Kaore i te mea kaore te nuinga o te kaakaaka e pai ki te whakarite i te kai reka, me te nui o te aro ki nga korero me te hangarau. Ko te tiaki i nga ture ngawari, e whakaahuatia ana e mätou i tënei rauemi, ka äwhina koe ki te haere mai ki te kai reka pai, i te mea kua roa te wa.
Ko te Cake-mousse "Ko nga Koroti e toru" me te whakaata whakaata
Kai:
Mo te kaupapa:
- karakarete pango - 75 g;
- pata - 135 g;
- hua - 130 g;
- te huka - 115 g;
- paraoa - 65 g.
Mo te hukarere:
- wai - 45 ml;
- te huka - 90 g;
- glucose - 90 g;
- gelatin - 10 g;
- miraka waikawa - 65 g;
- mirakarete - 80 g.
Mo te pounamu:
- te kirimiri mo te wero - 345 ml;
- tiakarete ma - 235 g;
- miraka - 155 ml;
- gelatin - 5 g;
- wai - 30 ml.
Te whakarite
Tīmata ki te tira. Whakaranuhia te wai ki te huka me te huka me te kawe mai i te pāmahana o te tirikara ki te 100 nga nekehanga. Ki te tirikara, tapiritia he tiretiti, ka tunuhia ki te wairati wai me te waiu ka tohaina, ka whakauruhia nga mea katoa ki te koko, a muri i te whiwhinga ki te kapi. Waiho i te pouaka whakamātao mo te ra i raro i te kiriata.
Mo te turanga, whakauruhia te pata ngohengohe ki te huka me nga hua, ka whakakii i te rewa, engari ka iti ake te tiakarete ki te kirikiri hua. I te whakamutunga, ringihia te paraoa me te tuwha i nga mea katoa i roto i te puka. Kohuatia i te 180 nga nekehanga mo te 15 meneti.
Mo te kirikiri pounamu. Te mahana, ka whakakiia ki te tiakarete me te uru. Whakamanuhia te gelatin i roto i te ranu miraka (i te mea kapi i roto i te wai), he makariri, a ka pai te whakakotahi ki te pupuhi miraka.
I mua i te kohikohi i te moamete keke, waiho te keke i roto i te ahua me nga taha teitei, ringihia te pounamu ki runga, ka waiho kia wera. Me tohuhia te kiko ki te 38 nga nekehanga ka whakakiia ki te keke tio.
Te putea-karaihe-karaihe - tunu
Kai:
Mo te kaupapa:
- keke kekerete (18 cm).
Mo te waiu miraka mirakarete:
- mirakarete miraka - 135 g;
- te kirimiri mo te wero - 190 ml.
Mo te huruhuru o te tiakarete pouri:
- karakarete pango - 115 g;
- te kirimiri mo te wero - 210 ml.
Mo te whakapaipai:
- panana - 2 nga wahi;
- ka pakaru te pata - 120 g;
- panikono pango - 45 g.
Te whakarite
Kua korero matou mo te whakarite i tetahi pihikete tiakarete neke atu i te kotahi, na kia rite tenei maatauwari mo tetahi o o maatau tohutao ngawari, me te whakakoi, ka tapahia i te haurua.
Mo te pahuhu tuatahi, ka wera i te 40 ml o te kirīmi ka whakakiia ki nga poro o te tiakarete. Pahia te kirikiri e toe ana, ka whakauru ki te tiretiretere.
Tuhia te hawhe tuatahi o te pihikete i roto i te puka me nga taha teitei, ka riringihia te pounamu tiakarete ki runga. Katihia nga mea katoa me te keke tuarua ka tuku kia wera. Muri iho, tuhia nga porohita o te panana me te whakarite i te moenga tuarua mo tetahi hangarau rite. Whakapaipai i nga mea katoa me te ranunga o te kirimiti whiu ki te tiakarete rewa me te mahi.