He paramanawa pai mo tetahi kai me te kai o ia ra - huawhenua huawhenua - he rihi kua riro i te rongonui ma te ahua o te mahinga me te waatea o nga kai e tika ana. Kohia ki te beets me te kaloti, no te mea i roto i nga tohutao i raro ka matau tatou me pehea ki te whakarite i te waitohu noa.
Vinaigrette - he tohutao noa me te kāpeti
Mena kaore koe i mohio ki tetahi o nga paramanawa makariri matua o nga wa o te mana Soviet, na i mua i te tunu ka whakaarohia he aha e whakauruhia ana ki roto i te raanei noa. Kei roto i nga akomanga ko te beets, te kāreti, te pihikete me te rīwai. Ko nga kaihoko o nga kai reka me te hunga e hiahia ana ki te whakarahi i te tuhinga ka whakapiri tonu i te huamata tipu ki te waina.
Kai:
- pīti - 370 g;
- rīwai - 290 g;
- kāreti - 240 g;
- sauerkraut - 65 g;
- kukama kohia - 170 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- winika - 15 ml;
- aniana - 35 g.
Te whakarite
Ko te taahiraa matamua i runga i te ara ki te waina ka oti te hanga hei horoi maoa me te kohua o nga hua pakiaka i muri mai: te pīti, te kāreti me te rīwai. Ka taea e koe te tunu tahi me te wehewehe, kaore pea e tango i te kiri mai i nga huawhenua. Ko nga huawhenua pakiaka ka kohia me horoi anake i muri iho, ka tapahia ki nga poraka ka whakauruhia ki roto i te peihana huamata. Kia tapahia nga pihi o te rahi me te kukamo. He pai rawa te tapatapahi te riki, a ka ringihia he wai kohua hei peke atu i te kawa kawa me te reka motuhake. Tāpirihia te riki ki te toenga o te kai huamata, a ka wahia te rihi me te ranunga o te winika me te hinu me te tote.
Me pehea te hanga i te winiwhana pumau tonu?
Ka taea ano e te tunu huamata iti te whakakore i te riki ki te kāpeti, no te mea i muri iho ka tapiritia nga tohutao o te vinaigrette ki te pini matomato. Ko te mihi ki te kairangi o te kai, ka nui ake te pai o te rihi, me te reka o te reka ki roto, me te whakakotahi i te reka o te pipi.
Kai:
- rīwai - 380 g;
- kāreti - 170 g;
- beets - 190 g;
- kukama kohia - 145 g;
- pīni matomato kēne - 135 g;
- hinu hinuwhenua - 55 ml;
- winika - 15 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu i te huawhenua, ka kohuatia nga huawhenua tuatahi e toru i roto i nga kakahu, ka whakamatao, ka horoi. Tapahia nga kai kua oti te whakarite ki nga waahanga o te rahi. Mo te rite o te poro, te wehe me te tunu tunu, a ka whakahuihui tahi me nga huawhenua me nga pini matomato. Whakakihia te rihi ki te ranunga o te winika me te hinu, me te whakauru i te tihi pai o te tote me te mahi i te kai reka ki te tepu.