E aroha ana ki te tiakarete, kei a koe tenei tuhinga! Na ka korerotia e matou ki a koe me pehea te hanga keke "Toru Koroti". Ehara i te uaua ki te tunu, engari he wa roa. Engari he mea pai, he reka te reka o te keke.
Te keke "Toru Koroti" - te tunu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 100 g;
- pata o 72.5% ngako ngako - 100 g;
- te pango tiakarete - 110 g;
- te huka - 120 g;
- tunu miraka - 12 g;
- nga hua heihei - 4 nga wahi;
- te tote.
Mo nga moho:
- gelatin - 24 g;
- kirimiri - 600 ml;
- cognac - 45 ml;
- pata o 72.5% ngako ngako - 90 g;
- kirikarete pango - 150 g;
- mirakarete - 150 g;
- tiakarete ma - 150 g.
Te whakarite
Me wawahi nga hua kia taea ai e koe te wehe i nga purapura me nga yolks. Ko te pata kua horoia ki te huka (50 g) me te kapi. Tāpirihia te tiakarete kua rewa, ka takitahi ka whakauru i nga waipiro, ka tino whakaranu i te papatipu. I muri i tera, ringihia te paraoa me te paru tunu. Nga purapura (he pai ki te panui) me te tote me te toenga o te huka tae noa ki te puranga nui. Ka tohaina te ranunga matū ki te paraoa pokepoke me te ata whakaranu, kia kore ai te papatipu e pana. Ka horahia e matou te paraoa pokepoke ki te ahua kaore e taea te pupuri, me te diameter o te 24 cm, ka maka ki roto i te oumu me te mahana o te 170 ° C. I muri i te 25 meneti, ka rite te pihikete. A, no te mea ka ngawari katoa, ka haere tonu ki te hoahoa i te keke.
Na, kua tino pai te keke, ka tukuna ano e matou i te ahua i tunuhia ai, a mai i te pene e mahi ana i nga kopere nunui, hei whakahou i te puka. Ko te pihikete tonu e tohua ana ki te 30 ml o te cognac. Ka hoatu e matou te pihikete ki roto i te paraihe mo te hawhe haora. A, i tenei wa, ka haere tonu matou ki te whakapai i te putea. Ki te mahi i tenei, ka tunuhia te gelatin i roto i te pata (50 ml). Waiho mo te 20 meneti mo te pupuhi. Pupuhia te kirīmi ki roto i te papa. Ka rewa te karakarete kirika ki te 30 go te pata. Tāpirihia te 1/3 o te papatipu gelatin me te mahana ki te whakakore i te gelatin, engari kaua e kohuatia. Whakahauhia te papatipu ki te pāmahana rūma, tāpirihia te 1/3 kirīmi me te 15 ml cognac. Te tihi me te riringi i te pihikete tiakarete me te pounamu . Ka tukuna atu e matou ki te pouaka mo te 15 meneti. I tenei wa, kei te whakarite e matou i te waiu mirakarete mo te hangarau kotahi. Na, tangohia te puka pihikete mai i te pouaka karepe me te hua ka ringihia te pounamu ki te paparanga o mua. Ano ano i roto i te pouaka mo te 15 meneti. Kei te faaineine tatou i te pounamu mai i te tiakarete ma. A ka whakakiia ano te papaa o mua. Ano, makahia te keke-keke "e toru tiakarete" i roto i te pouaka tiohi mo te 15 meneti, ka tango i te waa, ka tango i te pepa ka maka ki te tepu i muri i te 15 meneti.
Te keke kareti "E toru nga karapeti"
Kai:
Mo te turanga papa:
- Te tīhi Philadelphia - 250 g;
- te huka - 100 g;
- miraka - 160 ml;
- wai 5 ml;
- gelatin - 7 g.
Mo te kohu "pango":
- pango 70% tiakarete - 40 g;
- te tihi huka - 155 g;
- te pata o te 33% nga momona - 105 g.
Mo te waiu "waiu":
- mirakareteretere - 40 g;
- te tihi huka - 155 g;
- te pata o te 33% nga momona - 105 g.
Mo te moaka "maaka":
- tiakarete ma - 40 g;
- te tihi huka - 155 g;
- te pata o te 33% nga momona - 105 g.
Te whakarite
Ka whakakiia te Gelatin ki te wai, a, ka pupuhi, ka rewa. Patupatua te tiihi Philadelphia ki te huka mo te 3 meneti - i tenei waa ka whakakorea te huka. I te mutunga, ka whakauruhia e mätou te gelatin kua rewa. Te kareti mo te wa e wehea ana, a
Me pehea te whakapaipai i te keke "Three Chocolates" - he mea tino reka anake. Ka taea e koe te whakamahi i nga kirikiri tiakarete maoro ranei, i nga pereti tiakarete ranei. Na ka taea e koe te whakaheke i te tiakarete me te hanga i tetahi tauira.