I mua i te mea reka ki te tunu i nga tipu mai i te moose, me whiriwhiri tika. Mai i te mea ko te kai pai o te kai ka whakatau i te ahuareka o te tipu. He meawari ake te whiriwhiri i te Elk, me te aro ki te tae, me te mea he mawhena te tae, kaore ano kia kitea te tae, ka rite tonu te kai e hiahia ana koe. Mena ko te tae o te koroka he rite ki te pamekaranete purapura, he pai ake te kite i nga kiri, he pai ake te whakarereke i taua kai, he tino uaua ki te huti me te huri, a ka pupuhi te kaha, a kaore pea te hinu kakara e pupuhi i te wai.
Ko te tunu mo te tunu tunu i te pungarehu i roto i te oumu
Kai:
- elk - 1 kg;
- riki - 3 riki;
- rīwai - 1 te;
- hinu poaka - 200 g;
- hua - 3 nga wahi;
- taro paraoa - ½-paoa;
- miraka - 200 g;
- kohua kai - 60 g;
- kirīmi kawa 25% - 400 g;
- hinu hinuwhenua - 100 g;
- paninga taro;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga wahi iti ka tapatapahia te mīhini kai. Motuhia te kongakonga o te hawhe o te miraka i roto i te waiu, ka tohua te waiu. Kua rite hoki nga maoa, te hinu poaka me nga rīwai mo te huri me te mīhini kai me ētahi atu taputapu kaihini. Na inaianei, uru atu ki te tunu kai me te toenga o nga kai kua oti te taka. Na ka taea te tapiri i te kai ka tapiritia he pepa, ka riringi ki te hupa ka whiua nga hua e rua, ka pai te pokepoke kia pai ai kia okioki mo te hawhe haora. I roto i te peihana, ka whiua te hua manu, ka hiahiatia hei kai. Ka tipuhia nga Cutlets katoa i te wa kotahi, no te mea kia rite ki te rahi o te rahi, ka tohatoha i nga tapahi i roto i te hua manu me te panui i roto i nga kongakonga. Na me maaka e koe i nga taha e rua, engari kaore i te mea kua rite noa, engari kia whiwhi pakaru. I muri i te maka i te ahua me te riringi i te kirīmi kawa, i te 190 nga nekehanga i roto i te oumu, ka tunua mo te 45 meneti. I te kore o te oumu, ka taea e koe te kawe mai i nga tipu mai i te pene i roto i te tini, ka tautuhi i te mahinga "Whakamutu" mo te 30-40 meneti.
Tuhinga o mua
Kai:
- kongakonga - 700 g;
- hua - 2 nga wahi;
- karika - 6 niho;
- riki - 1 te riki;
- hinu huawhenua - 500 g;
- nga keke - 50 g;
- coriander - ¼ o te kurupae;
- te pi - ¼ o te kurupae;
- zir (cumin);
- paprika;
- pepa;
- te tote.
Te whakarite
Tapahia te kikokiko ki nga pihi iti, ka hangaia he keke mai i te waa i runga i te poari. Katahi ka tapatapahia ki te maripi kai nui, ki te putea iti ranei. Na ka tapahia te aniana, te greens me te karika, tapahia te kai i roto i te kai, ka tapahia nga huawhenua me nga otaota hei taangata, a ka hipoki ki te hawhe tuarua o te keke kai ka tunuhia. I muri i te whakawhitinga o te kai i roto i te peihana, te wa ki te tote, te tapiri i nga mea kakara, whiua nga hua, ka maka ki roto i nga tunu paraoa, uru pai ka waiho mo te hawhe haora. Naianei ka hanga i nga poari he nui atu i te 4 meneti te roa me te parai i roto i te hinu kohua ki te whakamahi i te wok me te parauri hohonu.