Ko te ahua o te poraka, ano he ika ke atu, he ahua pai mo nga tamariki, ehara i te mea anake, te tinana. He maha nga momo huaora, nga miihini, he mea tika mo o tatou tinana.
Ko te poraka paraoa he mea tino maamaa, he pai te kai me te ngawari o te kai me te nuinga o nga kai me nga waipuke. Ko te tikanga, ko te mea tino whai hua ko te ika ika, ka tunuhia me te iti o te ngako, me te pollock, ka tunua i roto i te oumu - ehara i te mea he reka, engari he kai noa. Koinei te take, ka tunua ki roto i te oumu, nga pihi paraihe, nga tohutao mo te whakarite, ko te kaupapa tenei o tenei tuhinga.
He poraka parai, he tunu i te pepa
Ko nga mahinga pollock i roto i te pepa ko te tino ohie, no te mea kaore e taea te pahua i taua ika. Engari ka awhina, ka makona i te reka me te kakara o ia hoahohe, ka rite ki te mea kua rite te ika kua taupokina ki roto i tana ake wai kua whakauruhia ki te wai whakapūkara.
Kai:
- nga pihi o te poraka - 500 pene.
- Tomato tōmato - 5 pcs.
- zucchini - 1 wahi;
- rēmana - 1 pc.
Mo te wai whakapūkara:
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- Balsamic winika - 1 tbsp. koko;
- te riki o te shallot - 1 te waa;
- kāriki - 1 te kohu;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia nga tōmato tōmato ki te haurua, ka tapahia te zucchini ki roto i nga mowhiti. I roto i te peihana rerekē ka uruhia e matou te hinu oriwa, te winika balsamic, te papaapa, te pata, te tote me te pepa. Ka waiho e matou nga pauna poraka i raro i te waiwhakauru kua whakaaetia mo te 20-30 meneti.
I runga i te pepa tunu ka tuhia e matou he pepa pepa e rua, i waenganui o taua waa ka tuhia e matou he papa o te zucchini, he papa o te mimiti, he poraka kua oti te whakairi me etahi porohita o te rēmana i runga. Ka takahia e matou te putea me te pouaka, ka maka te rihi ki roto i te oumu mo te 15-20 meneti i te 180 nekehanga.
He poraka paraihe, ka tunua i raro i te kiko o te pihikete
Kai:
- nga pihi o te pollock - 600 g;
- te pāhiri - ¼ o te kurupae;
- chive riki - ¼ o te kurupae;
- te peera - ¼ o te kurupae;
- te karika - 4 nga koroka;
- lemon peel (tartaya) - 1 tbsp. koko;
- te taro taro - 1 ½ st.;
- hinu oriwa - ¼ tbsp. 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia e tatou nga horohanga poraka ka horoia, ka horoia nga wheua ki te hinu oriwa me te wa ki te tote me te pepa. Ma te whakamahi i te maripi nui, tapahia nga greens katoa hei honohono, engari kaua e tahuri ki te whakapiri. Ka tapiritia e matou he pupuhi ki reira, whakauruhia nga mea katoa, mehemea e tika ana kia whakaurua he hinu iti. Ko te tikanga o te tukunga o te ranunga kia kaua e pupuhi, engari i te wa ano ka hipoki te kiri o te ika.
Na ka ringihia he 2 tbsp ki roto i te parai parai. koko o te hinu oriwa. Ahakoa te wera, ka whakamahia e tatou he ranunga o te paraoa taro me te greens ki nga waahanga o te pee i te taha kiri, hoatu te ika i tenei taha i roto i te parai parai me te parai tae noa ki te hanga i te kirutiri. Ko nga pihi paraihe ka hoatu ki roto ki te hiku ki te 180 nekehanga te wera ka mau ki te 5-6 meneti, tae noa ki te tino rite. Ko nga ika tunu i tenei ara he pai ki te mahi me te maaka i te ahua o te ratatouille mai i te zucchini, te pepa, me te tōmato.
He porowhita, he tunu me nga huawhenua, me te ranu kirīmi
Kai:
- nga potae o te pollock - 400 g;
- rīwai - 400 g;
- pepa pepa whero whero - 150 g;
- tipu - 200 g;
- kirīmi kawa - 250 g;
- tetahi tīhi ngohengohe - 200 g;
- paramu "Parmesan" - 2 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tapahia nga pihi ki nga poraka ka kohuatia i roto i te wai tote.
I roto i te putea, ka makahia e tatou te tiihi ngohengohe, tāpirihia te kirīmi kawa, te kirīmi me te kirīmi hou ki a ia, ka hipoki i te "Parmesan" ka taraihia, ka tango atu i te ahi. Ko te raro o nga rihi wera ki te wera ki te hinu oriwa, te whakatakoto i nga papa rīwai, te tapatapahi, te pepa me te parakihi, whakakiia te rihi ki te ranu me te tunu i te mahinga parai. Ko te faaineineraa o nga pihi poraka he 12-15 meneti, muri iho ka taea te mahi te rihi ki te tepu. Pai te hiahia!