Ko te peke me nga raina me nga aporo he kai reka mo te hunga e aroha ana ki te kai pai. He iti te reka reka me te tino rongonui ki nga whenua o te pokapū o te pokapū o Europe. He tino pai tenei rihi mo te kai hakari a te whānau. Ko te kai ka puta i te ahuareka me te ngawari, me nga pauna me te aporo ka hoatu ki a ia te ahua o te Atua, me te rekareka me te reka o te reka e kore e waiho e te tangata tetahi atu. I tenei ra ka korero atu matou ki a koe me pehea te whakapai tika i te peke ki nga raina me nga aporo.
Ka pekehia te Duck ki nga aporo me nga pauna
Kai:
Mo te taura:
- rīwai - 1 kg;
- aporo - 4 nga wahi;
- te tote;
- taura - 1 wahi;
- te hinu oriwa;
- te huka granulated - 25 g;
- wai rēmana;
- pune - 200 g;
- thyme - 1 peka;
- oriwa matomato - 10 pcs.
- te honi wai - 15 ml.
Mo te ranu:
- waina waina - 50 ml;
- paraoa - 5 g;
- pounamu - 7 pcs.
Te whakarite
Na, i mua i te tīmatanga o te faaineineraa, ka whakarite tatou i nga hua e tika ana, horoia, ka maroke. Ka peke te toka, ka tohia ki te wa e tika ana, ka tukatukahia te manu i raro i te tap, ka maroke kia maroke. I muri i tenei, ka tahia e matou te kai mai i nga taha katoa ki te tote, te pepa whenua me nga otaota maroke i te hiahia: te pahiri, te turmeric me te basil. Ka pupuhihia nga pauna mo te 15 meneti i roto i te wai wera, ka maroke, ka wehea ki nga haurua. Mai i nga aporo ka tangohia e tatou te matua, ka tapahia ki nga poraka iti, ka tauhiuhia ki te wai rēmana hou. Na inaianei whakauruhia nga kai katoa i te peihana kotahi, tauhiuhia ki te huka me te whakauru. Ko te nui o te pupuhi o te manu, te tautuhi i te poka me te tihi, te toka i te peke me te honi, ka horahia ki runga i te pepa tunu, ka pania ki te hinu oriwa, ki raro.