Ko nga tangata katoa kua tamata tika ki te kohi kawhe, kaore rawa e whakawhiti i tenei inu makutu mo te kawhe mai i te putea. Mena kaore koe e mohio me pehea e tunu pai ai i te kawhe i roto i te Turk , te tuatahi ka whakatau i te ahua o te kawhe ka pakaru koe, i te aha me te aha e whakamahia e koe Turku.
Mō te momo kawhe
Kia mahara tuatahi ko te kawhe kei roto i nga karepe, a ka taea te parai, kaore, kaore ranei. He rerekē te miraka. Whakaarohia nga kōwhiringa. Ko te nuinga o nga pini kawhe ka pai ki te hoko: kaore koe e kite noa i te kounga o te kawhe, ka taea e koe te kite i tona ahua tuatahi, engari ano hoki koe e whakarite i te tohu o te tunu me te painga o te huri. Mena kaore he wheako i roto i te mahi kawhe, he pai ake te tipu ki te kawhe paraoa i homai e nga kamupene kaihoko. Tuarua - ko te kawhe he maemaa me te whakauru, kua whakakotahihia. He momo arapica (he utu nui atu) me te robusta (he iti ake te utu), ka tohu i te rohe i reira ka tipu te kawhe. Hei tauira, Arabica mai i Nicaragua. Mena he mea ahuareka te kawhe-ingoa ataahua, pēnei i te "pango Kenyan", te "Royal Dream", na, he ranunga o nga momo rerekē, he mea rongonui ano hoki. Ka taea e tenei kawhe te whakarereke i te reka me te kakara i roto i te tukanga tunu, na whakaarohia e koe mo te mea he pai te morea.
Homai te kawhe i te kainga
Ko te hunga kua kite i te waahanga o te kawhe i Turkey kei te hiahiatia he roaster me te wera wera hei hanga i te inu reka, na reira ka puta mai te patai ki te hanga kawhe i te whare Turkish. Ko te tikanga, he mea ngawari nga mea katoa - ka pakaruhia te kawhe i runga i te kaitao i nga wa katoa, engari, he pai, he tinihanga. Korero atu ki a koe ki te tunu i te kawhe reka i roto i te Turk.
Kai:
- ko te kawhe kapi (i runga i te pepa kia tuhia "mo nga Turks") - 2 tp.
- te tinamona whenua - 1 pinch;
- te wai kua whakakorea ranei te wai - 100 ml;
- te huka i parakore ki te poro - 2 poro;
- tote noa - 3-4 tioata;
- cognac or brandy - 1 tīpune.
Te whakarite
Ka ringihia e matou te wai ki te Turk ka maka ki te ahi. He aha te ahi - i te waaahi tuatahi kaore he mea nui. Engari, ka pupuhi te wai ki te matua, ka iti ake te whakamahana. Ka ringihia e tatou te kawhe me te hinamona, me te pupuri i te Turk i runga i nga papa o runga o te mura o te tahu, ka tatari tatou, ka ngaro nga wai o te wai me te pahuhu. E rua nga meneti tenei. Tahurihia te ahi, tapiritia he rua tioata o te tote me etahi pata o te wai matao. I roto i te kapu ka hoatu e matou he huka, ringihia he potae ki runga ki taua mea (ka taea e koe, he tikanga, kaore he waipiro), ka ringihia ki te kawhe. I tenei wa, mehemea ka mohio koe ki te whakaranu i te kawhe me te hinamona i roto i te Turkish, he mea tinowari ki te whakakotahi i tenei inu, te whakakapi i te hinamona, hei tauira, me te nutmeg me te cardamom. Ka taea e koe te kite, ehara i te mea uaua ki te whakairi i te kawhe kaha i roto i te Turk. Ki te inu i te inu iti iti, whakaitihia te nui o te kawhe i ia ratonga.
Te kawhe ki te waiu
He maha nga tangata e hiahia ana ki te whakahāngai i te kawhe i te mea ka reka te reka. Ka korero tonu tatou. Ko te whakautu ki te uiui pinepine: me pehea te tunu i te kawhe i roto i te Turk ki te waiu - i tetahi ara. Me whakapirihia te miraka i muri mai, engari ka puta ke hei kai reka. Mena ka tunuhia e koe te kawhe i runga i te waiu, ka waiho he waahi kino o te waiu rewenua. Korero atu ki a koe me pehea te hanga kawhe i roto i te hika me te pupuhi.
Kai:
- Te papa kawhe mo te turka - 1,5 tsp.
- te huka - 1 tīpune;
- te ngako e kore e tangohia te waiu - 100 ml;
- wai waihanga - 70 ml.
Te whakarite
Tuatahi kohuatia te wai. I roto i te wai kohua, ka ringihia te kawhe, ka mau mo te wa poto mo te wera iti, kia kohuatia te kawhe mo te hawhe meneti ranei iti ake. Tahuri atu, toha huka. He mahana te miraka me te whakamahi i te kaitautoko, ka pupuhi ki te pupuhi. Ka ringihia te kawhe ki te karaihe roa, ki te kapu ranei, ki roto i te paraoa he parauri te ringihia o te waiu. Ka whiwhi matou i te wai reka me te reka reka me te karaihe kakara. Ka taea e koe te kite, ehara i te mea he raruraru ki te hanga i te kawhe whenua i roto i te Turk. Mena ko te kawhe kei roto i te pīni, ka hurihia ki te kape kawhe ki te rite tonu.