He maha nga mea reka ka puta mai i nga waiata. Me pehea te whakarite caviar mai i nga chanterelles mo te hotoke, ako mai i tenei tuhinga.
Ko te roe mushroom me nga songerelles mo te hotoke
Kai:
- kohua chanterelle - 1 kg;
- aniana - 150 g;
- pakaru - 2 pcs.
- pepa pepa whero - ½ tsp;
- kāreti - 230 g;
- winika - 10 ml;
- rau rau;
- te karika - 4 nga koroka;
- hinu hinu huawhenua kua whakamaina - 80 ml.
Te whakarite
Tapahia aku harore i roto i te wai tote, te tapiri atu ki nga rau laurel, te tipu, te pīni me te kohua mo te 20 meneti. Na ka ringihia nga harore ki roto i te pata me te tua o te hupa. Ka hurihia tenei katoa hei papatipu rite. Kohia te karika ka maka ki nga harore. Kohia te kāreti me te riki, ka tuku ki te hinu. Whakanohia nga huawhenua ki te puranga o te mushroom, whakaranu, ka maka ki runga i te oumu. I te 50 meneti ka hutia te caviar i raro i te taupoki, ka tango i te reira, ka tunu i etahi atu meneti e 10 ki te whakamutu i te makuku. Kohia te wahanga caviar me te pepa me te winika. Ka tohatohahia e matou nga hua kua oti te hanga mo nga oko horoi maoa me te pungarehu. Tiakina i roto i te makariri.
Caviar i chanterelles me zucchini mo te hotoke
Kai:
- zucchini - 700 g;
- newereoles - 2 kg;
- kāriki - 8 ngongo;
- winika 9% - 40 ml;
- pihi tōmato - 100 g;
- pepa pepa whero - 1 tīpune;
- aniana - 200 g;
- hinu hinu huawhenua pai - 300 ml;
- te huka huka - 30 g;
- rau tipu, te tipu;
- te tote.
Te whakarite
Kei te horoia nga harore me te tunu mo te 20 meneti me te rau laurel me nga tipu. Ka waiho e matou he 2 kapu o te hupa, ka hiahiatia kia iti ake nei. He harore ahau. I te hawhe o te hinu huawhenua, ka tipuhia te aniana tapatapahi. Tāpirihia te kāreti me te parai. Na ka maka te pihikete pihikete, nga mea kakara me te tunu mo etahi atu meneti e 4. Te harore, te zucchini me te parai me te paraihe, te huri, me te whakarahi i te hinu e toe ana me te hupa o harore. Na ka hoatu e matou he huka, te tote me te karika tapatapahi. I te iti o te wera, te whakakotahi, te whakaoho kia kaua e wera, kia ono haora. I te mutunga, whakakiia ki te winika, ka tohatoha ano nga oko paraparai kua oti te whakarite. Cork, takai, ka waiho kia hauha.
Caviar mai i nga chanterelles me nga tōmato mo te hotoke
Kai:
- newereoles - 1 kg;
- te tote - 25 g
- Tuhinga o te laurel;
- aniana - 250 g;
- pepa me te pīni;
- tōmato - 240 g;
- kāreti - 270 g.
Te whakarite
Ka horoia nga harore hou, ka horoia, ka kohua mo te 5 meneti. Na ka whakamakuku te wai. Ki te tōmato, te kiri. Kohia te aniana ki te kāreti ka tuku kia 10 meneti. Whiriwhiria nga harore i roto i nga waahanga iti ranei, ka werohia ranei i runga i te miihini kai. Te pehi, te pepa ka hoatu ki roto i te parai parai. Ka pau i te wha o te haora. Na ka tapiritia te tōmato ka waiho mo te hawhe haora i runga i te wera iti. Ka tohatohahia e matou nga hua o te mushroom mai i nga waiata ki runga i nga oko paraoa kua oti te whakapaipai, ka hurihia ki nga paepae kohuatia.
Caviar mai i nga harorere songerelles mo te hotoke
Kai:
- new songerelles - 300 g;
- he ranunga o te pepa - ½ tsp;
- te riki - 270 g;
- marjoram - 1 tīpune;
- kāreti - 250 g;
- huakore te hinu huawhenua.
Te whakarite
Ka oti te horoi i nga karakiaerelles, ka kohia ki roto i te kohua nui ka ringihia te wai. Ka maka e matou ki runga i te oumu me te tunu i te wera iti. Ka tunuhia e matou mo te 40 meneti, ma te tango tonu i te pupuhi hua. Hinahia te aniana tihorea ki nga mowhiti porohita angiangi. Ka horoia, ka pakaru nga kaloti. Ka tonoa e matou he riki me te kāreti ki te paraihe paraihe, te hinu. Passeruem ki te whakapae marama. Ka whakakotahihia te riki ki te harore me te kāreti, hoatu nga mea kakara e tika ana. Kua horoia tenei katoa me te kaitahu kua pakaru. Na ka tunua te puranga hua mo te hawhe haora i runga i te ahi iti, me te whakaoho tonu kia kore ai e wera. A muri iho i tenei, kua taatitia e matou he kaituhi reka o nga waiata mo te hotoke i runga i nga oko me te koroka. He angitu, he reka ano nga mahi katoa!