Ka puta te caviar karoti ki te ahuarekareka o te Atua, a ka miharo ano ki te hunga e kuware ana ki nga huawhenua ka tunua ranei . I roto i te maha o nga momo o tona faaineineraa, he mahinga pai ki te pepa Bulgarian me te tōmato hou he angitu, me te hiahia i rite i te kāreti ki te whakapiri tōmato mā te tunu kai i roto i te oumu.
Ko te caviar karoti tino pai mo te hotoke - he tunu me te pepa Bulgarian me te tōmato
Kai:
- kāreti - 1,2 kg;
- tōmato - 340 g;
- riki riki - 540 g;
- karihi nui te niho - 2-3 pcs.
- reka te pepa Bulgarian - 340 g;
- pene o te pepa (he kōwhiringa) - 1 pc.;
- te kohatu e kore te tote i te iota me te ranunga o te pepa oneone - ki te reka;
- hinu hinu putirā - 60 ml;
- winika 9% - 10 ml.
Te whakarite
Ko nga kaloti mo te tunu kai, me horoi, ka tihorea, ka riringi ki runga i te waahanga nui ranei. Ka tunua ano e tatou te pihi o te reka o te pepa Bulgarian me te wera. Ka taea e koe te tapahi kia rite ki te iti rawa ka taea ki te maripi, ki te huri noa ranei i te reira ki te kapi. Waihoki, ka whakarite i nga pupuhi tihorea me nga niho karika, a ka tunua ano e matou te pihikete i tangohia mai i te kiri.
Whakamamahia te hinu putirā i roto i te panuku o te parai, i te panuku parai hohonu ranei, ka hoatu he riki ki roto, ka mutu i etahi meneti ka honoa te karika me te parai i nga kai i te iti ake o te whakaoho. Ko nga pepa pai me te wera a Bulgaria kei muri i te raina. Kohia te riki ki te riki me te karika mo te toru meneti, ka takoto i te kokoroti me te papatipu mimiti, te toha i te tote ki nga waahanga o te caviar, te pepa, te uru me te hipoki ki te taupoki. Ka waiho e matou te caviar mo te whakakore i te ahi tahua mo te toru tekau meneti, ka mutu ka whakauruhia he winika, ka whakaranu, ka horahia he wera ki runga i nga oko hiko. Ka taataihia e matou te mea mahi me nga taputapu taraiwa, ka huri ki te taatai kia tae noa ki te whakamaroketanga o te waa, me te whakakai ano ki te paraikete.
Me pehea te tunu i te carotiar karoti mo te hotoke - he tunu me te whakapiri tōmato
Kai:
- kāreti - 1,2 kg;
- te pihi tōmato - 190 g;
- riki riki - 190 g;
- nga tihi nunui nui - 3-4 nga wahi;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- pepa pepa pepa wera - 1-2 pcs.
- te kohatu e kore te tote i te iota me te ranunga o te pepa hou - ki te reka;
- hinu hinu putirā - 190 ml.
Te whakarite
Tuatahi, ka whakarite i nga huawhenua e tika ana mo te caviar. Ko nga kāreti ahau, ka horoi, ka hurihia e matou i runga i te kohinga toharite. Ka taea e koe anake te huri i te huawhenua i roto i te kaiwhatu kai, ka hurihia ranei i roto i te pupuhi, na ka kaha ki te whakatutuki wawe i te mahi. Tangohia ana e tatou nga punga o te pepa wera mai i nga purapura me nga pene, i muri iho ko te kuru i te maripi, ka mahi ranei i te rite ki te karoti. Kua horoia nga nikau me nga niiki karika, ka tipuhia ki roto i nga poraka he iti rawa ka taea, ka tohatohahia te aniana i roto i te parai paraoa, i te tipu ranei, me te iti o te hinu putirā kua mahana i te mea kahore he kakara. Kohuatia te huawhenua kia marama noa ake, ka tohua te pihikete tōmato kua tohua ki te wai ki te āhua o te kirīmi kawa, ringihia te hinu e toe ana, makahia nga rau laurel me te tuku i te ranunga ki runga i te wera tikanga kia tae noa ki te ngohengohe riki.
I roto i tetahi atu oko, tunua etahi kāreti iti, tāpirihia he wai iti me te pupuhi i te papatipu huawhenua me te kohinga o te pepa me te tote tae noa ki nga mea ngohengohe.
I tenei wa ka whakauruhia e matou te tipu-te riki me te karoti, te wa ki te tote me te ranunga o nga pepa hou, ka whakauru, ka maka ki roto i te peihana e pai ana mo te tunu i te oumu, ka hipoki, ka tukuna mo te toru tekau meneti ki te puera i te 185 nga nekehanga.
Na ka maka e matou te karika ki te caviar, ka horahia ki runga i nga oko horoi, ka hipoki ki nga taapai, ka makahia ki te oko ki te wai kohua. I muri i nga meneti e rua, ka hipoki matou i nga taapiri, ka tuku nga waka ki te whakamatao.