Ko Kvass he wai tawhito o te Slavic, i riro mai i te hua o te whakawhitinga maroke o te waahi taketake. Ka tino makona te matewai, he rekareka te reka me te nui o te uara kaha. Kei roto i tenei inu tawhito nga matū whai hua, e whakatairanga ana i te umanga, e whakarite ana i te mate me te whai hua i te paanga o te tinana o te tangata. He rerekē nga momo me nga momo o te kvass, me nga tohutao mo te whakarite i tenei inu motuhake. Ko te Kvass he ngawari ki te whakarite i te kainga. Ko te nuinga o tenei mo te rewena whakamahi, he pihikete (he pai ake ranei - he kaiutuutu motuhake) me te huka. Ki te whakainu i nga momo reka reka, whakamahia te mint, te hops, te hua, te hua me etahi atu hua. Kei te mohiotia ano hoki nga tohutoro o nga momo o te kvass kore-papiferous, i roto i te whakarite o nga hua o te moana-buckthorn me te beets e whakamahia ana ko te waahanga matua matua - ko nga momo nei e kimi ana i te whakamahinga me te whakamahinga tangata.
Ko te tino kvass he tino whai hua i te teitei o te toto, i tua atu, ka awhina tenei hua ki te tango i nga matū kino mai i te tinana (tae atu ki nga hua o te fermentation putrefactive me nga tohu cholesterol), te aukati i te ahua me te whanaketanga o te pukupuku, me te horoi i nga oko, nga whatukuhu, me nga whekau. I tua atu, ko te inu hoki e whai ana ki te ngako ngako.
Me pehea te hanga kvass peti?
He pai ake te whiriwhiri i nga huawhenua pakiaka me te reo-rahi mo te tunu kai me te reka o te kvass mai i te pīti whero, no te mea kei roto i enei, kei roto ko te nuinga o nga matūkai e haere ana ki te inu. Anei tetahi o nga tohutao mo te hanga kvass peti.
Kai:
- pīti (te taiao reo) - 3-5 pcs. (e pā ana ki te 0.5 kg);
- te wai makariri (te kohuatia ranei te pure) - 2 rita;
- te huka granulated - 4 tbsp. koko (kōwhiringa);
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- he rai rye me te kotinga - 1 tapahi.
Te whakarite
Ko te whakarite o te kvass peti ko te mea ngawari, e tae atu ana ki nga tāngata kaore i te painga ki te tunu kai. Kvass mai i te beets kua rite rite ki te tohutao tuku iho. Tuatahi horoia nga huawhenua pakiaka ma te maripi. Na, me tino tapahia, ka tapahia ranei ki nga waahi iti poto, ka werohia ranei ki runga i te kaute nui. Ka taea e koe, te tikanga, te whakamahi i te kaitapa. Ko te pihikete te peariki ka tohua e tatou i roto i te oko karaihe, ringihia he wai kohuatia te waiu, te waipiro o te hawhe temoni (mo te kakara me te reka), te huka (me tohu ko te huka he mea whakauru) me tetahi waa o te taro riki me te kotinga maroke (kaore i te waa te whakamahi i te toa nga kaitautoko - kei roto i te rota o nga taputapu kino).
I tenei wa ka kati matou i te oko ki te muka, ka waiho mo te 2.5-3 ra (i tenei wa, ka puta te miraka). Ko te kvass kua oti te whakarite, me peita, he pata (kua oti te hiri) me te maama. Ka taea te whakamahi i te iti iti (1 karaihe) o te pīti kvass i hangaia i te waahanga hou.
Me tohu ko te kvass pene i hangaia kia taea te whakarereke i te reka me te honi, ehara i te reka anake o te wai rēmana, engari me etahi atu kai, ko te karepe, te mii, te rewa, te hopi me etahi atu otaota me nga mea kakara. He pai te karaihe o te kvass pīti ki te inu i te ra wera wera i mua i te kai hei whakaongaonga i te hiahia me te whakapai ake i te nakunaku.
Me nga mea rongoa me nga mea rongoa katoa o tenei inu, he mea tika kia mohio ko te whakamahinga o te whakamahinga (me te nui atu i nga waahanga nui) kaore e whakaaturia ki te katoa o te iwi. Kaore nga kaiparau e taunaki ana kia inu i te nui o te pungarehu i roto i te mate huka (ahakoa kaore i te whakauruhia te huka i te tukanga hangahanga), te urolithiasis me te gout. He tino hiahiakore ki te whakamahi i te kvass pīti mo te kaha o te mate o te waahanga o te taiao - i roto i enei take, ka raruraru nga raruraru, a, ko te hua o te mate nui o te mate o te mate ka mate i te mate o te mate.
He mea pai kia mohio ehara i te mea ko te inu noa i te kvass peti, engari ano hoki ki te whakarite i etahi atu rihi me tenei huawhenua pakiaka. Hei tauira, me whakarite mo te hotoke, ma te whakamahi i te tunu o te beets piupiu me te hanga kakahu mo te borscht .