Te pihi nui me te mimi - he ingoa rereke mo te keke kua oti te tunuhia, e mohiotia ana e ia tiinty dainty, e awhinahia ana e te kape me te tauhiuhia ki nga kongakonga kapi. He rite te ahua o te kai reka mo nga tau maha, a ko tenei rihi he mea motuhake ehara i ta tatou kai anake, he nui nga paanga o te ao, no reira ko nga taonga e kore e taea te kore e taea te whakamahi i nga momo tohutao. Ko etahi o enei ka korerohia ano.
Te pihi nui me te tīhi me te mīhini
Mena te huinga o te pokatata reka me te peita reka ano hoki mo te pupuhi, ka taea e koe te whakatau i nga reka ki te whakahou i te papa o te tiihi me te tiihi . Ko te waikawa o te marama me te kirikiri rite tonu ka rere ke te rihi.
Kai:
Mo te paku poto:
- pata - 65 g;
- tīhi tiihi - 95 g;
- te huka - 115 g;
- hua - 1 wahi;
- tunu miraka - 5 g;
- paraoa - 135 g;
- taputapu rōpere - 195 ml.
Mo nga kongakonga:
- paraoa - 125 g;
- te huka - 35 g;
- pata - 45 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Ko te take o tenei whakamatautau kaore i te rite ki te kirikiri tawhito, me te mea he mea whakamahana te hinu mo taua mea. Mahia te pata me te huka, ka whiua ki roto i te hua manu. Ringihia i roto i te ranunga o nga kai maroke, ka hurihia te paraoa pokepoke o te paraoa pokepoke ka tohatoha i te turanga o te pokepoke. Whakanuihia te pokepoke ki te tihi tiihi, ka hipoki ki tetahi papa o te kape. Tapahia te hinu mimiti makariri me te hinamona, te paraoa me te huka. Horohia te mata o te keke me nga kongakonga me te tuku i nga mea katoa ki roto i te oumu. Ka rite te porowhita nui me te jam ki te tere i muri i te hawhe haora o te tunu i te 185 nga nekehanga.
Ko te tohutao mo te pihi nui me te taputapu me te semolina
Kai:
Mo te porohita:
- pata - 85 g;
- semolina - 55 g;
- te huka - 85 g;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 55 g;
- tunu miraka - 5 g;
- jam - 340 ml.
Mo nga kongakonga:
- pata - 95 g;
- te huka - 75 g;
- paraoa - 165 g.
Te whakarite
Me tīmata me te turanga o te porohita, ka pangia ano me te paku poto, ahakoa i roto i tenei take, ka whakaurua tetahi wahi o te paraoa ki te semolina. Whakaranuhia te mango ki te huka me te paura tunu, ka tapatapahia te ranunga hua ki te hinu tae noa ki te hanga i te kongakonga pai, ka whiua ki roto i te hua manu me te pai pai. Kia rite te ahua o te paraoa pokepoke i roto i te waa me te whakamamae, engari mo te waianei, ka tīmata ki te tunu kai. Mo te kongakonga, tapatapahia te pata ki te paraoa me te huka. Tohatohahia te papa repo i roto i te ahua, te tihi o te kape me te kapi. Me tunu i te 180 nga nekehanga mo te hawhe haora ranei te whakarite i tetahi pihi nui me te peke i roto i te maha i runga i te "Baking" mo te haora.