Ko te kohi pai mo te ika ka taea e koe te hoatu i te rihi te tae tika, te whakakore i nga ngoikoretanga o te hua, te whakanui i nga painga maha, me te pai ake o te ahua o te tipu me te nui ake. Ka whiriwhirihia e te katoa mo ratou ake te momo tino pai o te ranunga paraihe, me te whakawhirinaki ki o raatau hiahia.
Me pehea te whakanui ika?
Hei tikanga, ko te ika i roto i te wai whakapatere he tikanga tunu noa e kore e hiahiatia he ringa o te ringa me te wheako tino pai. Ka taea e te katoa te whakatutuki i te whakaaro, engari i mua i te mea kia mohio koe ki nga tohutohu e wātea ana hei awhina i te whakatutuki i te hua e hiahiatia ana.
- Whakamahia tetahi ika: nga tinana katoa mo te pihikete, te whakainumia, te parai, te tunu ranei, te mahi i nga poro me nga taputapu.
- I te timatanga, kua rite te hua: kua horoia, kua whakakorea nga pupuhi, nga upoko, nga makawe, nga wera, te horoi me te maroke.
- I runga i te waahanga, ka tohua te ika i te 20-30 meneti ki te 24 haora.
- I roto i te wai whakapūkara mo te ika, ka honoa te wai rēmana, ka whakakore i te reka me te kakara o te hinu ika.
Ko te maama mo te ika i roto i te oumu
Ko te maimoatanga mo te ika i roto i te oumu i roto i te otaota ka taea te ngawari me te poto, tae noa ki te tote, te pepa, te hinu huawhenua, me te wai rēmana, me te maha o te tipu me te kaiora, kei roto i nga momo reka, nga mea kakara, nga otaota. Kei raro iho he tunu maatau mo te tunu i to rihi tino pai, ka taea te pai ki te tautuhi ki to reka, te whakakore, te whakakore ranei i etahi waahanga.
Kai:
- ika - 700 g;
- te hinu huawhenua - 40 ml;
- te rēmana iti-rahi - ½ pcs.
- karika - 1 niho;
- rau rau - 1 te waa;
- nga tipu o te pi hou - 3 pcs.
- te tote, te ranunga oneone o te pepa.
Te whakarite
- I roto i te peihana, whakaranuhia te hinu huawhenua, te wai rēmana, te karika kapi, te pihi tapatapahi me te laurel kapi.
- Ko te ika ka tahuna ki te tote, ka pania ki te wai whakapūmau me te maui mo te 30-60 meneti.
- I muri i te wa o te wa, ka taea e koe te tunu tunu tunu i roto i te oumu, ka whakauruhia ki te hiahiatia ki te aniana riki.
Me pehea te tunu ika mo te paowa?
Ki te paowa panui, ko te ika ka tunuhia i te nui o te tote, i etahi wa ka whai hua reka. Engari, kia whiwhi ai i te reka me te ngawari o te hua ka oti, ka waiho te tinana ki roto i te kapenga waipiro mo te ika, kaore i te uaua ki te whakarite i runga i nga taunakitanga i raro nei.
Kai:
- wai - 1 l;
- te tote nui - mo te karaihe;
- rau rau - 5 pcs.
- karika - 4 niho;
- te huka, te pepa me te hinamona - 1 tbsp. koko;
- riki - 250 g;
- orange oro - 1 wahi;
- rēmana o te rahi rahi - 2 pcs.
- Rosemary maroke, thyme, sage - na te toki.
Te whakarite
- Tīmata ki te whakarite i te kapenga waipiro mo te paohu ika mai i te whakarite o te paraoa. I roto i te wai kohua, tohua nga rīwai me te riringi ki te nui o te tote ka rere te putere potato ki te mata.
- Na ka tapiritia te rēmana me te karaka, ka tapiritia nga tapiritanga katoa ki te peihana me te kohua mo te 10 meneti.
- I ringihia te wai o te marinade ki te ika, ka mahue mo te ra.
Me pehea te tunu ika mo te shish kebab?
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te hunga e hiahia ana ki te whakakapi ika me te ika i te pikiniki. Ma te ako ki te tihi me te parai i te hua taketake, ka waimarie koe i te wa pai ki te pai, ki te kai pai. Ko te nui o nga waahanga ka tohua hei tohi mo te parai 1 kg o te kiri ika.
Kai:
- hinu hinu - 100 ml;
- rēmana o te rahi te rahi - 2 pcs.
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- potae matomato, rosemary, te pāhiri me te pi - 1 paihere;
- te tote, te pepa pepa ma.
Te whakarite
- Te hanga i te wai whakapūkara mo te ika i runga i te tunu, whakaranuhia te pata ki te wai rēmana me te ranu heihei, te tihi me te pepa ki te reka.
- Ka tapatapahia rawatia nga otaota hou, ka hoatu ki roto i te ranunga, ka uruhia.
- Whakamahia te ika ka waiho mo te haora.
Ko te maama mo te ika mo te parai i roto i te parai parai
Hei muri, ka ako koe ki te hanga i te kapenga wai pai mo te ika parai. Ka taea te whakarereke i te tunu taketake i runga i nga waahanga kua tohua hei tunu: te moana, te awa ranei. I roto i te wai whakapūkara mō te ika o te awa, me āta whakanui i te rau kokoru, ka tango i te kakara o te paru. I roto i te take o te oranga o te moana, kaore te waiu rēmana me te winika winika e rereke.
Kai:
- ika - 1 kg;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- wai rēmana - 50 ml;
- te ranunga oneone o te pepa - 2 pinch;
- nga waatea mo te ika - 1 tbsp. koko;
- te pi hou - ½ te whara;
- he nui te tote.
Te whakarite
- Ko nga ika kua oti te taka me te ranunga o te tote me te pepa.
- Whakaranuhia te pata ki te wai me te pihi tapatapahi, me te whakatairanga ki te wai whakapūkara mō te ika parai me te reka o te ranunga ki te hua taketake 20 meneti i mua i te parai.
Te maama mo te ika ika
Ko te wai whakapūkara kua taka mo te ika whero e rite ana ki nga tohutohu e whai ake nei ka tuku koe i te paramanawa reka me te kai reka i roto i nga haora e 6, ka tino whakaoti i te tepu hakari, ka whakawhitiwhiti i te kai i nga ra o te wiki. Mo te salting e ai ki te whakaritenga, me whakarite e koe te 1 kg o nga ika ika, ka peia e koe nga purapura ka tapahia ki nga papa.
Kai:
- te tote moana - 4 tbsp. koko;
- te huka granulated - 2 tbsp. koko;
- rēmana o te rahi te rahi - 1 pc.
- te pi - 20 g;
- cognac - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ko te tote kei te konatunatua ki te huka, te rēmana me te pi.
- I roto i te ranunga hua o nga poro o nga ika ika, hoatu ki roto i te peihana ka tauhiuhia he pene iti.
- Whakamahia te mahi i roto i te pouaka pouaka mo te iti rawa i te 5 haora, i te po ranei.
Me pehea te tunu ika i roto i te winika?
Ko te wai whakapūkara māmā mō te ika me te whakawhitinga o te winika ka āwhina ki te whakarite i tetahi kai reka mai i tetahi ika ika. Ko te tipu hou, ko te tipu, ko te karaoke, ko te kapo me nga tangata rite tonu he mea hou, he whakamaroke ranei i roto i nga tikanga taiao, ka tapahia, ka horoia, ka pekehia nga upoko me nga wheua katoa, ka tapahia nga pihi ki nga poro-rahi.
Kai:
- wai - 1 l;
- winika 70% - 2 tbsp. koko;
- te nui te tote me te huka granulated - 3 tbsp. koko;
- pepa pango me te kakara - mo te 3-5 pi;
- rau rau - 3 pcs.
- kakara.
Te whakarite
- I roto i te wai te tote i te tote, te huka, nga mea kakara katoa, tunu mo te 2 meneti.
- Ringihia te nui o te nui o te winika, uru.
- Ringihia te wai whakapūru hua mo te ika me te winika ki roto i te ipu me te hua ka tohua ka waiho mo nga haora 4-6.
- I mua i te mahi, ka tangohia te paramanawa mai i te wai whakapūkara, ka ringihia ki te hinu, ka tapiritia ki te riki ranei te aniana matomato.
Te maama mo te ika ika
Ko te ika i roto i te wai whakapūkara i roto i te huinga maha , i tunua ki te paraoa e te mahi wera wera, kaore he mea reka noa, engari he tino pai hoki. Kia mohio ai koe ki te whakaaro, ka taea e koe te tango i nga tinana iti katoa, me nga pungarehu, nga waahanga, nga waahanga ranei. Ko te nui o nga waahanga kua tohua hei nui ki te pata 800 g o te hua.
Kai:
- te hinu huawhenua me te wai rēmana - 2 tbsp. koko;
- coriander, cardamom, nutmeg me te hinamona - na te toki;
- te kumine hou me te pahiri - 1 paihere;
- te paraoa kai - 1 tīpune;
- te tote, te pepa pepa.
Te whakarite
- Ki te whakarite i te wai whakapūkara mo te ika kohua ka huri i te pakihi, uru atu ki nga otaota tapatapahi, te wai rēmana me te hinu huawhenua.
- Te tote i te ranunga, te pepa, te reka me nga tapatapahi kapi me te kapi i te puranga hua o te ika.
- I muri i te haora kotahi, ka taea e koe te whakarite i te rihi mo te tokorua.
Ko te maoa mo te ika ki te ranu rei
Ko te faaineineraa o te wai whakapatere mo te ika mai i te ranu rei ka ruarua meneti. Ko tetahi atu 30 meneti ka hiahiatia hei kai i te ika ika me te reka o te hinu me te kakara, ka mutu te mahi ki te tunu kai me te whakamahinga wera: te tunu, te tunu me te tunu tunu o te hua taketake.
Kai:
- te ranu rei - 100 ml;
- kākano karika - 1 wahi;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko;
- te huka, te pepa pepa me te basil maroke - 1 tīpune.
Te whakarite
- Murihia te karika, whakaranuhia ki te ranu me te wai rēmana, me te whakauru i nga kai e toe ana.
- Kohia te ranunga o te ika a te ika ka waiho mo te hawhe haora.
Ko te maoa mo te ika me te pua nani
Ko te wai whakapūkai reka mō te ika e hāngai ana ki te pua nani ka hoatu i te riu me te pika pika, ka kaha ake te maoa o te reka, ka nui ake te korero. Ka uru mai a Honey ki tana takoha, kaore he pai ake o nga kai kai me te reka o te paramanawa, engari ka puta mai te ahuareka o te miramera reka i te tunu taro.
Kai:
- ika - 1 kg;
- hua parapi - 2 tbsp. koko;
- wai waipiro - 2 tp.
- karika - 2 niho;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- He pua nani mo te honi wai, ka tohaina ki te karika, te tote me te pepa.
- Purihia te ranunga hua ki te ika, me te 20-30 meneti ka tunu ki te oumu, ka whakatakoto i te hua i runga i te papa tunu tunu i roto i te mahanga.