Ko te pihi he rihi o nga pihi paraihe, me te hua ritati i nga huawhenua, i etahi wa ki te tua o te kai, ika, harore rānei.
Ko te painga nui o tenei rihi ko te whakawhitiwhiti o nga hua, me te hua i tetahi waa, ka taea e koe te tunu wawe i tetahi rihi reka mai i nga huawhenua e whai hua ana me te kore kai. Hei tikanga, i te wa e whakarite ana i nga toenga, ka tangohia tetahi momo karepe e rua, e rua ranei hei take, a ka whakamahia te toenga ki te tuku i te reka o te mea matua. Ko nga ahuatanga o te rihi he ahuareka, he ahurei hoki i roto i tana ake huarahi.
Ko te tunu mo te tunu tunu huawhenua me te rīwai me te kāpeti, ka korerotia e tatou i tenei ra i roto i ta tatou tuhinga.
Ragoutua o nga huawhenua me te rīwai me te kareparāoa
Kai:
- tae karapu - 450 g;
- rīwai - 450 g;
- beets - 180-200 g;
- whänau - 200 g;
- riki - 125 g;
- kāreti - 170 g;
- Tomato hou - 200 g;
- kāriki - 2 koroka;
- pua nani - 6 g;
- hinu hinuwhenua;
- pepa paura pango;
- te tote;
- otaota tapatapahi.
Te whakarite
Ko te taahiraa matamua ko te whakarite i nga huawhenua katoa. Ka tahia e matou te aniana, te kāreti me te pini me te pakaru i roto i nga poraka, i nga wehenga ranei. Kohia te riki i te tuatahi, i muri i nga meneti e rima, ka tapiritia e matou te kāreti me te pīti, te tipu me te pihikete pihikete, te poro karika, me te pua nani me te parai kia tunua te hawhe. Porohia te tunu i roto i te rīwai me te pihi.
Ka tapahia e matou te momona o te karapu me te rīwai rīwai, tapahia te kāpeti ki roto i te papa iti, pango ia takitahi i roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua whero-wera me te tuku ki te rewena. He pai, he wa ki te pepa, he pai te whakakotahi me te pana i raro i te taupoki tae noa ki te taka. Na ka tango mai i te wera, me tuku mai mo te tekau meneti, ka mahi ki te tepu, ka tauhiuhia ki te otaota o te pahiri, te basil me te pi.
Te pihi o te heihei me te kāpeti me te rīwai
Kai:
- rīwai 1 kg;
- heihei heihei - 2 nga waahanga rahi;
- kāpeti ma - 250 g;
- whänau - 200 g;
- Pepa Bulgarian - 200 g;
- riki - 125 g;
- kāreti - 170 g;
- Tomato hou - 200 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- hinu hinuwhenua - 25 ml;
- maroke maroke, oregano, marjoram;
- te tote;
- peka o te pāhiri.
Te whakarite
Me tunu nga aniana tihorea, ka tapahia ki etahi mowhiti, ka tapiritia he kāreti me te zucchini, ka tapahia i roto i nga porohita, me te hawhe, ka parai kia tae noa ki te parauri. Tāpirihia nga pepa reka ki nga takai me te kawe mai ki a raatau.
Ka horoia te kai heihei, ka maroke, ka tapahia ki nga pihi iti, ka tunu i roto i te paraihe wera me te hinu huawhenua, ka maka ki roto ki te putea me te kazanok. I reira ka tonoa atu e matou nga rīwai tihorea me te rīwai me te kāpeti. Whakakiia nga wai wera wera katoa, kati i te taupoki, ka pupuhi i te ahi. E rima meneti i mua i te hiahia ki te tarai i te toenga o nga huawhenua parai, te taapiri i nga tōmato, te karika tapatapahi, te tote me nga mea kakara katoa.
I te wa e mahi ana i te kai, ka whakapaipai tatou ki te tipu pakari.
Te pihi me te rīwai, te kāpeti me te kararehe i te maha
Kai:
- rīwai - 1 kg;
- kora - 0,5 kg;
- kāpeti ma - 0,5 kg;
- riki - 125 g;
- kāreti - 170 g;
- te tōmato wai - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- rau laurel - 1 te waa;
- potae maroke;
- te ranunga o te pepa;
- te tote;
- otaota tapatapahi.
Te whakarite
I roto i te peihana multivarka me te pata rewa, ka tahia e matou te kai tarai, te warotika me te waahi riki. Kohuatia nga mea katoa i roto i te "Bake" mo te rua tekau ma rima meneti. Na ka tapiritia te kāpeti me te kāpeti kapi, te rīwai rīwai, te wai tōmato, te pepa, te tote, te rau kokoru me te basil. Whakaranuhia nga mea katoa ka tunu i roto i te kaupapa "Ngau" e ono meneti.
Mahi ana matou ki te tepu, tauhiuhia ki te otaota.