Ko Kulebyaka tētahi o nga pakihi a Rūhia tuku iho me te nui o te kai. Ko te Kulebyaku e tohuhia ana e tetahi oha, elongated, ahua whakairo, ara, ko te ahua o te porohita he rite te pini.
Ko te whakakī i te manabyaka kei runga i te koko o te paraoa pokepoke he "kokonga", "tiers", i etahi wa ki te aukati i te hanganga o nga papa rereketanga i waenganui ia ratou e whakatakoto ana i nga pancakes hou. Ko te waahanga poutū tika i ia waahanga o te "longline" kulebyaki e whakaatuhia ana nga papa katoa o te whakakii (i roto i te rereke me te whakakake i te whakakake "kokonga" he iti noa).
Ko te ōwehenga o te whakakī i te taumaha katoa o te kulebyaki he neke atu i te hawhe (i etahi atu Rakihi he nui noa atu i te hawhe), na te paraoa pokepoke he nui noa atu ki te huri ki roto i te papaa angiangi e mau ana i te whakakī.
I runga i te ahua o te paraoa pokepoke me te paraoa, ka taea te whakamahi i te kiona hei paramanawa, hei kaupapa matua, hei awhina ranei ki a ia (hei utu mo te taro mo nga hupa me te hupa), kaore i te nuinga o te wa hei kai reka (paraoa pokepoke me te whakakii reka).
Korero atu ki a koe ki te tunu i te kiotaaka, te mea matua i te tipu. Ka whakamahia e te Cabbage nga tikanga tuku iho mo te kai Riki - he maama.
Ko te tohutao mo te kanana kulebyaki me te kāpeti me te harore
Ko te Kulebyaku me te whakakikahiko i te mahi pai i te pokepoke rewena hou, he mea ngawari ki te pokepoke i a koe i te huarahi tawhito (me te tunu tuatahi i nga koko), ka taea ranei te hoko i te paraoa pokepoke hou i hangaia i roto i te whare kaihini, i etahi atu waahanga ranei (koinei te wahi e hokona ana nga pies).
Ka taea te whakamahi i te Cabbage hei sauerkraut, me te hou. Ko te tikanga, kia horoia i te waerkraut i mua, ka maka ki te pene. Ki te whakamahi koe i te kāpeti hou, ka tapatapahia, ka riringi ki roto i te peihana o te wai kohua teitei, waiho mo te 5-8 meneti ka whakawhitia ki runga i te colander - ka nui atu te whai hua atu i te wera, ka ora te nuinga o nga huaora. Mena, ki to whakaaro, ko te kāpeti kāore i tino ngohengohe i muri i te kohu, ka taea e koe te whakainu i te wai ka ringihia te wai kohua mo 5 meneti.
Kei te hiahia tonu ki te tunu i etahi pancakes mai i tetahi pokepoke pancake maoa me te whakawhitinga o te huawhenua me te pata rewa. Ka tunua ki roto i te parai maroke.
Kai:
- rewena pokepoke;
- he iti pancakes;
- kāpeti;
- riki;
- hinu hinuwhenua;
- harore (hei tauira, te harore maoa ranei);
- pepa pepa pango;
- he rereke nga otaota hou;
- karika.
Te whakarite
Ko nga harore me nga aniana riki ka tapahia he pai rawa. Hikihia te riki ki te hinu i roto i te parai parai ka puta mai he hue koura. Na ka tapiritia nga harore, me te whakaiti i te ahi, te pihi i raro i te taupoki mo te 20 meneti, i etahi wa e whakaoho ana. Prisalivaem, he ahuareka me te wa ki te pepa pango pango me te aki i te taiao karika. Ka tapatapahia rawatia nga kareti ka tapiritia ki te kāpeti.
Ka hurihia te pokepoke ki tetahi paparanga. He pai ake te hanga i te kulebyak i runga i te pepa tunu, kei te hinu ranei, kei te panui ranei i te pepa tunu tunu. Waihokihia te papa tuatahi ("tier") i waenganui o te papa paraoa pokepoke, hei tauira, ka waiho hei tipu riki-miihini. Ka horahia e matou nga pancakes mai i runga, ka hipoki katoa i te paparanga tuatahi o te whakakii. I runga i te pancakes ka whakatakotoria te papa tuarua "te taumata" o te kāpeti rite (tirohia i runga ake), i konatunatua ki te greens tapatapahi. Ka hurihia e tatou nga taha o te paraoa pokepoke me te waimarie ka wawahia e te waa. Ka mahia e matou i runga i runga, i runga hoki i nga taha he torutoru pakaru me te toka. Ka taea e koe te okioki i nga whakapaipai taraiwa mai i te pokepoke.
Kohuatia i roto i te oumu mo te 50-70 meneti. Ko te pāmahana tuatahi ko te 200 degrees Celsius. I te wa o te tunu tunu, ka iti iho te iti o te pāmahana. Ka taea e te konobyaku te takahi ki runga ki nga hua manu me te pata kua rewa. Kulebyak i mua i te tapahi ki nga poro ka hiahia koe ki te whakamamae i te iti (i roto i te 20 meneti). He mea whakamiharo ki te mahi i taua pee ki te taringa, ki te tunu kai ranei ki te otaota.
Te tunu i te komihana ka tino pai ki a koe me te kāpeti, te harore, te kai me nga hua. Mai i te kai ka tunu i te kai me te parai i roto i tetahi paraihe paraihe me te aniana tapatapahi. Ka kohuatia nga pi, ka maoa, ka horoia me te tapatapahi kaore i tino pai. Me tunu ano nga piu. Me 3-4 "tuatoru", ko te toenga he rite (tirohia i runga).