Ka taea e te koreika te whakauru ki a koe mo te papapu kai, me te rihi i roto i te tahua o ia ra. Ko te pai o te kai he pai ki te tunu me te pupuhi, a ka taea e koe te whakarite i te tawhiti ki runga ranei ki te kore wheua. I roto i nga tohutao, ka ako tatou me pehea te tunu i te tawhiti i roto i te tini.
Pakaru i te wheua i roto i te maha
Kai:
- wai - 1 l;
- tote - 1 mea;
- pork tawhiti - 2,5 kg;
- te huka parauri - 1 te mea;
- aporo cider winika - 1/2 tepu;
- bourbon - 3 tbsp. koko;
- pepa cayenne - 1 tīpune;
- laurel rau - 1 pc.
- hinu oriwa - 1/4 o te rau tau;
- karika - 6 pcs.
- peka o thyme - 6 pcs.
Te whakarite
I mua i te tunu i te poaka i roto i te maha, hanga he otinga kaha o te wai me te tote me te hoatu i te tawhiti ki reira mo te ra kotahi. I muri i te wa kua pahure, ka tangohia te kai tote mai i te wai ka maroke ma te whakamahi i te taputapu ki te raihini.
Whakaranuhia te huka, te winika, te bourbon (te pene ) me te rau kokoru. Tatari kia tunuhia te ranunga ki te kohua me te tunu mo te 9 meneti kia pahemo ki te moni e rite ana ki te 2/3 o te karaihe. Na ka tautuhi i te otinga ma te maha o nga papa o te matete.
Motuhake ka horoia e matou nga koroka karika me te pepa pango me te pata. Ka tohatohahia te miraka hua ki runga i te hamoni. Ka waiho e matou te kai i roto i te peihana o te tini, ka hipoki ki nga peka o thyme. Ka whakaturia e matou te tikanga "Baking" me te tunu i te kai i runga i te wheua mo te 2 haora. I te mutunga o te wa, te hinu i te poaka me te ranunga i rite i mua i runga i te pounamu ka waiho ki te whakarite mo tetahi atu hawhe haora. I mua i te tapatapahi i te kai, me tika kia tuhia mo te 15 meneti.
Ko te tohutao mo te reme i roto i te tini
Kai:
- kohia te reme - 2 kg;
- hinu hinu putirā - 2 tbsp. koko;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- pepa wera - 1/2 tīpune;
- pata - 8 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- rau o Rosemary - 2 tbsp. koko;
- Te tihi o toume - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Kua maroke te reme, kua paunatia kia rite te matotoru o te kai i runga i te mata katoa. Ka taea e koe te mahi i tenei ma te kape i te haurangi me te maripi, ma te taatai i te mata kikokore ki te matotoru me te rua. Ka maka e matou te kikokiko ki roto ki te peihana o te tini, i te wa i mua i te hinu. Kohuatia te kai ki te kirikiri whero i nga taha katoa. He pai te hauora o te reme. I te wa e makariri ana te kai, hurihia te pata ki te karika, te tote me te pepa, te rosemary me te raihana i roto i te paati. Ka makahia e matou te reme ki te pata, ka hoki mai ano te pa ki te peihana o te taputapu. Ka huri tatou i te tikanga "Baking" me te whakarite i nga pihikete hipi i roto i te tini mo te 45-50 meneti. Ko te meat me hopu i waho ka noho ki te maama.
He nui te poaka kai i roto i te tini
Kai:
- pork loin (kahore he wheua) - 750 g;
- pata - 1 tbsp. koko;
- aporo - 2 nga wahi;
- maroke maroke - 1 mea;
- rum - 1 mea;
- riki whero - 1 pc.;
- kaukau - 4 rau;
- taro paraoa - 1/4 o te rau tau;
- aporo wai - 2 taonga;
- wai - 1 tbsp.
Te whakarite
I roto i te kohua kohuatia te wai aporo . Kohuatia te wai ki te 1/4 kapu, ka whakaranu ai ki te wai ka whakamataohia.
I roto i te peihana o te tini, ka whakarewa i tetahi wahi o te pata me te parai i te riki whero tae noa ki te tae koura nui. Ki te riki, te tipu me te tiihi maroke, ka riringi ki te rama. Kia oti te mimiti katoa o te mini, me whakauruhia te taro me te kapi tapatapahi ki te whakakii. Whakanohia te ranunga ki runga i te pereti me te whakamatao.
Ma te awhina o te maripi koi, ka tapahia e tatou te tawhiti i te roa katoa, ka whakatuwherahia ano i nga pukapuka. Ko te mutunga, me whiwhi tetahi o nga kai, me te rite te rite i roto i te whanui. Ka tohatoha e matou te whakakī i te kai me te hurihia ki te pukapuka. Ka whakatika tatou i te kai me te rua. Murihia te pukapuka i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te koura, ka whakatakoto i te tikanga "Baking" me te tunu i te papa tunu i roto i te whanui mo te haora, ka hipoki i te pukapuka me te maaka mai i te aporo i nga 15 meneti.