Ka puta mai nga pereki Rowan i runga i o matou papaa, kaore ano i te maha o nga huawhenua me te putea, engari he torutoru noa e mohio ana ki tenei tikanga mo te penapena i enei hua, hei whakamahinga mo te mahi waina. I whakatau matou ki te hanga tohutao mo te waina reka ki nga mano.
Te tunu mo te waina mai i te ashberry whero
Kai:
- rowan - 4 kg;
- te huka - 4 kg;
- wai - 10 rita;
- karepe pango - 1 mea;
- aporo wai - 6 rita.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te waina o te whare mai i te karika whero, he mea tika kia riringi nga hua ki roto i te ipu ka waiho i te makariri mo te ra ki te whakakore i te kawa nui. I mua i te tunu kai, ka hurihia nga hua, ka hurihia ki roto i te ipu hohonu ki te ahua o te rīwai rīwai, ka tohaina te hawhe o te huka katoa me te ranunga o te wai me te aporo . Hei whakapakari i te purapura i roto i te pouaka me te waina e whai ake nei e takoto ana i etahi ringaringa o te karepe karepe . Ko te horoia o nga hua i mua i tenei ka tino tukuna, kaore pea ka mate i te microflora e whakarato ana i te miraka.
I tua atu, me te waina nui, he rite tonu ki te waina o tetahi atu rauemi matomato - kua maka ki runga i te hiri hiko me te waiho i roto i te mahana. I te wa e timata ana te rereke o te kuku ki te toenga, me uru atu te rewena ki te kotahi mano karaka o te huka ka waiho maoa tonu. Kei te rite ki te tautuhi i roto i nga papahanga e rua o te karaihe, ringihia i runga i nga pounamu, te kirika me te waiho mo etahi marama i te hauora. I muri i te wa whakatupato, ka tohatohaina ano te waina ma te wera, ka pau.
Te tunu mo te hanga waina mai i te ashberry whero
Kai:
- ashberry - 2 kg;
- te huka.
Te whakarite
Ko te hau e werohia ana e tohaina ana, a kei te mahi ma te wai kohua, kia pai ai te hoatu o te wai. Muri iho, ko nga hua ka mongamongahia, ka tukuna ranei ki roto i te juicer. Ko te wai hua ka hono ki te wai me te huka i roto i nga waahanga kua whakatauhia e te reka o te wai. I te katoa, mo te waina mo te raihana mo ia rita o te wai, 2.5 rita o te wai maemaa me te hawhe me te hawhe te huka.
I muri i te mimiti o te huka, me maka te waina ki te hiri wai. Ko te wa o te faaineine i te uaina mai i te ashberry whero e tika ana ki te tere o te fermentation, i te wa e oti ai te whakainu, ka taea te tango i te uaina mai i te hiri wai, i te taatai me te pounamu.
Ko te tane marena hou mai i te karika whero
Kai:
- redberry whero - 2 kg;
- wai - 9 l;
- te huka - ki te reka;
- karepe - 1 ringaringa.
Te whakarite
Me horoia, ka tapatapahia te rowan i mua i te otaota, ka riringi 9 rita o te wai kohua me te taupoki i te ipu ki nga pounamu miraka. I te wa e timata ai te tukanga whakawhitinga, ko te kaupapa mo te waina kapi ka mehuatia, ka whakauruhia ki te huka. Kei te inu te waina, i roto ia ia ka hoatu e matou he 2-3 hua o te karepe kihai i horoia. Muri iho, kati nga kaitapa waina me te waiho i te paraurati i roto i te pounamu, whakanohoia ana ki te wahi hauora.
Ko te waina i roto i te karika whero
Kai:
- ashberry - 2 kg;
- wai - 2.5 kg;
- te huka - 500 g.
Te whakarite
Kua tohua nga tipu Rowberry, kua horoia, kua maroke, kua werohia i roto i te parani mo te 10-12 haora. Kia ringihia nga hua tiihi ki te wai kohua, ka kohuatia mo te 15 meneti hei peke atu i te wai ki te nui o te wai i roto i te wa kei te heke mai. Ko te wai tuatahi ka whakainumia, ka ringihia te pakuhi ki te wai hou, ka pakaru ano, ka tohatohahia nga hua. Ka ringihia te wai ki roto i tetahi oko maroke, ka ringihia ki te wai wera ma, ka waiho mo te 5 haora.
I muri i te wa kua pahure, me peke ano, me te wai hua ka whakauru ki te wai tuatahi. Whakaranuhia te turanga mo te waina me te wai, me te whakanui i te huka ki te reka. Waiho i te inu kia peka ke, kaua e wareware ki te tuku i te hiri wai. I te mutunga o te whakawhitinga, me whakainumia te waina mai i te pungarehu paowa ma te maha o nga papa o te muka, ka ringihia ki roto ki nga ipu, ka waiho ki te paraoa i roto i te hauora mo te 2-3 marama.