Ko Ganache he kirikiri French, he mea tunu i runga i te perekarete. Ka whakamahia hei peara mo nga kaiparau, hei whakaki i nga keke, hei turanga mo te mastic. Ka taea te rere ke i te waa: te matotoru ranei te wai. Me kimi e pehea te hanga karakareterete.
Ko te tohutao mo te huirareterete
Kai:
- kirimiri 35% - 110 ml;
- kawareterete kawa - 100 g;
- pata - 35 g;
- paura huka - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Mo te faaineineraa o te cream cream, ka pakaru te tireti ki nga mowhiti ka maka ki roto i te putea. Ringihia te kirīmi ki roto i te peere, ringihia i roto i te huka paura me te whakauru pai. Kawea mai te ranunga ki te whewhe, engari kaua e kohuatia, ka maka katoa ki te tiakarete ka waiho mo etahi meneti. I muri i tera, whakaohohia te papatipu me te whakauru ki te hanganga rite rite, te pata pata me te whakauru ano. Hei painga, me whiwhi koe i te karamareteretere maimoana i raro i te mastic.
Chocolate ganache mo te keke
Kai:
- miraka - 100 ml;
- pata - 200 g;
- kawareterete kawa - 200 g.
Te whakarite
Na konei ano tetahi atu tunu mo te karakaretereterete mo te keke. Hei tīmatanga, ka takahia e matou he pati wera ki te iti o te pounamu iti e pa ana ki te taha o te wai. Na, i te iti ake o te kaha, ringihia te waiu, a, ka werahia, wahia nga wahi o te tiakarete ki roto. Na ka ringihia e tatou ki roto i te waiu wera, tatari tae noa ki te rewa te tiakarete, ka tango atu i te pati rehu. Ka makahia e matou te pata maeneene me te whakainumia pai i te tiretiretere tae noa ki te whiwhi i te puranga whakawairakau pai. Ka maka e matou te papatipu i roto i te pouaka whakamātao mo te 15 meneti, i muri iho ka rite te chocolate konte ki te hipoki i te keke!
Te tohutao mo te kirikiri chocolate chocolate
Kai:
- kawareterete kawa - 400 g;
- te waiu kokonati - 350 ml;
- te huka parauri - 100 g.
Te whakarite
Na, tango i te tile o te tiakarete kawa me te tapahia ki nga wahi iti. Na maka ki roto ki te waiu kokonati hinu hinu, ka maka ki te ahi ngoikore me te wera i te reira kia tata ki te whewhe. Muri iho, ringihia te huka parauri ki te reka, kia pai te whakaoho ki te kirika kia ngaro katoa nga tioata. Ano ano, e tatari ana ki te waiu kia mahana ai ki te 90 ° C ka riringi ai ki te tiakarete. Waiho nga meneti mo te 10, tae noa ki te paanga o te papatipu kaore e uru! Na ka timata ma te ataata, ka ngawari te whakaoho i te ranunga, engari kaua e pupuhi kia tae noa ki te waina o te karakareteretere.