He pai nga hua o nga patari, he mea tino pai te iti o te rongonui. I muri i nga mea katoa, mo o ratou mea whai hua, ehara i te mea iti iho ki te zucchini, me te reka o te huawhenua i roto i nga rihi rite-kua tino pai, me te pai ake.
Mai i nga tohutao e whakaratohia ana i raro nei, ka ako koe ki te tunu i te paraka.
Te tipu me te huawhenua - te tunu
Kai:
- nga taitamariki - 550 g;
- riki - 250 g;
- kāreti - 250 g;
- pihi tōmato - 30 g;
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
- te parsley greens - ki te reka;
- te tipu - te reka;
- wai horoi;
- hinu hinu kua tahia;
- Nga paraoa me nga otaota heihei - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te whakarite o te pupuhi kapi ka timata me te whakarite i nga huawhenua. Ka awhinahia e matou te riki mai i nga anga, ka horoi ki te wai matao, ka tapahia ki etahi mowhiti. Ka tapahia nga patari i roto i nga pihi, me nga karoti.
I roto i te putea, te kazanke, te paraharaha hohonu ranei, whakamahana i te hinu huawhenua me te parai i te aniana ki roto mo nga meneti e whitu. Na ka maka i te kāreti, ka mutu i muri i te meneti ka whakaurua te pihikete me te uru. I te meneti i muri iho, ka maka e matou nga patari, te wa ki te tote, te pepa, nga mea kakara me nga otaota, waiho nga rau o te laurera me te riringi i te wai iti. Kei te pupuri i te rihi i runga i te ahi pai i raro i te taupoki mo te toru tekau meneti. I te mutunga o te tunu kai, ka maka e matou te pahiri hou me te paraihe.
Ko nga Patissons he paraoa ki te kai heihei i roto i te tini
Kai:
- white heihei - 650 g;
- nga taitamariki - 550 g;
- riki - 250 g;
- kāreti - 190 g;
- rīwai - 350 g;
- reka te pepa Bulgarian - 150 g;
- tōmato - 350 g;
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
- greens hou - ki te reka;
- te tiihi maoa - ki te reka;
- wai horoi;
- hinu hinu kua tahia;
- kakara - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia, ka tihorea me te tapatapahia ki nga miihini, ka werohia ranei nga kāroti me nga hawhe hawhe o te riki he parauri
Ahakoa e horapahia ana nga huawhenua, ka horoia, ka horoihia e tatou te parai heihei, ka tapahia ki nga pihi iti, ka whakanohoia ano hoki ki roto i te puoro me te parai ki nga huawhenua.
I tenei wa, ka horoia, ka tapahia nga rīwai, te tarutaru tihorea me nga pepa pai a Bulgariana, ka tapatapahia nga poro ki nga pororangi matapōkere. Ka tukuna atu e matou nga mea katoa ki te peihana, te wa ki te tote, te pepa, nga mea kakara, makahia nga rau o te laurel, ringihia he wai iti, ka tu mo nga meneti e toru, ka huri i te tini ki te aratau "Ngau".
I te mutunga o te tunu kai, tauhiuhia te rihi ki nga otaota hou me te tiihi tunu.