Ko te nuinga o nga whare wahine e hiahia ana ki te whakamatau i te rewena mo tona ahuatanga ataahua, te kaha ki te tiaki i te ahua o te hua kua oti, me te reka ano hoki o tona reka. A, ahakoa he uaua ki te whakapono ka taea e tana whakatikatika te tango i tetahi wa roa, no te mea e whakamahia ana tatou ki taua rewena kia nui te wa ki te whakatinana ia ratou, kia ruarua te paraoa pokepoke. Engari ka whakaratohia e matou nga tohutao maamaa ngawari me te maamaatanga mo nga tohutao tunu mo nga pies, kaore e neke atu i te toru tekau meneti te waahanga.
Te paraoa rewena wawe i runga i te kefir mo te parai parai
He paraoa pokepoke i runga i te kai waiu-waiu, ka puta ke atu i te mea kua rite ki te wai. I tua atu, ko enei pies kei te noho hou mo te wa roa.
Kai:
- whare kirīmi kawa - 125 ml;
- te nui o te kefir - 75 ml;
- he hua manu - 1 wahi;
- hinu hinu whakarewa - 20 ml;
- te huka miraka (ma, ma te pai) - 5-10 g;
- paraoa (tino pai rawa) - 310 g;
- te rewena - 5 g.
Te whakarite
Ko te Kefir me te kirikiri kawa ka uru ki te whakamarama kei te mahana nga hua miraka-miraka, he iti ake te paohana ki runga ake i te temahana o te ruma kia taea ai te rewena te whakahohe me te whakatipu i te pokepoke. Ka peia e matou ki te ranunga o te huawhenua, ringihia ki te hinu huawhenua me te whakanui i te huka. Murihia te paraoa me te whakakotahi ki te rewena. I roto i te ranunga maroke, hanga he poka, ka riringi te kefir ki roto. I muri i te pokepoke i te paraoa pokepoke, hipokina, ka waiho i raro i tetahi peera purakau mo te haora, kia rua noa.
Ka taea e te paraoa pokepoke te huri atu, tapahia he ahua o te porohita ka whakakiia ki a koe ki te kai pai. Na ka taea e koe te wehewehe i te waahanga, ka panaahia ki roto i te putea iti ka tapahia hei tiunu. Ko te whakakī mo tenei whakamatautau ka pa ki tetahi, he tino paku, kia kore ai e puta te wai mai i te hua.
He paraoa pokepoke i te rewena mo te patena i roto i te oumu
I tenei wa, ka iti ake te wa - kaore e neke atu i te hawhe haora, engari ka puta te ahua pai mo te tunu me te maha o nga whakairi, ka waiho tonu me te maama mo etahi ra.
Kai:
- ka tohua te wai - 125 ml;
- rewena - 1 tbsp. koko;
- paraoa (he tino kounga teitei) - 480 g;
- hinu hinu oriwa hou - 20 ml.
Te whakarite
Ko te whakarite o te whakamatautau he meneti, he iti te whakamahana i te wai wera, te tapiri i te rewena, ringihia ki te paraoa, i mua i te whakairo, me te hinu. I te wa e puta mai i te whakamatautau te reanga pai, waiho mo te 20-25 meneti, ka wehewehea hei waahanga ka haere tonu ki te whakatauira me te tunu tunu i taau huarahi.
Te ranu rewena wawe te tunu rewena mo nga paoa i roto i te oumu - te tunu
Ko te paraoa pokepoke kaore e tino whakamahia i te tunu kai. Na he tino horihori, no te mea ko te kaupapa mo te tunu he tino ngawari ki te whakarite me te reka.
Kai:
- te paraoa kounga teitei - 545 g;
- te tīhi, te ngako - 250 g;
- ka tohua te wai - 285 ml;
- te rewena - te iti o te moenga;
- hinu hinu oriwa hou - 95 ml.
Te whakarite
Kohia te hawhe o te wai horoi, ka whakakore i te rewena i roto. Waiho i te hautai i roto i tetahi wahi mahana mo te 15-25 meneti, ka whakapiri i te toenga o te wai me te hinu huawhenua. Na ka ringihia te koko ki te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. I roto i te tukanga o nga wahanga whakaoho ka whakanui i te tiihi. Kia oti te pokepoke te tiihi ki te paraoa pokepoke, ka hipoki i te turanga me te kakahu tahuna me waiho i te wahi mahana mo te haora. Wawehia te turanga taketake kia rite ki nga mea rite, me te kaha haere tonu ki te whakatauira, me te tunu i nga ponga reka.