Ko Plov tetahi o nga rihi rongonui o nga iwi maha. He mea tunu noa i roto i nga momo tikanga kai, he reta me te raihi, te pīni, te pīni, te nuinga o te mea kua tohaina me te reme, ahakoa he rerekē te rihi me te kiri, te heihei, te poaka me te ika. Na ano tetahi momo pilaf, ahakoa o te tohutao motuhake, kua rite ki te kakara.
Ko nga paraoa mo te pilaf he mea tino pai te kaihanga, kaore i te pai te reka me te reka o te rihi. Ko te ahua, te kakara, me te reka o te pilaf, ko te nuinga o nga mea kua oti te whakarite i te hanganga pai o nga mea kakara. Ko te tikanga, he nui rawa te maha o nga rereketanga o nga whakaranu paraoa, tae atu ki te tini o nga waahanga.
Engari, kaua e whakakorehia, kia whakakapi ranei nga mea kakara. I roto i nga mea kakara mo te pilaf me tino uru te turmeric me te / te muka, e kore e hoatu noa te rihi i te tae, te tae, engari ano hoki he matū antioxidant. Ko te hanganga o nga mea kakara mo te pilaf he mea whakanui ki etahi atu mea kakara, e whakamahia ana i tenei waahanga ranei. I roto i te tikanga, ia tunu, i runga i nga hiahia whaiaro, ka taea te whiriwhiri kohea waahanga e hiahiatia mo te pilaf. Ko nga purapura e whakamahia ana ko cumin (zira), he hua o te barberry, he pepa papanga (he wera whero me te pango), paprika reka, he otaota reka, he karika me nga otaota hou (te pahiri, te basil, te tarragon, te pi me etahi atu).
Ka taea hoki e koe te whakamahi i nga whakaranu kakara kakara mo te pilaf, e whakaratohia ana e te ratonga hokohoko i roto i te whanui whānui. Heoi, he pai ake te whakatau i nga mea kakara e hiahiatia ana mo te pilafanga i runga i nga waahanga o te pilaf, me te whakauru ia koe ano. A, no te hoko i te pai o te ranu, tuhi: kaua e uru ki te tote, kaore pea he uaua ki te whakaora i te rihi.
Ko te tikanga, he pai ake kia kaua e whakauru atu ki nga kaihanga kore o te plov, penei:: te konutai konutai, nga momo reka, nga tae waipiro, nga paoho, nga mea reka, me era atu ohanga kaore. Ko nga kaipupuri mohio e tuku ana i nga waahi tino pai o te kai. Me āta tirotiro i nga tapanga i runga i te moenga. I etahi o nga kaihoko kai me nga toa motuhake ka taea e koe te whakatakoto i nga mea kakara mo te pilaf ki to reka me te tohutohu me pehea te tunu pai i te pilaf.
He paraoa mo te pilaf me te heihei
Kai:
- purapura o te kumine - 1 tīpune;
- hapata - i runga i te pito o te maripi;
- hua maroke maroke - 2 tīpune.
- pepa pango - 1/3 tp;
- pepa maroke maroke - 1 pc.
- pepa chili - 1/3 tp;
- Te tihi o toume - ½ tsp;
- te pāhiri - 1 paihere;
- karika - 3-4 upoko.
Te whakarite
Hei whakarite i te ranunga o nga mea kakara mo te pilaf me te heihei, whakatuwherahia te pepa whero maroke i roto i te paru (me te whakamahi i nga pepa reka). Me whiwhi nga pihi iti nei, i te wa e mahi ana i te pilaf, ka ngoikore, ka ngoikore. Te pepa pepa pango, ma te whakamahi i te miraka motuhake me te miihini kawhe. Ka tunuhia a thyme i roto i te potae ka toha ranei i roto i nga maihao. I roto i te maroke maroke te kumine, te hapatini, nga hua barberry (kaore i te pupuhi), pepa pepa pango, te wera wera, te kaimoana me te pepa whero. Katia te ranunga me te whakamahi i te mea e hiahiatia ana. Kei te tapirihia te pahiri me te karika i te wa e rite ana te whakarite, me waiho tonu enei waahanga hou i te ringa.
Tuhinga mo te Uzbek pilaf
Ko tetahi o nga momo rongonui o te pilaf ko Uzbek pilaf. Ko te tikanga, he nui atu i te rua tekau ma rua nga momo tunu kai mo tenei rihi, engari kaore e rereke te huinga o te paraoa mo te pilaf i Uzbek.
Kai:
- zira - 1 tīpune;
- coriander - 1/3 o te koko;
- tōmato maroke - 2-3 pcs.
- Pewhero whero whero - 2 pcs.
- pepa maroke maroke - 2 pcs.
- saffron - 1 pinch;
- pepa pango - 1/3 tp.
- karika - 2-3 upoko.
Te whakarite
I roto i te maroke, i te paraoa pokekore, ringihia i roto i te zir, tāpiri coriander, saffron. Te pīni pango, te tōmato maroke me te rastolkite pepa whero i roto i te paru. Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te putea me te kati piri. Ko te pepa tioata me te karika ka toha katoa.
Me pehea ki te whiriwhiri i nga mea kakara, ka whakaarohia e matou, ka noho tonu ki te whakaaro me pehea te tunu i te pilaf , me te whakamatau i nga pukenga ma te whakarite i te putanga huawhenua o te pilaf .