I roto i nga ahuatanga katoa o nga hupa o te ao Russian, e kiia ana ko rassolnik tetahi o nga momo rereke rereke mo te huinga o te reka. Ko te hupa e maoa ana-reka, matotoru me te taonga ki te aroaro o te hupa kai i te turanga. Ka korerotia e matou ki a koe te reka o te tunu pihikete ki te parei peara i roto i te tunu i raro nei.
Ko te tunu mo te rassolnik reka me te paara peara
Kai:
- pīti - 490 g;
- paara peara - 1/4 o te rautau;
- kōpura potato - 290 g;
- kāreti - 90 g;
- kukama kohia - 140 g;
- riki - 115 g;
- nga kakau o te herewi - 75 g;
- pihi tōmato - 15 g;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- he ringaringa o nga otaota pi.
Te whakarite
Kua horoia i nga kiriata nui o tetahi mowhiti, ringihia te 3 rita o te wai ka waiho ki te tunu mo te haora me te hawhe. Me mohio ki te whakakore i te ngangau i runga i te mata o te hupa i te waa. Ahakoa kohia te papa hupa, tiakina nga poraka o te riki me te kukama, te herewi me te kāreti. Ka rite te tunu ki te maoa o nga huawhenua. Tāpirihia nga poraka rīwai, te mīti tōmato me te laurel ki ngā ihirangi o te parai parai, a, i muri i te 5 meneti, ka tuku katoa ki te paraharaha ki te hupa, i mua i te tango atu i te kai. Na ka tauhiuhia me te paara peara rino. Kohuatia he rassolnik reka me te paara peara tae noa ki te whakamaroketanga o te kukupuku, ka tohua he mowhiti me te raihi pi.
Pehea te reka ki te whakarite rassolnik me paara peara?
Ko nga mea ngaro o te rassolnik reka me te peara peara e takoto ana i roto i te hupa: ki te hiahia koe ki te hupa me te karepe, ka tohua te hupa ki runga i nga wheua poaka, a ki te hiahia koe ki te reka o te pi, ka whiriwhiri i te heihei hei kaupapa. I tua atu i te kai, ka awhina te rua o nga karaihe o te tunu totoma ki te whakanui i te reka o te hupa.
Kai:
- te hupa heihei - 2.2 rita;
- kohuatia kohuatia - 310 g;
- paara peara - he hawhe rau;
- pata - 45 g;
- kukama salted - 210 g;
- kūkamo kūkamo - 340 ml;
- riki - 110 g;
- kāreti - 90 g.
Te whakarite
Tapahia te parei peara, ka tuku ki te tunu i te hupa heihei tae noa ki te ngohe. Ahakoa ka pakaruhia nga pupuhi, i runga i te pata pata pata, ka tiakina etahi pihikete tunu ki te riki me te karoti. Tāpirihia te tunu i te hupa me te parei peara, ka tuku ka kohuatia heihei. Ringihia i roto i te hupa pihikete kukamo, whakamatautauhia me te tapiri atu i te tote, mehemea e tika ana.
Ko te rassolnik tino reka rawa me te paara peara me te kūkamo tote
Mena kaore koe i te whakarite i tetahi rassolnik tawhito me nga kiore, ka ngana ano ki te tunu kia rite ki te tohutao e whai ake nei. I runga i te hua-hua, i whiriwhiria e matou nga potae, engari ka taea e koe te whakakapi ki a poaka me etahi atu whakauru ki te whiriwhiri i.
Kai:
- te hupa kai - 2,1 l;
- kūkamo kūkamo - 210 ml;
- nga whatukuhu kuao - 230 g;
- rīwai - 310 g;
- kāreti - 115 g;
- riki - 115 g;
- peara peara - 95 g;
- kukama kohia - 170 g;
- paraoa - 5 g.
Te whakarite
I mua i te faaineineraa, ringihia nga whatukuhu me te wai makariri, waiho mo te haora, whakainumia te wai, ka tuaruatia te tukanga. Ka tohua nga whatukuhu i roto i te kohua wai,
Wehea te whewhe i te paara peara me te horoi. Tāpirihia te croup ki te hupa kai me nga poraka rita. I roto i tetahi peihana rerekē, te riki riki ki te kukama me te kāreti. Whakaotia te kai me te paraoa, te whakaoho, ka tapiri ki te hupa. I te mutunga rawa, maka nga whatukuhu, ringihia ki te paraoa, ka haere ki te reka.