Ko te kirimini o te paura ko te rihi maoa noa te ao me te tino reka e whakamahia ana hei kai reka me te reka ki te wera wera me nga karepe hua. Ka taea hoki e ratou te tunu i tetahi keke keke , a ka whiwhi koe i tetahi keke reka me te taketake. Me whakaarohia e koe etahi tohutao maoro mo te tunu i te kirukini.
Te kai mo te paukena paukena - te wero
Kai:
- huakena - 7 nga wahi;
- whenua tinamona - pinch;
- te oneone nutmeg - te titi;
- wai kohua - 1 l;
- cream 30% - 1 te mea;
- miraka miraka - 0,5 nga mea;
- te tipu maple - 0,5 nga mea;
- Pauka puree - 100 g.
Te whakarite
I mua i te hanga i te kirimini o te paukena, hurihia te oumu ka tunua kia 150 nga nekehanga. I roto i te rihi tunu, ka tukuna e matou etahi kohua iti 6 ki te 150 ml. I roto i te kohua rerekē ka kohua te wai. I roto i te peihana nui, uruhia nga kiriu hua, ngongo me te hinamona. I muri iho, mau i te kohua, te pata, te pupuhi pai, te waiuu, te tirikara maple me te whakatakoto i te pauka pauka . Ka maka e matou te papatipu i runga i te ahi ngoikore me te kawe mai ki te whewhe. Whakaritea i te ranunga hua manu me te patu i te papa.
Ringihia te kirikiri hua i roto i te tiihi ki roto ki te kapu nui, ka horahia ki runga i nga koko. Ringihia ki te ahua o te wai kohua, ka tukuna atu ki te oumu ka tunuhia kia kaua ra ano te maripi e whakauru ki te pokapū o te kirikiri. Ka riro tenei i te 35-40 meneti. Na ka maka e matou nga pata ki runga ki te tepu, me te whakamatao. I muri iho ka hipokihia te kai reka me te whakamahana i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora. Ka mahi matou i te paura kirikiri me te pata me te kirikiri paku.
Te pata paura me te pihikete
Kai:
- te ngako kore-kore - 1,5 nga mea;
- te huka parauri - 2 tbsp. koko;
- huahu hua - 2 nga wahi;
- te waiu porohita - 400 ml;
- vanillin - pinch;
- Te pupuhi o te whenua, te taatai whenua - ki te reka;
- te tote - he tihi;
- paukena kēne - 1 mea;
- kirīmi kawa - 250 ml;
- poto pihikete - 200 g.
Te whakarite
Ki te hanga i te kirimini pauka, ringihia he karaihe o te waiu i roto i te tipu, ringihia te huka, hoatu ki te wera reo me te kawe mai ki te whewhe, engari kaua e kohuatia. Muri iho, ka tango i nga rihi mai i te ahi ka waiho ki te whakamatao. Ka pakaru te pupuhi ki te oko nui me te pupuhi tonu i roto i te ranunga miraka mahana. Whakaranuhia nga mea katoa ka riringihia te papatipu ki roto ki te paraharaha, ka tunu i te wera reo mo te 4 meneti, te whakaoho tonu.
Ka tohua te kirini kua oti i te tatari. Ko te waiu e toe ana ka whakauru ki roto i tetahi oko motuhake me te waiu, te mimiti, te nutmeg me te taatai. Kia kaha te whakairi, ka tapirihia te paukena kapi me te kapi i te pihi ki roto i te papatipu. Whakawhitihia te kaihoroi paukena ki roto i te ipu kirihou, ka maka ki roto i te parani. A, no te iti o te kirikiri, whakaranuhia ki nga pihi o nga pihikete pakaru me te hoatu mo te 1 haora i roto i te pouaka whakamātao.
Te kirikiri paukena pauka
Kai:
- paukena - 500 g;
- gelatin - 1 tīpune;
- hua manu heihei - 2 pcs.
- Vanillin - ki te reka;
- kirimiri 25% - 200 ml.
Te whakarite
Ka tapahia te paukena paukena ki roto ki nga poraka, ka pania ranei ki nga waahi roa me te pungarehu i roto i te putea kahore he wai. I mua i roto i te wai me te gelatin pupuhi ka tohua e tatou i roto i te 1 punetēpu o te kirīmi wera. Ko nga kiore ka hurihia ki te huka, ka tapiritia e matou he gelatin, ka waiho e matou he kowiri o te vanillin me te paukena paraoa. He pai te pata ki te maoa me nga paoa manu me te whakakotahi i te papatipu kua oti te whakarite. Muri iho i tera, taatai i te kai reka ki roto i nga maenei, ka pania ki te hinu huawhenua, ka tango i te hauora i roto i te pouaka whakamātao. Ka mahi matou i te kirimini o te paukena, me te tipu me te hinu.