E huaina ana a Hamahona ko nga piriti iti, he maha tonu te ahua o te tapatoru, o te takutai ranei. Na te whanui o te samsa i te tonga o te tonga, ko te hanganga o te whakakī me te tunu mo te whakarite i te pokepoke he rereke i runga i nga kai a nga iwi rereke. I raro ka tamata tatou ki te mahino ko nga tikanga mo te arakai Uzbek Uzbek i te kainga, engari me te rereke o te rihi e puta mai i Inia.
Pehea ki te tunu i te kainga?
Hei wahanga o te tunu Uzbek, he pai te hinu me te reme me nga mea kakara ka mahi. I nga wa o mua, ka tunuahia nga momo Uzbek i roto i te tandoor, engari mai i te mea e whakarite ana tatou i te samsa i te kainga, ka mahi tetahi atu oumu ki te oumu.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- miraka - 440 ml;
- pata - 105 g;
- paraoa - 610 g.
Mo te whakakī:
- reme - 550 g;
- te riki - 190 g;
- ngako - 130 g;
- hua - 1 wahi;
- Te kumine oneone me te coriander - 1/2 tīpune.
Te whakarite
Whakamahia te waiu me te hinu tae noa ki te whakamararatia i muri. Whakaranuhia te paraoa me te kiko o te tote me te tauhiuhia ki runga i te miraka mahana. Waiho i te pokepoke hei whakamatao. I tenei wa ka noho pai nga aho o te gluten ka tino pai ake te mahi ki te whakamatautau.
Ko te mea tika, ko te reme, te ngako, me te riki, me tapatapahia e te ringa. Ko te kai tipu me te riki o te riki me nga mea kakara me te pai o te tote, te pai me te patu i te hua manu. Ko tenei ka mahi i roto i te tunu mo te pai o te whakakī me te tiaki i te hinu kai.
Me hurihia te paraoa pokepoke, tapahia ki nga porohita ka whakanohoia ki waenganui o ia mahi. Ko nga taha e toru o te porowhita e huihui ana ki te pokapū hei hanga i te tapatoru. Waiho nga patitis i tunua ki te 200 nga nekehanga mo te 20 meneti, ka huri, ka wera ake te wera ki te 180 nga nekehanga ka waiho te samsa mo etahi atu meneti 15.
Ko te samasa kua horoia - tunu tunu i te kainga
Kai:
- packed puff pastry (bezdozhzhevogo);
- reme - 540 g;
- riki - 170 g;
- rīwai - 90 g;
- Te kumine whenua - 1 1/2 tīpune.
- hua - 1 pc.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te maunu ki te kainga mai i te panareti, ka waiho nga papa o te paraoa pokepoke kua oti te whakakore i runga i te papa. Ka tunuhia te reme ki te aniana. Ko nga purapura te horoi me te wehe ano hoki ki nga poraka iti. Te wa o te whakakī i te kumine cumin me te tote, whakaoho.
Me hurihia te papa o te paraoa pokepoke, tapahia nga porohita mai i reira ka whakatakoto i te whakakii i waenganui o ia. Tapahia nga taha o te porowhita i te pokapū kia hangahia he tapatoru. Kapihia te mata o te samsa me te hua manu i patua. Kohuatia te samsa i roto i te oumu i te 210 nga nekehanga mo te 20 meneti, ka huri, 15 meneti, engari i te 180.
Ko te takatai Indian i te kainga na ona ringa ake
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 310 g;
- Potae - 55 ml;
- ground fenugreek - 1 tīpune;
- wai - 45 ml.
Mo te whakakī:
- kōpura potato (nui) - 2 pcs.
- he ringaringa o te pini matomato;
- walnuts - 25 g;
- purapura o te kumine - 1/2 tīpune;
- nga pepa o te pepa tiihi - ki te pangia.
Te whakarite
Homai te pata kia pakaru ki te wai wera. Whakaranuhia te paraoa me te matapihi whenua me te tihi o te tote. Whakanohia te hinu hinu ki te paraoa me te hanga paraoa pokepoke. Waiho kia mahana mo te hawhe haora.
Kohuatia nga rīwai, me muri i te horoinga, ka pakaru, engari kaore i te hanganga. Whakaranuhia nga rīwai ki te pīni matomato, nati tapatapahi, cumin me te chili.
Mahia te paraoa pokepoke ka tapahia ki nga poro. I roto i te pokapū o ia takitahi ka tuhia tetahi wahi o te rīwai ka whakakiia, ka hono i nga taha e toru o te paraoa pokepoke. Ka tunuhia te samsa i roto i te hinu o mua ki te pihi parauri parauri koura, ka whakanohoia ki nga taera kia mau ki te ngako.