakakoihia me nga reka mo nga haora 4-6, ka haere ki te tunu.
Putaa te pungarehu i runga i te parai
Ko tetahi atu whakamaroke maroke mo te whakarewatanga he tino pai mo te parai i te poaka i runga i te parai. Kaore i te kai te nui o te makuku me nga waahanga e kore e pangia i te hanganga o te miihini reka i te mata o te waahanga.
Kai:
- purapura o te kumine - 1 tīpune;
- coriander purapura - 4 tsp;
- purapura fennel - 3 tīpune;
- rau laurel - 9 nga wahi;
- riki maroke, kāriki - 3 tīpune;
- te tote - 2 tīpune.
Te whakarite
Whakanohia te paraoa kakara o nga mea kakara ki roto i te potae me te tarai katoa kia tae noa ki te hanga o te puehu. Kohuatia ki te ranunga o te poaka ka waiho ki te paati mo te haora. Ki te maroke i te ranunga he pai ake te tira ki runga i te mata, ka taea te hinu ki te hinu hinu. I muri i te kai i roto i te wai whakapūkara mō te haora, ka taea e koe te tīmata ki te whakamahana i te paraoa me te tīmata ki te tunu kai. He nui te nui o te wai whakapūkara mo te tunu i te 2 kg o te kai.
Ko te kowaikara pai mo te shish kebab mai i te poaka
Kaore e taea te whakaaro i te kai reka kai atu i te pungarehu pokai namu, hei whakarite i te waipiro i raro nei. I muri i te kohinga o nga kai kapi ki te papa o te pupuhi, ka waiho i te tohu kaore i roto i to wairua anake, engari i runga i ou maihao, na reira ka mau ki nga taera.
Kai:
- tōmato tōmato - 115 ml;
- He ranu Worcestershire - 55 ml;
- te huka parauri - 15 g;
- apple cider winika - 35 ml;
- Te tipu Dijon - 15 g;
- papa paprika - 3 tsp.
- Ko te miraka, te kumini - 1 tīpune.
Te whakarite
Whakaranuhia nga kai katoa mai i te rarangi i roto i te waa me te wahi i te wera reo. I muri i te kohua, waiho te whewhe wai whakapūkara mō te 5 meneti, ka tango mai i te wera, ka makariri, ka uru ki te poaka. Waiho te kai i roto i te waihanga mo te 2-3 haora, ka haere ki te tunu.