Ko te peke he kope he kai pai, e tino tohu ana i nga manuhiri katoa me nga mema o te whare. Whakapaia kia kore e tino uaua, engari ko te hua ka pai ki a koe.
Brack Duck i roto i te Whakaaetanga
Kai:
- taura - 1 wahi;
- aporo - 2 nga wahi;
- pupuhi - 1 te waa;
- wai 50 ml;
- kirīmi kawa - 7 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia te roi, ka tapahia ki nga mowhiti, ka tunu noa i nga taha katoa o te hinu i roto i te parai hohonu. I tenei wa, ka tahuri matou ki te whakaeke i te wa e whakanoho ana i te mahinga "Hot" me te whakanoho i nga aporo tapatapahi me te riki ki roto i te peihana mo te meneti 10. Na ka tapiritia te kai, te tapiri i te rihi hei reka me te tihi ake i te wai. Ka maka e matou te kaupapa "Whakamutu" i runga i te taputapu, tohuhia mo te 2 haora ka tatari. Mo te 30 meneti i mua i te waatea, ka ringihia katoatia te kirikiri kawa, uru atu, ka tatari mo te tohu tangi. E mahi ana matou i te pungarehu taraiwa i roto i te kirimini kawa, he mea whakapaipai ki nga otaota hou.
Panahia te pakihi me nga pune
Kai:
- te tireti - 2 kg;
- pune - 300 g;
- puru - 2 nga wahi;
- hinu hinuwhenua;
- wai;
- kakara.
Te whakarite
Ka whakaekea e matou tetahi atu waahanga, me pehea ki te tunu i te peke. Ka horoi tatou i te manu, ka horoi ki te taera, ka tapahia ki nga wahi, ka tunua i roto i te tiihi. Na ka tangohia e tatou te peke, a, i roto i te ngako kapohia, ka haere nga mowhiti riki maoa. I muri i tenei, ka hoki matou ki nga pihi riki o te koroka, te wa ki nga mea kakara me te riringi wai. Kopihia te papapu me te taupoki, te kohua mo te haora i runga i te ahi iti, me te whakaoho i etahi wa. I te mutunga rawa, tapiritia nga pihi , kati i te taupoki ka tunu mo etahi atu 15-20 meneti. Ko te mea katoa, ko nga pihi tee, he rite!
Ka peke a Duck ki te waina
Kai:
- tira - 2 kg;
- waina maroke maroke - 250 ml;
- kirimiri - 100 ml;
- herewiwi here - 100 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 2 nga wahi;
- pata pata;
- karaka karaka - 1 tīpune;
- thyme - 2 tsp;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te manu, horoia, whakamarokehia ki te taera, ka tapahia kia 4 nga wahanga. Kua konatunatuahia te tote ki te pepa o te whenua, me te horoi i te kai me nga mea kakara. Ko nga kaita, ko te kāreti, ko te pakiaka hukareti, ka pakaru. Na ka whakaheke i te pata i roto i te Kazanka ka whakatakoto i nga pihanga o te kai i reira. Murihia te peke tae noa ki te koura, te tapiri i nga huawhenua me te tunu mo etahi atu meneti 15. He mahana te wera ki te 160 nekehanga. I roto i te kohua, ringihia te waina ka tauhiuhia ki te thyme. Tatau, maka te rihi mo te 1 haora i roto i te oumu. Ki te peke kua oti, ka makahia ki roto i te kareparāoa, ka pei i te kiri karaihe, ka hipoki ki te taupoki ka waiho mo te 10 meneti.
Ka pihi a Duck ki te hinu
Kai:
- taura - 1 wahi;
- oranges - 2 nga wahi;
- aporo - 2 nga wahi;
- karika - 1 upoko;
- hinu hinu - 30 ml;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- basil, marjoram - ki te reka;
- te paura paprika - ki te reka;
- te tunu mo te heihei, nga mea kakara - ki te hiahiatia.
Te whakarite
I roto i te peihana hinu hinu hinu, tohaina nga mea kakara, me te karika, te wai karaka, me te uru pai. Ka wewete i te peke, horoia, ka maroke. Kohia te kai i waho me roto
Tapahia nga taputapu ki nga waahanga iti. Kei te tipuhia nga karepe i roto i nga poraka iti. Ko te toka ka mahue ki te papa. Na inaianei ka hono atu matou i nga aporo me te karika me nga tipu, tauhiuhia ki te wai rēmana, ka tauhiuhia ki te marjoram me te basil. Whakakiia te peke ki te paraoa i te paraoa, toia nga taha o te tumuaki, takahia i roto i te kiriata kai ka waiho mo te 3 haora. Whakawerahia te oumu ki te pāmahana teitei. Ka tapahia a Orange ki nga porohita ka hoatu ki roto i te rihi tunu.
Ka tangohia te manu i te kiriata, ka makahia te kopu ki runga ake o nga hua, ringihia he wai, ka waiho te manu mo te 30 meneti i roto i te oumu, ka whakaitihia te parani ki te 180 nga nekehanga, me te paraoa mo te 2.5 haora. Ko te mea katoa, he pungarehu i roto i te oumu, kua rite!