Ko te tohutao meringue, pea, ko tetahi o nga mea tino pai rawa i roto i tana hanganga. Ko te kaupapa o te kai reka kei roto anake te maoa me te huka. Mo te pumau, i muri i te whiwhinga, ka taea e tenei ranunga te whakakini i te waikawa, te tartar ranei, me te reka o nga momo kakara.
Ka whakahaerehia e matou nga huarahi maha mo te whakarite i nga mahi whakamaharatanga me nga mahi whakamaarai, no te mea e huaina ana tenei kai reka hei kaihanga, a ka taea e koe te noho i runga i te waahanga ki to hiahia.
Te tunu - tunu i roto i te oumu i te kainga
Koinei te tikanga tunu me te nuinga o te tunu mo te meringue vanilla, ka taea te rerekē i runga i nga manakohanga whaiaro.
Kai:
- white manu - 5 pcs.
- te huka granulated - 210 g;
- winika - 1/4 tp.
- Tuhinga o te vanilla - 5 ml.
Te whakarite
Ko te tikanga, ko te tikanga mahi tunu he maatau noa te rarangi o nga kai. Ko nga karema i wehea mai i nga koikoi kia whiua kia tae noa ki te ahua o te waipiro, ka mutu, ka mutu te whakamutu i te patu a te kaiwhiwhi, te winika, te waipiro vanilla me te huka miraka i ringihia ki roto i te ngongo potae, ka tohatohahia ano te pito. I tua atu, ka kaha ake te tere o te kaitautoko me te patu tonu, e tatari ana mo te hanganga o nga papa pumau i runga i te mata o te papatipu matomato maeneene me te whai kiko. A, no te whakatutuki i te tutukitanga e hiahiatia ana, ka whakawhitia te papatipu pūmua ki te putea pai, ka waiho ki te mata o te paru. I te kore o te putea, ka taea e koe te whakamahi noa i te koko.
Waihohia te tunu miraka i te 225 nga nekehanga i te haora, kaua e tere ki te tango i te kai mai i te oumu, ka waiho kia tu tonu tetahi wa ano, kia mau ai tona ahua, kaore ano i te opal.
Te meringue i roto i te miihiniiti - tunu
Ko te whakarite i te meringue e ai ki te hangarau tawhito e nui atu i te kotahi haora o to wa waahi. I te wa ano, ka taea e koe te tiaki i nga utu ki te titiro koe ki te tikanga o te tunu i roto i te oumu miiitiuri. He torutoru nga meneti me te kai reka o te rangi ka pupuhi i runga i to papa.
Kai:
- hua - 1 wahi;
- paura huka - 245 g.
Te whakarite
Ko te tikanga o te whakarite i konei he rite ano ki te tohutao o mua. Ko nga purapura ka huri tuatahi ki te pupuhi, a ka timata ana te riringi i te huka paari ki a ratou, me te kore e mutu te patu a te kaihoroi. A, no te mea ka maeneene te papatipu, ka pupuhi ki te paru ka waiho ki roto i te oumu miihini hei tunu i te kaha o te 750 watts i te meneti. I muri i te meneti, waiho te meringue ki roto i te miihini mo tetahi atu wa ano.
Me pehea te hanga meringue whare - he tunu
Ko te reka o te reka o te kai reka i runga i nga paoa huatau ka taea te awhina i nga tipu reka ano he kawhe, koko, nati ranei. Tahurihia nga meringues huka iti ki roto i tetahi mahinga pakihi iti atu, ki te whakauruhia e koe ki te kirikiri kirikiri ngohengohe.
Kai:
Mo nga meringues:
- hua - 3 nga wahi;
- te huka - 165 g;
- kohua kawhe - 15 ml;
- walnuts - 35 g.
Mo te kirīmi:
- tiakarete - 75 g;
- pata - 25 g;
- kirimiri mo te wero - 290 ml.
Te whakarite
Kohikohia nga kiore winika parai. Ka huri nga pi ki te pupuhi, ka, ka haere tonu, ka tīmata ki te ringihia te huka. Ka pupuhi te ranunga o te pūmua, ka mimiti te purapura huka, a ka timata te pupuhi ki te hanga i nga toka pumau - kua rite te turanga o te meringue, ka toha ki nga nati me te kawhe. Tuhia nga waahanga o te papatipu pümua i runga i te pepa pepa, ka waiho ki te tunu mo te 1 haora me te 15 meneti i te 140 nga nekehanga.
A, no te mea ka whakamamaehia nga miihini maroke, ka whakaheke i te tiakarete me te pata, ka whakamakuku, ka tohua ia o nga haurua ki te ranunga hua. Muri iho, makahia tetahi wahi o te kirimini whiu ki runga, ka hono i nga haurua o te meringue.