Ka taea te hanga pate e kore anake i te ate heihei, engari mai i te kai ano, i te awangawanga ranei ki te koree. Ko te kai reka o te tiihi heihei kia tino rite mo te hunga katoa i whakakore i te putanga tawhito o te pate ate .
Pate o te heihei me te pistachios
Pate o te tiihi heihei me te pistachios momo o te paramanawa i runga i te tepu hakari me te tino ka reka i te katoa tamata.
Kai:
- whāngai heihei - 1,5 kg;
- te taro taro - 2/3;
- kirīmi - 1/2 tbsp.;
- hua manu - 1 pc.
- aniana matomato - 4 huruhuru;
- kāriki - 1 te kohu;
- pistachios - hawhe rau tau;
- taru (hou) - 3 tbsp. koko;
- nutmeg - peke;
- tote - 3/4 tīpune;
- pepa - 1 ½ tsp.
Te whakarite
Kua horoia te kai mai i te hinu me nga kiriata, kua rite hoki mo te huri i roto i te miihini kai, te tapahi i nga u ki nga poraka iti. Ko te meat me te hurihuri i nga wa maha, me te pai ki te hurihuri i roto i te piringa ki te hanganga.
I roto i te peihana, ringihia te taro ma te kai, ka taka noa ranei te kongakonga ka whakakiia ki te kirikiri. Ki te miraka miraka, whakapirihia te kai o te whenua, te hua manu, te riki tapatapahi, te karika, nga pistachios pakaru, te tarragon, te nutmeg, te tote me te pepa. Mena e hiahia ana koe ki te tapiri i te kikokiko paraoa ki te pate, ka uru ki te ham.
I runga i te tepu ka tuhia e matou he pepa o te pepa, ka tahuna ki te papa o te hinu huawhenua. I runga i te tihi ka hoatu te pate, hurihia ki roto i te tiunu me te roropi.
Ka tunuhia te pate mai i te raihi heihei mo te haora 1 ki te 160 nga nekehanga. Mahihia me te rētihi me te tunu.
He pate o nga puffs
Kai:
- pata - 5 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- cognac - 1/4 o te mea;
- whara heihei - 500 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
E rua nga punetēpu o te pata ka rewa i roto i te pueru. Kohuatia te riki ki te riki tapatapahi me nga pihi heihei. I te wa e rite ana te kai, ka tangohia e tatou i roto i te muka, me te whakauru atu i te potae me te hinu e toe ana ki nga utanga kore. Ma te whakamahi i te pupuhi, ka werohia te heihei me te riki tae noa ki te maaka, kaua e wareware ki te tapiri i nga hua kohuatia me te pata rewa ki te cognac. Whakaritea me te pepa i te rihi ki te pangia, ka mahi ki nga pupuhi.
Te pate rustic me te uma me te ate
Kai:
- pata - 1 tīpune;
- aniana riki - 1/2 tbsp.
- kāriki - 2 koroka;
- ate ate - 130 g;
- te waina whero whero - 2 tbsp. koko;
- tote - 1/2 tīpune;
- pepa pango - 1/2 tīpune;
- Thyme - 1/4 tsp.
- nutmeg - 1/4 tipu tip;
- te hinamona - te titi;
- kirīmi - 1 tbsp. koko;
- whara heihei - 500 g;
- kirīmi kawa - 250 g.
Te whakarite
Hurihia te pata me te parai i te aniana me te karika hei tapiri mo te 4-5 meneti. Na ka tapiritia te ate ate hei horoi i nga kiriata me te parai mo etahi atu meneti 2, tae noa ki te mutu o te ate. Ka ringihia e tatou te uaina ki roto i te kiko me te pupuri i nga mea katoa kia wera ra ano te wai.
Ko nga ihirangi o te kainana ka maamahia, ka whiua ki te hinu, te tote, te otaota me nga mea kakara. Ka tapahia nga poaka heihei ki nga poraka, ka pupuhi ano hoki ki te hua o te ate ate, ka whakapiri i te kirīmi me te raihi kirīmi. Ko te pâté kua oti te hanga hei whakaeke i te ahi ka aukati, ka tunua mo te 1 haora i te 160 nga nekehanga. Na kia tukua te pate kia tu ki te pouaka whakamātao mo nga haora 6-8.
Mena e hiahia ana koe ki te whakarahi i te momo me te reka o te rihi kua oti te tunu, ka tapiritia ki te papa pate, ki te tipu maroke ranei. Ko te hunga e kore e pai ki te ate ate, ka taea te whakakore i te recipe i roto i te nuinga, ka waiho te whakauru ngaro ki tetahi atu waahanga o te tiihi, o te kai ranei.
Ko te Pate e whakamahia ana i nga waro, nga pihikete, nga pihikete, nga maramara. Ka taea te whakamahi i tenei paramanawa hei whakakī mo te tunu me te whakakī i nga pire.