I tenei wa, he uaua ki te kimi hokohoko i te waina karepe. Na, ki te mea he iti noa iho te whai waahi ki te whakarite i te inu ki a koe i te kainga, me tino mohio ki te whakamahi. Waihoki, ko te hangarau o te waina kua oti te hanga, he tino raruraru, a, ka whakaatuhia e matou i roto i te tunu i raro nei. Ma te whakamahi i nga tohutohu maatau, ka whiwhi koe i te inu pai, i te reka o nga mea ka taea e koe te ahuareka ki a koe, me te pai hoki ki a raua kia tata me nga hoa.
Me pehea te hanga "Isabella" waina karepe ki te kainga - he tunu mai i te wai
Kai:
- wai karepe - 7 l;
- te huka granulated - 900-1200 g;
- wai kua tahia - 140-700 ml.
Te whakarite
Mo te whakarite i roto i nga whare o te waina karepe "Isabella" te whakamahi i te karepe whero o te ingoa ano. Ka tupu tenei ki tetahi rohe nui o to tatou whenua, no te mea he aukati te haupapa me te kore rawa e tika ki nga tikanga o te rangi. Engari, pera me tetahi atu tipu, ko te āhuarangi ka pa ki te kounga o te karepe, te whakatau i tona reka, te wairangi, te tohu o te reka me te waikawa. Ka tupu te hua o te karepe karepe ka nui te waikawa me te kapi. Na ka iti te diluitanga ki te wai. Ka whakatauhia e tatou tona nui ki te reka. Ko te nui o te huka ka taea ano te rerekē i runga i nga ahuareka reka o te hua. Ki te whakakore i te waikawa nui o te wai kua oti, ka whakamahia hei inu waina, ka nui ake nga tioata huka.
Engari i te wa ano ka kite tatou mehemea ko te karepe karepe he tino kounga me te reka nui, he pai ke ki te kore e whakapiri i te wai ki te wai.
Na, ka wehea e tatou nga karepe i nga karepe. He mea tino tika kia horoia i mua i tenei. Mena he reanga ngawari, me horoi ki te kakahu. Ka tukituki tatou i nga pihi katoa, me te ngana kia kaua e whaa nga wheua, a, i muri i nga haora e wha, ka tapahia e tatou te wai karepe, te whakamahi i te karaihe, te tapahanga kiko me te taraiwa. Ka whakaarohia e mätau te waikawa o te wai kua oti te whakamutu me te whakauru i te wai, mehemea e tika ana.
Ka ringihia e tatou te wai ki roto i te pounamu, kia kaua e neke atu i te rua o nga toru, ka whakaeke i te hawhe o te huka, ka ruiruia nga ihirangi kia pahemo nga tioata katoa ka whakauruhia he septum i runga i te oko. Ka mohio matou kaore te koki e tuku i te hau, kaore ka inu i te winika waina hei utu mo te waina . Ko te mahi kei te papahana o te 17 ki te 22 nga nekehanga ka waiho i nga ra mo te rima. I muri i te wa o te wa, ka whakauruhia e matou te hawhe o te huka e toe ana ki te wai karepe, ka whakakorea i mua i tetahi waina iti. I muri i etahi atu ra e rima, ka tohua te toenga o te huka me te waiho i te pounamu i raro i te hiiri hiko kia oti te tukanga maoa. Ko te huringa katoa, i runga i te paanga, ka taea te 40-70 ra.
Mena ka nui atu i te rima tekau nga ra ka pau te maoa o te fermentation, me whakainumia te waina mai i te parataiao, ka tohua ano te miraka. E hiahia ana matou ki te reka i te waina. Ma te iti o te reka, ka taea e koe te tiri i te huka me te hoatu i te pepa. Ka taea hoki e koe te "whakatika" i te waina ma te whakauru i te vodka, i te waipiro ranei, engari ka kaha ake tona reka. Ka rite te waina i muri i te panui i roto i te puhera, i raro ranei, i runga i te papa o te pouaka pouaka mo te toru marama.
Waihoki, ka taea e koe te whakarite i te waina aporo a te kainga, ka whakakapi i tetahi wahi o te karepe karepe me te aporo hou. Ka taea hoki te whakamahi i nga waahanga mo te whakatau i te reka o te turanga waina i roto i te wai. Ka rite ki nga karepe, ko nga aporo i mua i te tohi i te wai mai i ena kaore au.