Ko Borsch, he maimoatanga tawhito e mau ana i nga tautohetohe maha, i puta mai i te rautau 14, a kei te whakaarohia ano he taonga tuku iho mo te iwi Slavic katoa. Ko te rihi i runga i te hupa kaha me te tae me te reka o te kai, i kohia mai i te kete kai kairangi, i rereke i roto i te maha o nga putanga, he mea tino ataahua enei.
Ko te borscht Iukereiniana - he tunu whakamaori
Ko te rota o te rihi rongonui he rau o nga rereke, kapi ki te reka reka ki te rohe. Ko Borscht te hua o te tunu kai Iukereiniana, no reira he ahuatanga motuhake kei te tunu: he hupa kai nui, he huawhenua kounga me te kakahu whakapaipai, he pai te whakawhetai ki te katoa ki te tiki i tetahi paraoa o te wera.
- I mua i taau whakarite i te potae tawhito, tunuhia he hupa o te pipi me te wheua roro.
- Nga huawhenua e hiahiatia ana: rīwai, te kāpeti, te riki, te kāreti me te beets. Ko te toenga ka tokaina ki te winika me te tihi o te huka.
- Ko te purati Tomati ka wehe wehe, ka whakauruhia ki roto i te potae, ano he beets, i muri i te ahuareka o nga waahanga katoa.
- Ko Borsch, he maimoatanga tawhito, e whakaatu ana i nga waahi: pepa pango, pania ki te karika paraoa, te karaka me te kirīmi kawa.
Te tohutao taiao mo te potae me te beets
Ko te huawhenua, te whakawhetai ki te wera he whero whero te nui, me te nuinga o te hunga i whakapono, i awhina i te ingoa o te rihi me tona tae parauri - te pini - he waahanga nui o te turanga. He rite tonu te ahua o nga huarahi, engari ko te mea tino nui ko te whakapiri o te winika ina ka pau. Ko te hua e mau ana i te tae, ka pa ki te tae o te wera.
Kai:
- pipi - 700 g;
- rīwai - 4 pcs.
- pīti - 1 pc.;
- te huka - 1 tīpune;
- winika - 1 tīpune;
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko;
- upoko o te kāpeti - 1/2 pcs.
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- he koroka o te karika - 3 nga wahi;
- hinu poaka - 70 g.
Te whakarite
- Kohuatia te hupa kai.
- He paraihe me te kāreti.
- I mua i te tunu pai i te paraoa me te beets, te kuputuhi, te huka, te winika, ka hoatu.
- Whakaturia nga rīwai, te kāpeti me te hupa i roto i te hupa.
- Tāpirihia te paati me te putea.
- Ko Borsch, he maimoatanga tawhito, ko te whakakii i te hinu poaka me te karika.
Borsch ki te heihei - he tohutao matarohia
Ko te kai me te heihei he momo rongonui o te wera, he rongonui i roto i nga hapu maha. He nui nga take mo te whakahirahira: te whakauru o te kai heihei, te utu iti, te tere kai tunu, me te uara kai nui. Ka whai hua enei meka ki te hanga i tetahi rihi mo te haora, he mea nui hoki mo te tini.
Kai:
- kohuatia heihei - 2 pcs.
- rīwai - 3 pcs.
- pīti - 1 pc.;
- kāreti - 1 wahi;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- kāpeti - 1/2 pcs.
Te whakarite
- Kohuatia te hupa, hoatu te kāpeti me te rīwai.
- Kohuatia te riki me te kāreti.
- Ko te huka huka, uru ki te pita me te maka.
- Tāpirihia te kakahu me te tunu mo te 20 meneti.
- He heihei a Borscht - he tohutao tawhito, e hiahia ana kia tohe mo te hawhe haora.
Me pēhea te tunu i te hupa kai reka?
Ko te Borsch me te pīti he waahi whakamatautau-waahi-roa, he whakawhetai ki te roaa i te rihi. Ko te taunaha o te wera reka - he taonga nui, he paraoa maramara me te pipi pai e hanga ana i taua huarahi. Ka taea e te puna huawhenua te huri, a ko tenei tunu hei whakamaeatanga. Ko te kore o te rīwai e tino utua ana e te kai kai.
Kai:
- pipi - 500 g;
- pīti - 2 pcs.
- Tomato puree - 2 tbsp. koko;
- te huka - te titi;
- winika - 1 tbsp. koko;
- kāreti - 1 wahi;
- kāpeti - 1/4 pcs.
Te whakarite
- Kohia te hupa.
- Ko nga otaota huawhenua me nga rīwai miraka, te winika me te huka, tāpirihia te kāpeti.
- Whakakiia ki te hupa me te tunu.
- Ko te kai a Borscht he maimoatanga tawhito, na reira ka mahi i nga pihikete.
Pehea ki te tunu i te paraoa reka me te poaka?
Ma te Borsch me te poaka ka hanga nga kamupene ki te nui o te kalori me nga rihi taonga. Ma te whakanui i nga tohutohu tawhito, me whiriwhiri e koe tetahi wahi momona o te tinana - nga riu. Ka whakairihia mo te haora, ka tapiritia e ratou te hupa o te pa kaha, me te ata whakamarumaru i te utu reka me te pupuhi reka. Ko nga huawhenua ka hoatu i nga kaimoana, a, ka nui te tipu o te otaota.
Kai :
- riu - 600 g;
- rīwai - 3 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- pīti - 1 pc.;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- tōmato - 4 nga wahi;
- kāpeti - 1/4 pcs.
Te whakarite
- Kohuatia te hupa, tunua te kai.
- Tapahia nga huawhenua ki nga takai.
- Hoatu nga rīwai, te kāpeti, te kāreti, te wai pīti parai.
- Tāpirihia te tōmato me te tunu i te papaaho borscht mō te 15 meneti.
Borsch ki te winika - he tunu maoro
Ko te Borsch me te winika he whakamaehe kaore e taea te tiaki i te tae taketake o te pīti, engari ki te whakarato i te tuhinga motuhake i te wa e horoia ana: he ngoikore te waho, a he iti rawa te kopu i roto. Ko te whakakii i runga i te winika me te huka e whakaatu ana i te tae o te rihi, engari ano hoki i te reka. He pika wera me te wera me te karika wera.
Kai:
- tehei heihei - 500 g;
- pīti - 1 pc.;
- kāreti - 1 wahi;
- kāpeti - 1 wahi;
- rīwai - 3 pcs.
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- winika - 1 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
- Hoatu nga rīwai ki te hupa.
- Beetroot me te kāreti te tunu, te wa ki te parani, te karika, te winika, te huka.
- Tāpirihia te kāpeti, te kakahu me te tunu.
Te hupa Lenten - he tohutao maoro
Ko te tohutao mo te pakihi me te beets e pai ana kia kaua e pai nga kaipuwhenua me nga kaiwhiwhi o te kai hauora, engari ano hoki i nga whare noho o te ao. Te wera kai, i hanga i roto i te hawhe haora mai i nga hua utu utu nui, kaore i rereke i te ahua me te reka mai i nga tohutao tuku iho, e tino atawhai ana, e ngawari ana ki te whakakapi i tetahi kai.
Kai:
- pīti - 2 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- tōmato - 2 pcs.
- kāpeti - 1/2 pcs.
- rīwai - 2 nga wahi;
- winika - 1 tīpune;
- he huka te huka.
Te whakarite
- Hoatuhia te rīwai me te kāpeti ki roto i te wai kohua.
- I mua i te tunu tunu me te beets, te parai me te kāreti, te tāpiri huka, te winika me te tōmato.
- Whakauruhia te kakahu me nga huawhenua me te tunu.
Te paraoa borscht - tohutao mataro
Te potae borscht - he kōwhiringa nui i roto i te rangi wera. He ahuareka me te whakahauora, ka whakawhitiwhiti i te tahua raumati me te tika ki te whakataetae okroshke. I hangaia i runga i tetahi kaupapa rite, ko te rihi he tino rerekē te pounamu pounamu wai, he tohu me te tae motuhake. Ko nga waahanga e toe ana kaore i te noho tonu me te rereke i runga i nga manakohanga.
Kai:
- hua manu - 5 pcs.
- rīwai - 4 pcs.
- beets - 5 pcs.
- kūkamo - 5 nga wahi;
- winika - 4 tbsp. koko;
- haukete - 300 g.
Te whakarite
- Ko nga hua kua oti te hanga, nga rīwai, te tihi me te kukama.
- Whakaorangia te pihikete ki te winika, ringihia ki te wai me te tunu.
- Whakahau me te hono i nga hua.
Borsch ki te pīni - he tunu whakamahara
Tāpirihia te kounga me te noho ki te wera me te pīni. Ki te kore e ngaro te rihi i tona ahua me te pupuri tonu i tona pono, i mua i te tunu kai me te pīni , tohaina mo nga haora e rua, ka rite ki te tunu, tunu me te kai. I roto i te take o te hupa i hangaia, ka tunua ano nga pīni, ka whakatakotoria ki nga huawhenua tawhito.
Kai:
- hupa - 3 rita;
- pau pini - 150 g;
- rīwai - 3 pcs.
- pīti - 1 pc.;
- kāreti - 1 wahi;
- kāpeti - 1/4 pcs.
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Whakanohia ki te rīwai miraka, te kāpeti me te pīni.
- Ka tunu nga kāreti me te beets me te pita.
- E tomo i te kakahu i roto i te hupa me te tunu mo te 15 meneti.