Ko te waina miraka he inu inu inu e whakamahia ana i te wera. Hei tikanga, kua rite mai i te maroke maroke me te waina iti-maroke me te tapiri o nga mea kakara. Engari kahore he ture i waho i nga korero. Na ka korerotia e matou ki a koe me pehea te kaini waina i te waina ma. Ko tenei inu ka puta ano he iti rawa te reka. He maha nga tohutao papai mo tana waahi e tatari ana ki a koe i raro.
Ko te tunu i te waina i te waina ma
Kai:
- waina maroke maroke - 750 ml;
- rēmana - 1 te waa;
- wai 130 ml;
- pokanoa - ki te reka;
- te hinamona - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i nga rīhi ka maka e matou te huka, te korohu, te hinamona me te rēmana, te tapatapahi. Ringihia he 100 ml o te wai, uru, hoatu te paraharaha ki runga i te ahi, ka kawe mai ki te whewhe. Na ka tohua te peita, ringihia te waina ma, maroke, ka mahi wera.
Ko te tunu i te waina ma te waina ma
Kai:
- waina maroke ma - 750 ml;
- rēmana - 2 ngongo;
- pupuhi - 2 puku;
- hinamona - 1 rakau;
- te honi - ki te reka.
Te whakarite
I roto i nga rihi maoa ka ringihia e tatou te waina, te honi, te hinamona, te korou me te rēmana. Ka maka e matou nga rihi ki runga i te ahi, ka wera ia ratou, ka whakaoho, kia puta ra ano nga tohu. Ki te kohuatia te waina kaore e tika. Ka werohia te ahi ka hoatu te waina maoa ki te pakaru mo te 15 meneti. I muri i tenei, ka tohatohahia, ka wera te wera i runga i nga karaihe. Tukuna tonu.
Te tunu mo te waina maoa
Kai:
- waina maroke ma - 0,5 l;
- te huka parauri - 4 tbsp. koko;
- oranges - 2 nga wahi;
- pounamu - 5 pcs.
- coriander - 0,5 tsp.
- cardamom - ki te reka.
Te whakarite
Ma te karaihe kotahi ka tango i te kiore, ka tukuna atu te wai mai i te 2 orango, te huka, te coriander, te korohu, te cardamom me te zest, ka maka ki te ahi iti ka tunu kia huka noa te huka, kia kohuatia te wai ki te 1/3. Ringihia i roto i te waina, ka whakakotahi i te ranunga. Ehara i te mea me kii mai ki te whewhe. Ka ringihia e tatou he waina kua oti te wera i runga i nga matapihi whakawera wera ranei i te muka me te mahi ki a ratou ki te tepu.
Ko te waina kua oti i runga i te waina ma
Kai:
- waina maroke ma - 500 ml;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- raspberries tioka - 200 g;
- vanilla - 1 pene.
Te whakarite
I roto i tetahi pouaka iti ka tapiritia e matou he waina, ka whakaurua he karepe, he huka. Ka tapahia te poaka vanilla ki te hawhe, ka tohua te waenganui ki te waina. I tapahia hoki e matou te pene ki nga pihi ka tuku atu ki reira. Ka wera tatou i te ranunga ki runga i te wera iti, engari kaua e kawe mai ki te whewhe. Kei te horoihia te karaihe ki te wai kohua, ringihia te waina kua wera me te mahi tonu.
Te waina maoro ki te waina ma
Kai:
- te waina mapu tepu - 1 pounamu (750 ml);
- nga koroka - 4 puku;
- wai 250 ml;
- te huka - 4 tbsp. koko;
- egg yolks - 2 pcs.
Te whakarite
Ka ringihia te waina o te tepu maoa ki roto i te putea, ka tapiritia e matou he wai, nga puku o te tihi, ka wera ake i te ranunga i whiwhihia, engari kaore e oti te tunu. Ko nga kiore me te huka e whakaatahia ana, ka makahia e matou te puranga hua i runga i te ahi iti, me te ngawari, me te whakaoho pai, ka ringihia te waina ma. Kia mahara kia kaua e tunuhia te waina, kia rite ki te pupuhi. Na ka whiua te puranga hua ka puta mai te pupuhi. Ko te waina e maoa ana i te waina ka whakamahia tonu ki nga pihikete .
Te waina maoro ki te waina ma, me te hinamona
Kai:
- waina maroke maroke - 1 pounamu (750 ml);
- te huka-huka huka - 8 nga wahi;
- wai 100 ml;
- pupuhi - 5 puku;
- te hinamona - 2 rakau;
- karaka - hawhe;
- aporo - hawhe;
- rum - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te wai te tiri i te huka me nga mea kakara me te kawe mai ki te whewhe. I roto i te porohita angiangi tapahia he aporo me te karaka, tāpirihia te hua ki te tipu kohua me te kohua mo te 1 meneti. I muri i tera, ringihia te waina ka kawe mai ki te whewhe, engari kaore e hiahiatia te kohua. Tāpirihia te rum. Tangohia te muka mai i te ahi, ka hipoki ki te taupoki, ka tukuna kia 20 meneti. I muri i tera, ringihia i runga i nga karaihe.