Ka tuhia tenei tuhinga ki nga tohutao tino reka me ngawari o te pilaf me te heihei, e whakaaetia ana e te hunga e mohio ana he mea tika ki te tunu i tenei rihi mai i te reme, i te mii ranei. Ahakoa ka tunu te tunu e tunu ana i tenei rihi mo te wa tuatahi, ka taea e ia te whakatutuki i tenei tohutao kore kaua, a ka tino puta ke te angitu!
Mo tetahi pilafanga e hiahia ana koe ki te whiriwhiri i nga mea kakara, e whakaaro ana matou ki te noho ki nga mea kakara pera me te kumine, te barberry, te turmeric, te muka, te ranunga o nga pepa hou. I roto i te Pilaf i te Rawhiti ka whakapiri i nga pepa whero kawa me nga kiri, e hoatu ana i tenei rihi raima he koi me te kakara reka. Whakamātauria te whakamatautau me nga mea kakara, te whakatairanga i nga papa pai, me te hanga i to ake ake reka reka!
Ko te tohutao maoro a Plov me te heihei
Ka tunua tenei kaiparau maimoana me te heihei i roto i te paraihe paraihe rino, e taea ai e koe te whakaora i te wa me te whakamahi i nga rihi iti rawa.
Kai:
- kāreti - 1 kg (ka iti ake);
- raihi - 520 g;
- te karika - 6 nga katote nui;
- te pihi me te nui o te nui o te huhu heihei;
- he puranga nui - 1 te waa;
- hinu parakore - 180 g;
- kakara mo te pilaf (ki te barberry maroke) - 25 g;
- te tote.
Te whakarite
Ka ringihia e tatou te hinu huawhenua ki roto i te parai paraoa, te mahana, ka horahia nga aniana riki, ka paraoa i te 2-3 meneti. Ka tapiritia e matou ki te karapu te tapahia e te brusochki iti, mo te 5-7 meneti. Na ka tapatapahia he poro heihei, he parai ki te ma, he paraihe, he tapatapahi tipu karika, he waatea, he ranunga, he tote, he riringi raihi (he mea nui kia horoia hei horoi i te wai). Ka ringihia e tatou i roto i te wai kia tahuna ai te kuki raihi ki te mata o te rihi e 2 cmimita, ka hipoki ki te taupoki, ka hanga he ahi ngoikore. Pira mai apopo mai i te 30 meneti ki te 1 haora. A, ka mau tonu te raihi i te wai, ka taea e koe te tarai i te ahi ka waiho te rihi. Pai te hiahia!
Uzbek Pilaf me te heihei i Kazan - tunu
Mahalo, ko tenei tohutao e kore he tikanga tuku iho, engari i hoatu e ka tunu tatou i roto i te koko me te kakara kakara, ka puta te rihi kia tino reka, me te kakara.
Kai:
- kai heihei - 520 g;
- Te raihi Basmati - 530 g;
- riki - 330 g;
- kāreti - 430 g;
- kāriki - 4-5 denticles;
- te tote - 15 g;
- Barberry maroke - 1 tbsp. koko;
- zir - 15 g;
- turmeric - 0.5 tbsp. koko;
- te pihi (kōwhiringa) - 0.52 tbsp. koko;
- pepa pepa pepa whero - he hawhe tīpune;
- hinu parakore - 0.5 karaihe.
Te whakarite
Tuatahi ka whakarite i nga hua mo te pilaf. Kohia te aniana ki nga waahi (nga waahi kikokore). Ka tapahia nga kāreti ki te brusochkami iti kaore e hinga i te wa e tunu ana. Ka tapahia e tatou te kikokiko ki nga pihi iti.
Tuatahi ka whakarite i te dirwak. Ka hoatu e Kazan he ahi tino kaha, ringihia ki te hinu huawhenua me te tahu pai. I roto i te hinu wera, tapiritia te riki tapatapahi me te parai kia tae noa ki te parauri koura (kaua e parai!). Tāpirihia te kai, parai kia tae ke te ma. Na ka ringihia te kāreti me te parai mo te 7 meneti. Na ka tapiri i nga mea kakara ka uru ano. Me parai mo etahi 5-7 meneti. Kua rite to tatou rangatira.
I mua i te riringi i te riki, me horoi i te wai makariri kia maha nga wa ka puta te wai. Ko te moe ka moe i te raihi, ka whakaekea i te mata o te rihi (kaore i te whakauru ki te kai) ka riringi ki te wai wera. Me taupoki te wai ki te 2 cm. Katia te taupoki ki te taupoki, ka waiho te pilafuri ki runga i te ahi ngoikore.
I muri i te 25 meneti, ka nui te inu o te raihi. Ka maka e matou nga koroka karika ki roto i te pilaf. Ka hipoki i te taupoki, ka haere tonu ki te whakakotahi i te 20 min. He mea wera te pilaf!