Kei te wātea nga tunu kai ki te nuinga o nga kaunihera-a-motu (te paapanui Spanish, te kaipupuri Bulgarian, te miso Japanese, me etahi atu). I tua atu i nga maimoatanga o mua i te kore kai, ka whakawhanakehia nga tohutao, me pehea te whakarite i te hupa kaiwhenua e ai ki te borscht kore-kai, te pihikete, te hupa kāpeti me ētahi atu akoranga tuatahi.
Ko te tuatahi, ko nga maoa kaiwhenua kei roto i nga kai kai mo te mate taimaha, e ai ki nga tohu hauora, te kai a nga tamariki. Waihoki, mai i te kai me te ika i te tunu tunu, kaore e paopao ana ki nga kaupapa karakia, ki etahi atu take whaiaro
Ko te kai kaiwhenua kaore e taea te whakapai ake i te hauora me te whakapai ake i te ahua, engari he pai hoki mai i nga kai reka me te hauora. I muri i nga mea katoa, mai i nga huawhenua, harore, pata me te pita, ka whiwhi te tinana i nga huaora katoa me nga matūkai e tika ana.
Ngā Hupa Huawhenua Hotu
He mea tunuhia nga hupa kai maoa i runga i nga hupa huawhenua, te wai ranei, me te kakahu me te pata kawa ranei, i roto i te pereti. Hei turanga, ka taea ano e nga hupa te harore te mahi.
I mua i te tunu tunu kaiwhenua mai i te pata, te huawhenua, te pita me te riki, te hupa huawhenua mai i te aniana, te kāreti, te rīwai, te kāpeti, te pakiaka herewi, me ētahi atu. Ka tapahia nga huawhenua ki nga waahanga nui, ringihia he wai wera, ka kohua mo te 30 meneti i te wera iti i raro i tetahi taupoki kati. Kei te tohe tonu te hupa mo etahi atu meneti 15, kia hua ai nga huawhenua me nga greens te kakara me te kakara nui.
Ko te tohutao mo te maoawhenua huawhenua tino maoa:
- 1 kāreti;
- 1 te riki;
- i te 100 gr. kāpeti me te kāpeti ma;
- 2-3 rīwai;
- 1/2 pepa whero reka;
- 1 tōmato nui;
- te pakari me te pāhiri matomato, te ngongo, te kati o te kumine;
- rau rau, te tote, te pepa ki te reka. 1 tsp. te huka.
2 rita o te kohua wai, te tote tote, hoatu ana ki roto i te tipu me te tipu. I muri i te mea ka tunua nga huawhenua ki nga mea kakara me te huka.
I muri i te toenga o te hupa huawhenua, ka taea e koe te tunu i te hupa huawhenua (potato potato or pumpkin), he rihi i runga i te remu - te tipu kaiwhenua, te pini, te hupa pihi, te vermicelli ranei te pata.
Pīni kai hei kai
Ko te tunu mo te hupa pīni e 2 rita. wai:
- 250 go pini;
- 1 kāreti medium;
- 1 pakiaka herewi;
- 1 te riki;
- 2-3 rīwai;
- nga mea kakara, te tote, te pahiri me te greens gill;
- hinu hinu.
Ko nga pīni me ētahi atu pīni ka tohua, horoia i roto i te wai rere, ka whakainumia ki te 1 rita o te wai mo te wa 4 ki te 24 haora, i runga i te momo. Ko tetahi atu rita o te wai ko te hupa huawhenua kohuatia mai i nga pakiaka pakiaka me nga rīwai i roto i te hinu. Ka tunua nga pīni i nga huawhenua i roto i te wai i pupuhihia ai, ka whakaranuhia nga haurua e rua o te hupa, he mea kakara ki nga mea kakara, te tote, te pepa, te riki, te greens.
Te hupapa maoa
Kua rite nga hupa kapi maoa me nga purema huawhenua (pēnei i te gazpacho), te hupa huawhenua (pupuhi), kvass (botvina, okroshki ranei), te waiu kawa, te kefir ranei (kefir okroshka ranei te kaiwhakahaere).
Te tunu mo te karepe tōmato makariri:
- 4 tōmato matomato, ka tihorea mai i ngā purapura me te kiri;
- 1 tsp. winika;
- te tote, te huka, te pepa whenua ki te reka;
- 200 ml nga hauhokohoko (purapura kapi);
- 200 ml o te hupa huawhenua whakamaroke;
- te tihi o te herewi, te kumine, te pāhiri;
- 1 tbsp. l. Tuhinga o mua.
Ko te tukanga o te mahi i tenei kai reka kai otaota makariri he tino maamaa - nga mea katoa e patua ana e te kapi ki te papatipu rite. Mena he tino matotoru te hanganga - ka taea e koe te tapiri atu i te hupa. Na ka tunuhia te hupa ki nga mea kakara, a, i te rihi, ka tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi me te hinu hinu oriwa.