I te raumati, ko tenei kvass te whakamaharatanga, te whakamamae i te matewai, te whakaora i te kaha, me te hohoro te whakakore i te ngoikore. Ka taea hoki te inu i tenei wai reka ki te kainga. Ka tukuna atu e matou ki a koe nga tohutoro o te kvass a Russian mai i te taro rai.
Ko te tunu mo te kvass mai i te taro rai
Kai:
- he keke raihana i hangaia e te kāinga - 495 g;
- wai inu - 5 l;
- he iti te huka - 255 g;
- Te rewena rewenatia - 20 g.
Te whakarite
Mo te tunu i te kvass hou, ka tunua te taro ki te poraka me te parai i roto i te oumu. Ka tunuhia e matou te wai, a ka whakamataohia e matou, ka riringi ki roto ki te tank mira. Ka maka e matou nga kaikawe kotahi, ka hipoki i te kaki ki te mowhiti me te tango i te kohinga mo te 48 haora i te wahi pouri.
Ka tunuhia te rewena i runga i nga tohutohu i tuhia i runga i te peke. I muri i nga ra e 2, ka tohua te mehua ma te wera me te wero i nga kaihoe. Ka ringihia ano e matou te wai inu i roto i te tank, ka maka he karaihe o te huka me te wero i te rewena kua diluitia. Ka tohaina e tatou nga mea katoa, ka hipokina te ipu ki te taupoki, ka whakanohoia mo te 15 haora i tetahi wahi pouri. Na ka ringihia e tatou te kvass ki roto ki nga kirihou maemaa kirihou, ka maka ki roto i ia kowiri o te huka me te whakauru. Whakakotahutia ana nga pouaka me te whakanoho kia 5 haora i te wahi pouri. I muri i tera, ka whakamataohia te kvass ki te mahana o te 10 nga nekehanga, ka tango i roto i te pouaka whakamātao. I muri i etahi haora, ka mutu te tukanga whakamaroi, ka taea e koe te tipu te tipu.
Ko te kvass noho ki te rye me te rewena
Kai:
- taro rai - 495 g;
- te huka - 305 g;
- wai inu - 5 l;
- karepe maroke - 55 g.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te kvass, ka tapahia te taro ki te poraka, ka maroke ki te rosy i roto i te oumu. Ka tunuhia e matou he wai, ka tunu pihikete ka ringihia he karaihe huka. Whakaritea nga mea katoa me te whakamatao i te wort hua ki te mahana o te 25 nga nekehanga. I muri i tenei, ka ringihia e matou te wai ki roto ki te waihanga miraka, ka makahia nga karepe ka uru ano. Kapihia te kaki ki te mowhiti me te whakawhiti i te oko ki tetahi wahi haurangi pouri.
E rua nga ra i muri i te timata o te whakatipu, ka tohua te kvass ki te whare ki roto i te cheesecloth, te toenga o te huka e toe ana, uruhia, ka riringi te wai ki nga ipu kirihou. I roto i ia ka maka e matou te maha o karepe maroke me te piri tonu i nga taapiri. Ka mau matou i te pounamu mo nga haora 10 i roto i tetahi wahi pouri, ka tuku atu ki te pouaka whakamaroto. I muri i te hauhautanga, ka ringihia te kvass i te whare ki te karaihe raihi i runga i nga karaihe, ka timata te maoa.
Kvass i te taro rye i te kainga
Kai:
- he rai rai hou - 905 g;
- wai inu - 4 l;
- root horseradish - 70 g;
- te pihikete hou - 25 g;
- honi taiao - 40 ml;
- rau o te mint hou - ki te reka;
- te huka 420 g;
- karepe maroke - he ringaringa.
Te whakarite
Ka tunuhia te tunu ki te tunu i te paraoa me te parauri i roto i te oumu tae noa ki te ahua o te whara pouri. Na ka mau ki tetahi kohua e rima-rita, ka whakapiri i nga pounamu, ringihia te wai kohua me te tohe kia rua haora. I te nuinga o te wa ka whakamamaehia te taatohi makariri i roto i tetahi atu putea, ka riringi ki te rewena, ka tohua i mua i te hawhe karaihe o te wai mahana. I muri mai, ka maka e matou te moni e hiahiatia ana