Ko nga waatea Ipurangi ki tonu i te maha o nga momo rerekētanga o te waina, he mea rite ki te tikanga, he mea whakahirahira e te huinga o nga mea kakara me etahi atu hua o te hua, engari ko te take tino kaha o ia waina he waina. Ahakoa te nui o tenei wai he nui te momo, he torutoru o nga kaituhi o nga tohutao e noho ana i runga i nga korero mo te pai tika o te waina mo te waina maoa. Engari he wa tino nui tenei ki te whakarite i tenei inu miiharo, a ki te whakarereke i etahi ture maatau kaore e pai ana ki te whiriwhiri i tana waahanga matua.
Na, he aha te momo waina e pai ana mo te waina maroke: maroke ranei, he whero, he maama ranei, he pakeke ranei, he taitamariki ranei? Ka korerohia e tatou tenei katoa i tenei ra i roto i ta tatou rauemi.
Mo te waina miraka, ka taea e koe te whakamahi pai i te waina whero me te ma. Ko nga mea katoa kei runga i te ahuatanga, o to hiahia reka, me te tikanga, nga tohutao. He pai ake i te mea he maroke maroke maroke ranei te waina maroke, i roto i nga take tino nui, he pai te kounga o te tiiti. Me karohia te tiihi me nga waina reka mo te whakarite i te waina kapi. Ahakoa te nui o nga mea kakara, ka tukuna te wai ki te waipiro, a, ko te reka o te reka o te waina kaore he aha.
Na e mohio ana koe he aha te waina e hiahiatia ana e koe mo te waina kapi, ka noho tonu ki te whakarite i tenei inu miiharo, ma te whakamahi i nga tohutao i raro nei.
Ko te tohutao karepe maoro o te waina whero
Kai:
- waina whero 750 ml;
- wai maemae - 75 ml;
- nga aporo me nga karaihe - 100 g;
- nga puku o te kiri - 4-5 nga wahi;
- te oneone nutmeg - te titi;
- te whakatairanga whenua - 5-10 g;
- hinamona - 1 rakau;
- te huka hinu maimoana me te huka granulated - 30 g te reka ranei.
Te whakarite
Ka whakanohoia te wai maema ki te ahi, ka maka e matou nga puku o te tipu, te rakau o te hinamona, te ngongo o te whenua, me te taatai, ka mahana i te puranga ki te whewhe, tangohia mai i te wera, ka tohe i raro i te taupoki mo nga meneti tekau. Na ka tohatohahia te hupa i roto i te rota pai, uru atu ki te waina, te tote huka ranei te honi ki te reka, te poro o te karaka me nga aporo, me te wera i runga i te wera wera, te whakaoho, ki te teitei o te neke atu i te whitu tekau nga nekehanga. Kaua e tukua te tunu ki te kohua, kaore pea ka pahuatia te reka o te wai ka oti.
Ka hipokina e matou te waina maoa me te taupoki, kia kotahi tekau ma rima tekau nga meneti, a ka taea e matou te mahi ma te ringihia i runga i nga karaihe, i nga karaehe ranei e mau ana i te wera.
Ko te waina maoro i te waina ma ki te honi
Kai:
- waina ma 750 ml;
- ka tohua te wai - 75 ml;
- aporo - 100 g;
- orango - 200 g;
- nga puku o te kiri - 1-2 nga wahi;
- hinamona - 1 rakau;
- honi - 75 go te reka ranei.
Te whakarite
Ko te wai o tetahi karaka he mea konatunatua ki te wai me te waina ma, ka tapiritia e matou he honi, he pounamu, he hinamona, he aporo, me te whakamahana ki te wera o nga nekehanga e whitu tekau. Ka hoatu e matou te inu kia tu i raro i te taupoki mo nga meneti tekau, a ka tukuna atu e matou te waina maoa i roto i te piupiu, ringihia i runga i nga karaihe, i nga putea ranei, ka koa.