Ko te parakipere he rekareka te amber me te reka reka, he mahinga ake te maatau mo te waina, a, ko te hua kaore i te kino, mehemea ka whai tatou i nga tohutao maatau.
Te tohutao mo te parakipere
Ka taea te whakainu kia rua nga huarahi: te whakamahi i te waipiro me te kore. I roto i nga tohutao, ka whakaarohia e tatou te hangarau o te whakarite i te waipiro me te kore waipiro.
Kai:
- parakipere - 3.5 kg;
- te huka - 1,2 kg.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te whakatipu mai i nga tumatakuru, me tango nga hua, ka wehea mai i nga piiki me te horoi rawa, ka maroke. Kia whakakiia nga oriwa maoa i roto i te pounamu ranei i te ipu karaihe, ka ringihia te huka ki ia paparanga o te parakipere. Ka mahue te ringihanga ki te rere i roto i te ra, i te wera hoki mo te wiki kotahi, me te kaki o te ipu me te raw rauemi mo te whakakī me herea ki te taupoki matapihi, kaua hoki e wareware ki te whakangaue i nga ihirangi mai i te wa ki te wa. I te wa ka kitea nga tohu tuatahi o te fermentation (nga mirumiru o te konupora hauota e whakaatu ana i te mahi huakita), hurihia te taupoki o te mowhiti ki te mowhiti peera ranei te whakauru i te hiri wai ki te kaki o te oko. Na, ka haere tonu te riringi i roto i te hauora mo te marama kotahi, tae noa ki te mutunga o te whakawhitinga.
Ko te wai ka oti te whakakore i te maha o nga papa o te karaihe, ka pania, ka hiri.
Te ringihi parakipere i runga i te vodka
Ka taea te whakarite i te waipiro e mau ana i te tumatakuru ki te waipiro diluted, ki te whakamahi ranei i te vodka pai hei turanga. Mo te whakakii pera, kaore koe e hiahia ki te whakamaroke i nga mea mata tuatahi, ka ringihia te puree purei ki te waipiro me te hoatu i tetahi wahi hauora.
Kai:
- parakipere - 1 kg;
- te huka - 1/2 kg;
- vodka - 1 rita.
Te whakarite
He maheni me te maoa, me te nui o nga tipu katoa e hiahiatia ana kia tohua, kia horoia mai i nga pihi me te horoia. Kua maroke nga tumatakuru maeneene i runga i nga waaera pepa, ka makahia ki roto i te parauri me te huka i roto i nga rihi rongoa. Kua ringihia te puree pika hua mo te miraka i roto i nga oko karaihe, ringihia ki te vodka me te uru pai. Muri iho, ka hipoki i te taupoki ki te taupoki, ka waiho kia mahana mo tetahi marama. I muri i nga ra 30, ka tohua te wai mai i te parakipere i roto i te taraiwa matata, me te ngana kia kaua e pa ki te parataiao, me te pata. Kua rite te wai mo te whakamahi. Mahi i te parakipere parakihi pai pai.