Ko te caviar whero he huanga tino nui o tetahi tepu kai reka, ka whakaarohia e te kaihauturu takitahi tona kawenga ki te whakatakoto i tetahi rihi ki te hanewiti me te caviar whero. I tua atu ki nga momo reka reka, ko te caviar whero ano he huinga o nga mea whai hua. Na, i roto i te rongoā iwi e whakapono ana ko te whakamahinga o te caviar whero he painga whai hua ki runga i te mahi roro, te tirohanga, me te mate urupare. Ko nga mea whai hua hoki o te caviar whero e whakawhānui ana ki te mahi o te pūnaha mate pukupuku, me te whakaiti i te tūpono o te wero toto me te whakapai ake i te rere toto i roto i nga oko iti. Engari kaore i te whakaatuhia ki nga tangata katoa te ahuareka me te reka o te ahua, hei tauira, ko nga tangata kei te whakaheke toto, nga mate taatai me te mate mate urutai, kaore i te hiahiatia te caviar whero. Engari ka taea e nga kairoro mate te kai ma te wehi. Engari kua tae te caviar whero ki to tinana mo te pai, me mohio koe ki te tika, ki hea me te nui o te taonga e taea e koe te rongoa.
Kia pehea te roa e taea ai e koe te tiaki i te caviar whero?
Ko te ora o te whanau he tohu i runga i te putea, a, ko te tikanga mo te rokiroki. Ko te oranga orahi i roto i te awhi hiri i te mahana o -4-6 ° C he 1 tau. Me pehea te pupuri i tetahi caviar whero tuwhera? Kaua e neke ake i te 1-2 nga ra i roto i te pouaka whakamātao. Mena kua hokona e koe te caviar i roto i te tiihi, ka nekehia ki te kohatu karaihe (kohua kai) me te kati me te kati me te kiriata kai. I roto i te kohua tuwhera e kore e taea e koe te tiaki i te caviar, ka hohoro tonu te paheketanga mai i te whakapiri ki te hau, na reira ko te putea e whakamahere ai koe kia waiho hei reira me whiriwhiri kia rite ki te rahi o te caviar, kaore i roto i to ringa. Ko etahi o nga hapu, kia pai ai te whakatuwhera i te caviar kia iti ake i te 2 nga ra, ka akiakihia kia tauhiuhia te mata ki te hinu huawhenua, ka hoatu ranei he iti te rēmana ki runga. Engari ki te hiahia koe ki te pupuri i nga hua mo te roa, me tino hiahia te whakarite mo te mahi.
Me pehea te penapena i te caviar whero tuwhera?
A, no te whakarite i te haumaru o tetahi hua ka pirau, ka mahara tonu tatou mo nga kaitautoko. Kaore pea he pai ake te peke i te hua, a, i muri i nga marama e ono, ka puta mai i te pouakarani me te kai kai hou? I roto i te tikanga, he pono nga mea katoa, a ko tenei tikanga e pai ana mo te rongoa i nga hua maha, engari kaua mo te caviar whero. Ko te mea ko te mea i nga waahi iti rawa ka pakaru nga hua ka piri tahi. I tua atu, i te wa e ngaro ana nga waahi hauora me nga huatau reka. Ahakoa he pono, ka taea e koe te whakamatau i tenei kōwhiringa rokiroki, engari kotahi anake. Ka pakaru te reta me te whakaheke i muri mai mo te caviar, kaore koe e whiwhi i te reka reka me te ataahua, engari he ahua rereke o te pupuhi me te reka o te reka. Mena ka whakatau koe ki te rongoa caviar i roto i te pouaka tioata, me waiho nga hua i roto i nga ipu iti ki te whakakore wawe. Ko te hunga i whakamatau i tenei tikanga mo te rokiroki, i kii mai i te kounga pai o te caviar i te wa e rongoa ana ki roto i te pouaka paari, engari kaore e taea te whakarite ki te hua hou. Ko nga tohunga, ahakoa, kaore e taea te peke i te caviar.
Engari me pehea te rongoa caviar, kaore he huarahi ke atu? Kaua e pouri, kei reira he huarahi. Me tango e koe he oko karaihe ka whiua e koe. I muri iho, ka tohatohahia e matou nga taiepa o te oko ki te hinu huawhenua (he pai ake te hinu oriwa).